Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 eetlepel Calorieën 3 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 0 g 0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Je vindt azijn in de keukens van de meest uiteenlopende culturen. Veel groepen over de hele wereld maken een soort azijn, hetzij als specerij, hetzij om ander voedsel te bewaren.
Om azijn te maken wordt een suikerbron zoals appel of gerst gefermenteerd en omgezet in alcohol. De vloeistof wordt vervolgens opnieuw gefermenteerd, waardoor de alcohol wordt omgezet in zuur. Het resultaat is een zuur en soms zoet product dat helpt om voedsel op smaak te brengen of te beschermen tegen bacteriën?
Je kunt azijn maken van fruit, graan of een andere suikerhoudende stof. Wat de suikerbron van de azijn ook is, het consumeren ervan heeft dezelfde effecten op je lichaam.
Omdat azijn zo oud is, zijn er veel gezondheidsvoordelen aan verbonden. De wetenschap ondersteunt sommige van deze beweringen, maar er moet nog verder onderzoek worden gedaan.
Informatie over voeding
Een enkele eetlepel azijn bevat:
-
Calorieën: 0
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Azijn is een uitstekende bron van:
-
Kalium
-
Magnesium
-
Calcium
-
Fosfor
Sommige soorten azijn kunnen ook een goede bron van antioxidanten zijn. Hoe donkerder de azijn, hoe meer antioxidanten er in de vloeistof achterblijven.
Een donkerdere azijn is over het algemeen minder verfijnd dan lichtere azijnsoorten, met gezonde verbindingen in de vloeistof om smaak en kleur te beïnvloeden. Deze antioxidanten kunnen tekenen van veroudering verminderen, evenals uw risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker.
Potentiële gezondheidsvoordelen van azijn
Azijn is een rijke bron van vitaminen en mineralen. Dezelfde aspecten die azijn zo effectief maken, kunnen echter ook gezondheidscomplicaties veroorzaken voor mensen met bepaalde medische aandoeningen.
Hieronder staan enkele door onderzoek gestaafde potentiële gezondheidsvoordelen van het drinken of gebruiken van azijn als specerij:
Lagere cholesterolwaarden
Vroege studies suggereren dat het consumeren van een kleine hoeveelheid azijn bij uw gewone maaltijden het niveau van slecht cholesterol en triglyceriden aanzienlijk kan verlagen, zelfs zonder verdere veranderingen in uw dieet. Een lager cholesterolgehalte kan het risico op atherosclerose, de vernauwing en verharding van slagaders, en andere vormen van hartziekten verminderen. Hierover moeten meer studies met mensen worden gedaan, maar de eerste resultaten zijn veelbelovend.?
Bloedsuiker verlagen?
Azijn kan ook je insulinegehalte beïnvloeden. Regelmatig een kleine hoeveelheid azijn in je dieet kan helpen je bloedsuiker beter onder controle te houden. Studies hebben aangetoond dat azijn de bloedsuikerpieken na koolhydraatrijke maaltijden onder controle houdt. Azijn kan helpen pieken en dalen te voorkomen die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken voor mensen met diabetes.
Mogelijk eetlustremmer
Hoewel verdere studies nodig zijn, suggereren voorlopige proeven dat meer azijn in uw dieet uw eetlust kan helpen verminderen. Het toevoegen van één tot twee eetlepels azijn aan je eetroutine kan je veel langer een vol gevoel geven. Bijgevolg kan azijn mensen helpen gewicht te verliezen door hun drang naar eten veilig te verminderen.
Mogelijke risico's van azijn
Omdat azijn zo krachtig is, moet u uw arts raadplegen voordat u het als supplement neemt. Overweeg het volgende voordat u aanzienlijke hoeveelheden azijn aan uw dieet toevoegt:
Gevaarlijk lage bloedsuikerspiegel
In sommige gevallen kan inname van azijn leiden tot hypoglykemie of een te lage bloedsuikerspiegel, wat symptomen als angst en duizeligheid kan veroorzaken. Mensen met diabetes moeten met hun arts overleggen voordat ze azijn proberen te gebruiken als een specifieke methode om insuline onder controle te houden.?
Schade aan de tanden
Hetzelfde zuurgehalte dat gezondheidsvoordelen kan bieden, kan ook schadelijke effecten hebben op de mondgezondheid. Azijn kan wel 7% azijnzuur bevatten, wat ernstige schade aan het gebit kan veroorzaken. Zuren voeren de mineralen in uw tanden weg, verzwakken het glazuur en kunnen leiden tot gaatjes en andere problemen. Het regelmatig drinken van azijn kan om deze reden problematisch zijn?
