Sterfruit, ook bekend als carambola, is de vrucht van de Averrhoa carambola boom. Hoewel stervrucht het meest voorkomt in tropische gebieden, zoals India, Maleisië, Indonesië en de Filippijnen, is het over de hele wereld verspreid.
Stervruchten zijn donkergroen als ze onrijp zijn, maar worden glanzend geel als ze rijpen. Rijpe stervruchten zijn vlezig, knapperig en sappig en hebben een zoete en licht wrange smaak. Kleinere stervruchten zijn wranger dan de grotere.
Horizontaal gesneden lijkt de vrucht op een ster, vandaar de naam "stervrucht".
Voedingswaarde
Sterfruit bevat weinig calorieën en is een grote bron van vitaminen en andere voedingsstoffen en antioxidanten, waaronder de volgende:
-
Vezel
-
Eiwit
-
Vitamine C
-
Vitamine B5
-
Calcium
-
Natrium
-
Foliumzuur
-
Koper
-
Kalium
-
Magnesium
Gezondheidsvoordelen van stervrucht
Potentieel tegen kanker. Er is veelbelovend onderzoek dat stervrucht zou kunnen helpen bij het voorkomen van kanker. De vezels in de vrucht verminderen de toxiciteitsniveaus in het lichaam, wat helpt om het risico op het krijgen van kanker te verlagen.
Ontstekingsremmend vermogen. Het hoge gehalte aan antioxidanten in deze vrucht maakt het een goede ontstekingsremmer die kan helpen de symptomen van psoriasis en dermatitis te verlichten.
Bevordering van gewichtsverlies. De hoge vezels in stervrucht kunnen ook helpen uw stofwisseling te stimuleren en u in staat stellen gewicht te verliezen. Omdat elke portie weinig calorieën bevat, kun je van stervrucht genieten als een lekker tussendoortje zonder je zorgen te maken dat je aankomt.
Immuniteitsverhogend vermogen. Sterfruit geeft je een boost aan vitamine C, wat ervoor zorgt dat je lichaam het juiste niveau van witte bloedcellen aanmaakt voor een sterk immuunsysteem.
Verbeterde gezondheid van de luchtwegen. Door zijn ontstekingsremmende werking kan deze vrucht helpen om je keelpijn te verzachten. Zijn sap snijdt door slijm en slijm, waardoor het een populaire keuze is voor de behandeling van infecties van de luchtwegen en de ondersteuning van uw algemene gezondheid.
Verbeterde gezondheid van het hart. De grote hoeveelheden natrium en kalium in stervrucht werken als elektrolyten in ons lichaam en helpen de bloeddruk op peil te houden. Dit zorgt ook voor een regelmatige hartslag en een gezonde bloedstroom.
Het calcium in stervrucht kan ook de spanning op uw bloedvaten en slagaders verlichten, wat uw risico op een hartaanval of beroerte helpt verminderen.
Verbeterde spijsvertering. De vezels in stervrucht kunnen de beweging van de ontlasting door het spijsverteringskanaal stimuleren, waardoor symptomen van constipatie, een opgeblazen gevoel, kramp en diarree worden verlicht.
Gezondheidsrisico's
Het eten van stervrucht kan een schadelijk effect hebben bij mensen met een nierziekte.
En hoewel stervrucht veel nuttige voedingsstoffen heeft, bevat het ook giftige stoffen, neurotoxines genaamd. Deze kunnen de hersenen aantasten en neurologische aandoeningen veroorzaken. Hoewel mensen met gezonde nieren dit gif kunnen verwerken en uit hun lichaam verwijderen, is dit niet mogelijk voor mensen met een nierziekte. Het gif blijft in het lichaam en veroorzaakt ernstige ziekten bij mensen met deze ziekten.
De symptomen van sterfruitvergiftiging zijn onder andere de volgende:
-
Hik
-
Geestelijke verwarring
-
Aanvallen
-
Dood (in ernstige gevallen)
Als u een nierziekte heeft, is het cruciaal om het eten van sterfruit te vermijden en met uw arts te praten om meer te weten te komen over de effecten van sterfruit of ander fruit waarover u vragen hebt.
Mensen die voorgeschreven medicijnen gebruiken moeten ook met een arts overleggen voordat ze sterfruit eten.
Hoe kan ik stervrucht eten?
Sterfruit smaakt het best als het rijp wordt gegeten. Onrijpe stervruchten kunnen overdreven zuur en zelfs bitter smaken.
Als u een groen geribbelde stervrucht koopt, laat hem dan rijpen tot hij geel wordt. Bewaar de vrucht op kamertemperatuur en draai hem af en toe om, totdat zijn geurige "parfum" zich ontwikkelt. U bent op zoek naar een vol bloemig-fruitig aroma, dat aangeeft dat de vrucht zijn beste smaak heeft.
Het fruit kan verder op kamertemperatuur worden bewaard als u het binnen een dag of twee gaat opdienen. Zo niet, koel het rijpe fruit dan in om de houdbaarheid te verlengen.
U kunt stervrucht bereiden door simpelweg het volgende te doen:
-
Schoonmaken met water
-
De randen afsnijden
-
De huid niet schillen
-
Horizontaal snijden
Je kunt de vrucht ook combineren met avocado's, kiwi's, mango's en bananen in een fruitsalade of in een puree.
Als eetbare garnering kunt u plakjes stervrucht een seconde of twee sauteren en met suiker bestrooien om te glaceren. Combineer dit met vis- en gevogeltegerechten, of gebruik het als vervanging van citroen- of limoenschijfjes om gekoelde dranken te garneren.
De uitspraak
Sterfruit is een heerlijke, voedzame vrucht die weinig calorieën bevat, maar boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten zit.
Mensen met nierproblemen of mensen die voorgeschreven medicijnen gebruiken moeten een arts raadplegen voordat ze deze vrucht eten.
