Uit het doktersarchief
Dus je hebt besloten dat het tijd is om gezond te gaan eten. Je hebt een voorraad fruit, groenten en volle granen ingeslagen.
Maar hoe zit het met die minder dan gezonde producten die misschien nog in uw koelkast en voorraadkast liggen. Zijn er bepaalde voedingsmiddelen die je beter kunt laten staan?
Ja, zeggen deskundigen, die vooral aanraden om bewerkte voedingsmiddelen weg te gooien die veel van deze vier ingrediënten bevatten: hoge-fructose maïssiroop, gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, gebleekte witte bloem en zout.
Hieronder staan hun aanbevelingen voor de top zeven van voedingsmiddelen die je kwijt moet raken voor je gezondheid. Spookt een van hen in uw keuken?
1. Voedsel met veel transvetten
"Voedingsmiddelen vol transvetten zijn een gezondheidsprobleem", zegt Nancy Clark, MS, RD, auteur van Nancy Clark's Sport Nutrition Guidebook, in een interview per e-mail.
Clark raadt aan de chips, koekjes en commercieel gebakken goederen te verbergen, en ze te vervangen door een schaal vers fruit op het aanrecht en een bord voorgesneden groenten klaar in de koelkast.
"Als je een spread gebruikt, koop er dan een die hart-gezond is," voegt Christine Gerbstadt, MD, RD, een woordvoerder van de American Dietetic Association, toe. "Het gedeeltelijke hydrogenatieproces creëert ongezonde vetzuren [transvetten] die ontstekingen en hartziekten bevorderen."
Het goede nieuws is dat de voedingsindustrie eraan werkt om het gehalte aan transvetten in producten te verminderen. In de afgelopen twee jaar hebben veel bedrijven hun producten opnieuw geformuleerd om de transvetten drastisch te verminderen of te elimineren.
2. Instant of "nep" voedsel
Joanne Slavin, PhD, RD, een voedingsonderzoeker van de Universiteit van Minnesota, gelooft dat een groot voedingsverbod is om geen "echt" voedsel in de keuken te hebben.
"Ik zou instant voedsel afschaffen en mensen ervan overtuigen dat voedselbereiding - inclusief wassen, hakken, bakken, enz. -- wat eten speciaal maakt en eetmomenten gedenkwaardig," zegt Slavin in een e-mail interview.
3. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan fructose-maïssiroop
Gooi alles weg wat hoge-fructose maïssiroop (of andere suikers) als eerste ingrediënt heeft, dringt er bij Gerbstadt op aan.
"Suiker is niet het kwaad wanneer JIJ de hoeveelheid in je eten controleert," zegt Gerbstadt. "Het probleem is dat het meeste bereide voedsel veel meer bevat dan je zelf zou toevoegen."
Inger Stallmann, MS, RD, een onderzoeksdiëtiste bij het Georgia Prevention Institute, zegt dat ze alle gewone frisdranken en gezoete dranken zou weggooien, vooral die met high-fructose corn syrup.
4. De meeste bewerkte zoute snacks
Stallmann zegt dat ze ook sterk bewerkte, zoute snacks uit de voorraadkast zou halen, vooral die welke transvetten bevatten. Dit zijn bijvoorbeeld chips, kaasbolletjes, crackers met een hoger vetgehalte en magnetron maïs met een hoger vetgehalte.
Als je chips in je voorraadkast hebt - zelfs de gezondere soorten - neem dan slechts 1 zak chips, niet meerdere. Als je drie keer zoveel chips hebt, eet je misschien wel drie keer zo vaak chips.
5. De meeste commercieel bereide desserts
"Bijna elk zoet dessert bevat hoge-fructose maïssiroop" als het commercieel bereid is, waarschuwt Stallmann.
Pas op voor producten met hoge fructose maïssiroop en gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten wanneer u boodschappen doet in de snack- en taartafdeling en de diepvriesafdeling van uw supermarkt.
6. Shortening, en voedsel dat ermee gemaakt is
Shortening wordt traditioneel gemaakt met gedeeltelijk gehydrogeneerde olie, wat betekent dat het verzadigde en transvetten bevat. Een eetlepel bevat ongeveer 3 gram verzadigd vet en 1,5 gram transvet.
Wanneer u een recept gebruikt dat shortening vereist, kunt u meestal een gezondere margarine gebruiken - een margarine met vooral enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet in plaats van verzadigd vet en transvet.
Als u toch shortening wilt gebruiken, probeer dan de nieuwe Zero Trans Fat Shortening van Crisco (één eetlepel bevat 3 gram verzadigd vet en 0 gram transvet).
7. Suikerrijke, vezelarme granen
Schaf ontbijtgranen af die voornamelijk bestaan uit geraffineerde granen en suiker en die minder dan 1 gram vezels per portie bevatten. Je kent ze wel -- ontbijtgranen in de vorm en smaak van mini-chocoladekoekjes, mini-kaneelbroodjes, of alle felgekleurde en naar fruit smakende ontbijtgranen.
Wat kun je eten?
Nu je wat ruimte hebt vrijgemaakt in je keuken, welke voedingsmiddelen moet je zeker bij de hand hebben?
Chantal Gariepy, RD, diëtiste bij Sansum Medical Clinic, zegt dat haar beste keuzes bestaan uit volle granen en volkorenproducten zoals 100% volkorenbrood en crackers, en plantaardige bronnen van essentiële vetten zoals olijfolie, canolaolie en noten.
En wat fruit en groenten betreft, merkt Gariepy op dat hoe meer kleur, hoe gezonder.
Ter vervanging van de suikerhoudende frisdranken die je uit je koelkast hebt gehaald, is hier een Halloweenachtig recept voor een punch gemaakt met vruchtensap en light frisdrank.
Haunted (Black Cauldron) Punch
dokter Gewichtsverlies Kliniek leden: Dagboek als 1/2 kop vruchtensap.
Deze punch zal vlekken maken (vanwege het druivensap), dus serveer hem buiten of in een goed beschermde ruimte.
6 kopjes 100% druivensap (de donkerpaarse soort) 6 kopjes light sinaasappelsap 6 kopjes diet ginger ale soda
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een grote punchkom en roer voorzichtig om goed te mengen.
-
Voeg naar wens ijs of bevroren "handen" (gemaakt door water in een nieuwe rubberen handschoen te bevriezen) toe.
Opbrengst: 18 één-kops porties punch
Per portie: 53 calorieën, 0,5 g eiwit, 12,7 g koolhydraten, 0 g vet, 0 mg cholesterol, 0,1 g vezels, 20 mg natrium. Calorieën uit vet: 1%.
