Diepvriesfouten

1 / 12

Onveilig ontdooien

Bevroren voedsel is hot: Amerikanen kopen elk jaar voor meer dan 244 miljard dollar aan gekoeld gemak. Maar microben zoals bacteriën, gist en schimmel beginnen te groeien zodra je die erwten uit de vriezer haalt. Plan vooruit en ontdooi je eten in de koelkast. De magnetron of koud water is ook veilig. Ontdooi bevroren voedsel nooit op het aanrecht, buiten, in de garage of in de vaatwasser. 

Veeg om verder te gaan 2 / 12

Aangenomen dat voedsel voorgekookt is

Pop quiz: Als je bevroren kipfilet grilstrepen heeft, is het voorgekookt, toch? Fout. In een recent onderzoek dacht 22% van de deelnemers dat een rauwe bevroren kipfilet gaar of gedeeltelijk gaar was, of ze wisten het niet zeker. Diepvriesvoedsel kan er gekookt uitzien, en etiketten kunnen verwarrend zijn. Als uw voedsel het etiket "koken en serveren", "klaar om te koken" of "ovenklaar" draagt, behandel het dan als rauw om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. 

Veeg om verder te gaan 3 / 12

Uw magnetron niet na elk gebruik schoonmaken

Uw magnetron is een van de veiligste plaatsen om bevroren voedsel te ontdooien, maar daarna is hij misschien niet meer veilig. Denk erover na: Je ontdooit vlees in de magnetron, en wat vleessap druipt naar beneden of spettert op de muur. Alles wat u er daarna in doet, kan kruisbesmetting oplopen door het ongekookte vleessap. Maak uw magnetron na elk gebruik schoon met een ontsmettingsdoekje of een licht schoonmaakmiddel, zodat het geen doos van bacteriën is.

Veeg om verder te gaan 4 / 12

Niet eerst je handen wassen

Wees niet degene die ziektekiemen overbrengt op je bevroren voedsel. Voorkom kruisbesmetting door uw handen nat te maken, ze in te zepen, 20 seconden te schrobben, af te spoelen en af te drogen.

Veeg om verder te gaan 5 / 12

Vergeten te controleren op terugroepacties

Tussen het moment dat u voedsel in uw vriezer legt en eruit haalt, kan het zijn teruggeroepen. Doe een snelle controle op de FoodKeeper app of op FoodSafety.gov om de door voedsel overgedragen bacteriële ziekte listeriose te voorkomen. Als uw voedsel is teruggeroepen, retourneer het dan voor restitutie of sluit het af zodat geen ander dier of mens het kan eten, en gooi het weg.

Veeg om verder te gaan 6 / 12

genoegen nemen met slappe groenten

De meeste groenten bestaan voor 90% uit water. Als je ze invriest, bevries je al het water in de plantencellen. En als je ze ontdooit, zijn ze veel zachter (en ja, papperiger) dan toen ze rauw waren. Dat betekent niet dat je ze moet vermommen in soepen en stoofschotels. Een convectieoven of luchtfriteuse kan ze knapperig maken aan de buitenkant en het vocht binnenin behouden.

Veeg om verder te gaan 7 / 12

Uw bessen niet koken

Bevroren bessen kunnen meer dan vitaminen en mineralen aan je smoothie toevoegen. Ze kunnen ook bacteriën en virussen dragen van handen, werkoppervlakken of het water waarin ze gewassen zijn. Invriezen doodt de bacteriën niet, dus deskundigen raden u aan ingevoerde bevroren bessen een minuut of twee te koken voordat u ze gebruikt. Weet u niet waar uw ingevroren bessen vandaan komen? Ga ervan uit dat ze geïmporteerd zijn als het land van herkomst niet op het etiket staat.

Veeg om verder te gaan 8 / 12

Uw spinazie niet laten uitlekken

Diepvriesspinazie is een gezond basisproduct: het bevat iets minder foliumzuur en B-vitaminen dan verse bladeren, maar je kunt het direct in soepen, sauzen of roerbakgerechten doen om de groente te versterken. Als je het gebruikt in een ovenschotel of een pastagerecht zoals lasagne, ontdooi het dan en knijp het water er eerst uit, zodat je gerecht niet waterig wordt. Pro tip: Bewaar en koel je spinaziewater vol voedingsstoffen om toe te voegen aan soepen of stoofschotels.

Veeg om verder te gaan 9 / 12

De voedselthermometer overslaan

Neem de temp van de situatie: Een voedselthermometer is de beste manier om ervoor te zorgen dat uw bevroren vlees veilig is om te eten. Steek voor gevogelte de thermometer in het dikste deel van het stuk. Het moet 165 F of hoger zijn. Biefstuk en varkensvlees zijn veilig bij 145 F na 3 minuten rusten. Rund-, varkens-, kalfs- en lamsvlees moeten 160 F zijn.

Veeg om verder te gaan 10 / 12

Groenten niet eerst blancheren

Groenten hebben chemische verbindingen, enzymen genaamd, die de kleur, het gehalte aan voedingsstoffen en de smaak bepalen. Als je producten invriest in plaats van ze bevroren te kopen, moet je de enzymen inactiveren zodat ze niet alles verliezen wat ze goed maakt. Blancheer ze voordat je ze invriest: Kook of stoom groenten gedurende 2 minuten, koel ze dan in een ijsbad om te voorkomen dat ze koken.

Veeg om verder te gaan 11 / 12

Overkoken van groenten

Stel je een rauwe broccoli en een bevroren broccoli voor. Zodra u de bevroren broccoli ontdooit, zal deze niet meer zo stevig zijn als de rauwe en veel sneller gaar worden. Om te voorkomen dat bevroren groenten te gaar worden, kun je de kooktijd halveren.

Veeg om verder te gaan 12 / 12

De diepvrieszak niet afsluiten

Wanneer lucht in aanraking komt met iets bevroren, veroorzaakt het vriesbrand. Uw eten kan er bruin, grijs, droog of een combinatie van alle drie uitzien. Het smaakt misschien niet geweldig, maar het is nog steeds veilig om te eten. Om vriesbrand te voorkomen moet u alle verpakkingen goed afsluiten en alle lucht eruit halen. U kunt vlees en gevogelte invriezen in de originele verpakking, maar bescherm het met een extra laag aluminiumfolie of een diepvrieszak (dat is iets anders dan een bewaarzak).

Veeg om verder te gaan

Volgende

Volgende diavoorstelling titel

Advertentie 1 / 12 overslaan Advertentie overslaan

Bronnen | Medisch beoordeeld op 01/27/2021 Beoordeeld door Neha Pathak, MD op 27 januari 2021

BEELDEN GELEVERD DOOR: