Wat is bewerkt voedsel?
1/14
Je kunt het niet echt vermijden, en dat is niet per se slecht. Bewerkt voedsel is voedsel dat op enigerlei wijze is veranderd ten opzichte van zijn natuurlijke staat. Dat omvat wassen, inblikken, invriezen, of er ingrediënten aan toevoegen. Bakken, koken of bereiden telt ook als verwerking.
Voordelen: Conservering
2/14
Door sommige vruchten en groenten in te blikken of in te vriezen blijven ze lang vers. Het pasteuriseren van melk en kaas verlengt de houdbaarheid. Evenzo kan vacuümverpakking ervoor zorgen dat vlees niet bederft. Dit alles helpt ook om afval te verminderen.
Voordelen: Gezond eten
3/14
Door groenten zoals sla en spinazie te wassen en in zakken te doen, zijn ze gemakkelijker te bereiden en te eten. Fruit in water of eigen sap inblikken zorgt voor versheid en voedingsstoffen. Toegevoegde ingrediënten zoals vezels, calcium en vitamine D maken sommige voedingsmiddelen ook beter voor u.?
Andere gezonde bewerkte voedingsmiddelen
4/14
Naast groenten en fruit zijn er nog andere verwerkte voedingsmiddelen die deel kunnen uitmaken van een gezond dieet, zoals tonijn en zalm in blik of kant-en-klare zakjes, yoghurt, kwark en geroosterde noten.
Wat is sterk bewerkt voedsel?
5/14
Zwaar - of ultra - bewerkt voedsel heeft ongezonde ingrediënten toegevoegd om het aantrekkelijker te maken of langer houdbaar. Deze ingrediënten omvatten zaken als zout, suiker, kunstmatige kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Uit een studie bleek dat ultraverwerkte voedingsmiddelen ongeveer 60% van de calorieën in het Amerikaanse dieet uitmaken.
Ongezonde bewerkte voedingsmiddelen
6/14
De slechtste bewerkte voedingsmiddelen voor uw dieet zijn meestal kant-en-klaar en arm aan voedingsstoffen. Hiertoe behoren koekjes, suikerhoudende dranken, vleeswaren en diepvriespizza, zoute snacks zoals chips en de meeste ontbijtgranen. Deze voedingsmiddelen mogen dan lekker smaken, ze zitten vol met toegevoegde ingrediënten die niet goed voor je zijn.
Waarop letten? Natrium
7/14
Natrium wordt vaak gebruikt om voedsel vers te houden. Zelfs als je voorzichtig bent met het toevoegen ervan aan je eten, is het waarschijnlijk al aanwezig, dankzij de verwerking. Amerikanen krijgen bijna 70% van het zout dat ze eten binnen via verwerkt voedsel en restaurantvoedsel.
Hoe houd je natrium in toom
8/14
U kunt zelf bepalen hoeveel natrium u binnenkrijgt door gewoon de etiketten te lezen. Kijk of er geen of minder natrium op staat. Alles met meer dan 600 milligram ervan per 100 gram portiegrootte wordt beschouwd als hoog, terwijl 300 milligram of minder laag is. Bedenk dat natrium ook andere namen kan hebben, zoals mononatriumglutamaat of dinatriumfosfaat.
De zoute zes
9/14
Wees vooral voorzichtig met deze voedingsmiddelen:
-
Pizza: Eén plak met veel beleg kan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout opleveren.
-
Brood en broodjes: Ook al zit er niet veel in één stuk brood of één broodje, het kan oplopen als je vaak brood eet.
-
Broodjes: Eén fastfood broodje of hamburger kan je je totale dagelijkse hoeveelheid zout geven.
-
Vleeswaren en gezouten vlees: je hebt ongeveer 6 dunne plakjes nodig om aan de helft van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen.
-
Soep uit blik: Eén kop kan de helft van het zout bevatten dat je voor die dag nodig hebt.
-
Burrito en taco vullingen: Deze vleeswaren en kazen kunnen vol zitten met zout.
Waarop letten? Suikers
10/14
Net als zout wordt suiker vaak toegevoegd tijdens de verwerking. Het wordt gebruikt om voedsel beter te laten smaken of de textuur te verbeteren. Het komt voor in dingen die je zou verwachten, zoals cornflakes en gebak. Maar het kan ook zitten in dingen als pastasaus. Bijna 90% van de toegevoegde suiker in het Amerikaanse dieet komt uit sterk bewerkt voedsel.
Hoe suiker onder controle te houden
11/14
Net als bij zout kunt u de hoeveelheid suiker die u binnenkrijgt controleren door de etiketten te lezen. Voor een dieet van 2000 calorieën (een typische voeding voor volwassenen) moet u streven naar minder dan 50 gram toegevoegde suiker, of 200 calorieën, per dag (minder dan 10% van de totale dagelijkse calorieën moet afkomstig zijn van toegevoegde suikers). Controleer ook de ingrediënten. Bepaalde ingrediënten zouden u aan het denken moeten zetten. Deze omvatten maïsstroop, hoge fructose maïsstroop, honing, agave nectar, rietsuiker, verdampt rietsap, kokossuiker, dextrose, moutstroop, melasse en turbinado suiker.
Waarop letten? Transvet
12/14
Transvet zit in bewerkt voedsel zoals gebakken producten, zoute snacks en margarine. Transvet kan uw cholesterolgehalte aantasten en leiden tot ontstekingen die in verband worden gebracht met hartziekten, beroertes en andere aandoeningen. Recente overheidsbesluiten hebben transvet steeds moeilijker te vinden gemaakt, maar lees de etiketten: Meer dan 5 gram per 100 gram portie is hoog. Weet ook dat zelfs als het etiket van een product zegt dat het 0 gram transvet bevat, het tot 0,5 gram kan bevatten.
Thuis koken
13/14
Als u uw eigen eten bereidt, bepaalt u zelf de ingrediënten en de hoeveelheid ervan. Als je daar de tijd - of de vaardigheden - niet voor hebt, zijn diepvriesmaaltijden niet per se zo slecht als vroeger. Hoewel ze nog steeds verwerkt zijn, gebruiken sommige voedingsbedrijven er minder ongezonde ingrediënten in. Het blijft belangrijk om de etiketten te lezen, maar ze zijn niet allemaal slecht voor je.
Tips voor uit eten gaan
14/14
Hoewel u niet zo veel controle hebt als thuis, kunt u een aantal dingen doen om ultraverwerkt voedsel te vermijden als u uit eten gaat. U kunt bijvoorbeeld aan uw server vragen welke gerechten in het restaurant worden gemaakt en niet voorverpakt worden binnengebracht. U kunt ook vragen om dressings, sauzen of specerijen in flessen.
