Vietnamees-Stijl Rundvlees & Noodle Bouillon
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk 1 1/3 kopjes
-
Calorieën 214
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 25 mg
-
Koolhydraten 19 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 523 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 616 mg
Geïnspireerd door de traditionele Vietnamese soep pho- deze eenpansmaaltijd is gegarneerd met knapperige mungbonen en gehakte verse basilicum. U kunt het ook serveren met partjes limoen en een flesje Aziatische chilisaus, zoals sriracha, aan de zijkant.
Instructies
Verhit de olie in een Nederlandse oven of soeppan op hoog vuur. Voeg rundvlees toe en bak, vaak roerend, tot het net gaar is, ongeveer 2 minuten. Breng het vlees met een tang over op een bord en laat het sap in de pan.
Voeg bok choy toe aan de pan en kook, al roerend, tot het verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Voeg bouillon en water toe, dek af en breng aan de kook. Voeg noedels en sojasaus toe; laat sudderen tot de noedels zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Doe het rundvlees terug in de pan en kook het nog 1 à 2 minuten tot het door en door warm is. Schep in kommen en bestrooi met taugé en basilicum. Serveer warm.
Tips
Tip: Als je wat extra tijd hebt voor het eten, leg de flank steak dan ongeveer 20 minuten in de vriezer zodat je hem makkelijker in dunne plakjes kunt snijden.