Romige mosterd kip
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Hoge Vezel
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, 1 kotelet & 1 kop pasta met elk 1/4 kop saus
-
Calorieën 447
-
Vet 16 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 10 g
-
Cholesterol 69 mg
-
Koolhydraten 42 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 31 g
-
Natrium 456 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 367 mg
In dit gezonde, romige mosterdkiprecept zijn dungesneden kippenborsten (ook wel kipkoteletten genoemd) snel gaar en heerlijk gesmoord in een fluweelzachte, lichte mosterdsaus en gegarneerd met verse gehakte salie. Als u geen kippenkoteletten kunt vinden, snijd dan de kipfilet zonder bot en zonder vel in stukjes van 4 cm en leg ze tussen stukken plasticfolie. Stamp met een vleeshamer, deegroller of zware koekenpan tot ze ongeveer 2,5 cm dik zijn.
Instructies
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Bestrooi ondertussen de kip met knoflookpoeder en 1/4 theelepel zout en peper. Doe de bloem in een ondiepe kom en bestrijk beide kanten van de kip. Reserveer 2 theelepels bloem; gooi de rest weg.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip, eenmaal draaiend, goudbruin en gaar, 3 tot 4 minuten per kant. Breng de kip over op een schoon bord.
Zet het vuur lager en voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan. Voeg de sjalot toe en bak, al roerend, tot hij bruin begint te worden, 30 seconden tot 1 minuut. Voeg wijn toe en kook, onder af en toe roeren, 1 minuut. Meng het water met de gereserveerde 2 theelepels bloem. Voeg toe aan de pan en kook, al roerend, tot het indikt, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en roer de zure room, mosterd, 2 eetlepels salie en de resterende 1/4 theelepel zout en peper erdoor. Doe de kip terug in de pan en draai de kip om met de saus.
Bedek de pasta met de helft van de saus, de kip en vervolgens de resterende saus. Garneer met meer salie, indien gewenst.
