1 / 15
Alleen amateurs barbecueën vlees op hoog vuur.
-
Echt
-
Vals
Alleen amateurs barbecueën vlees op hoog vuur.
Correct! Je hebt geantwoord:
Barbecuemeesters weten dat het grillen van vlees op hoge temperaturen de buitenkant kan verbranden of verkolen en de binnenkant niet gaar genoeg is. Middelmatige of lage hitte zorgt voor lekkerder en gezonder eten - of het nu op een gas- of houtskoolgrill is.
?
Op een houtskoolgrill geeft een gemiddelde of lage temperatuur de kolen een lichte rode gloed en een laagje grijze as. Als u uw hand op kookhoogte 4-5 seconden boven de hitte kunt houden, moet u klaar zijn.
Resultaten krijgen
U kunt zien of gemalen rundvlees "roze slijm" bevat door naar het etiket te kijken.
-
Echt
-
Vals
U kunt zien of gemalen rundvlees "roze slijm" bevat door naar het etiket te kijken.
Correct! Je hebt geantwoord:
U hebt waarschijnlijk gehoord over "roze slijm", het goedkope rundvleesvulmiddel dat is behandeld met ammoniak om bacteriën te doden. Maar hoe kun je het vermijden?
?
Omdat "ammoniumhydroxide" wordt beschouwd als een technische hulpstof, hoeft het niet op het etiket te worden vermeld. Maar veel fastfoodketens en kruidenierswinkels zijn gestopt met de verkoop van rundvlees dat ammoniumhydroxide bevat. Kijk op de website van uw favoriete winkel, of vraag het aan de vleesbalie.
Resultaten
Het is veilig om zeldzame hamburger te eten zolang hij warm is.
-
Echt
-
Vals
Het is veilig om een hamburger te eten zolang hij warm is.
Correct! Je hebt geantwoord:
Bacteriën op het oppervlak van gemalen rundvlees kunnen zich naar binnen mengen wanneer u hamburgerlapjes maakt. Beknibbel dus niet op de kooktijd. Als regel geldt dat u een gemalen rundvleeslapje van 4 cm dik en 4 cm breed 11 tot 13 minuten boven medium kolen bakt. Kijk bij een gasgrill in de handleiding voor de bereidingstijden. Een vleesthermometer moet 160 F aangeven om er zeker van te zijn dat de pasteitjes goed gaar zijn.
?
Resultaten
Wat is het beste voor het starten van een houtskoolgrill?
-
Zelfstartende houtskool
-
Aanmaakvloeistof en een lange lucifer
-
Een houtskool schoorsteenstarter
Wat is het beste voor het starten van een houtskoolgrill?
Correct! Je hebt geantwoord:
Als u die sappige biefstuk niet op smaak wilt brengen met chemicaliën, sla dan aanmaakvloeistof en zelfstartende houtskool over. Ze bevatten giftige stoffen die in het gegrilde eten terecht kunnen komen. Aanstekervloeistof wordt gemaakt van aardolieproducten, die ook de lucht op de grond vervuilen.
?
Dus steek de grill aan met een schoorsteen of elektrische starter. Verbrand in plaats van briketten houtsnippers of houtskoolklompen, die geen chemicaliën bevatten.
Resultaten
Hoe lang kun je verse runderribben of biefstukken in de koelkast bewaren?
-
1 tot 2 dagen
-
3 tot 5 dagen
-
Een week
Hoe lang kun je verse runderribben of biefstukken in de koelkast bewaren?
Correct! Je hebt geantwoord:
Om bederf te voorkomen, kookt u gekoelde runderribbetjes of -steaks binnen 3 tot 5 dagen na aankoop of vóór de houdbaarheidsdatum, als die op het etiket staat.?Gevogelte en gemalen vlees worden sneller slecht, dus kook ze binnen 1 tot 2 dagen.
?
Vries anders vlees in om het veilig te bewaren tot u het klaarmaakt.
Resultaten
Welk vlees moet het heetst worden om bacteriën te doden?
-
Varkensvlees
-
Biefstuk
-
Kip
Welk vlees moet het heetst worden om bacteriën te doden?
Correct! Je hebt geantwoord:
De temperatuur in kip moet 165 graden F of meer bereiken om bacteriën te doden. Als algemene regel betekent dit dat u kippendijen, -poten of een borst van 10 tot 15 minuten aan elke kant moet grillen. U kunt een borst zonder botten omdraaien na 6 tot 8 minuten en vleugels na 8 tot 12 minuten.
?
Biefstukken, braadstukken en karbonades moeten een interne temperatuur bereiken van ten minste 145 graden F en gemalen vlees 160 graden F.
Resultaten
Vlees is gaar als u erin snijdt en het van binnen niet meer rood is.
-
Echt
-
Vals
Vlees is gaar als je erin snijdt en het niet meer rood is van binnen.
Correct! Je hebt geantwoord:
Je kunt niet echt afgaan op de kleur van de binnenkant. En als je in het vlees snijdt, loopt het sap eruit en droogt het uit. Grill meester Bobby Flay gaat op gevoel: Hoe langer vlees, vis of gevogelte kookt, hoe steviger het wordt. Dus een steak die medium gebakken is, moet veerkrachtig zijn, niet zacht (rare) of strak (well done).
?
Natuurlijk is de enige zekere manier om de gaarheid te controleren een vleesthermometer.
Resultaten
Worstjes moeten worden gegrild op hoog vuur om bacteriën te doden.
-
Echt
-
Vals
Worstjes moeten worden gegrild op hoog vuur om bacteriën te doden.
Correct! Je hebt geantwoord:
Laag en langzaam is de manier om te gaan met verse worst, zoals Italiaanse en verse braadworst. Op laag vuur zal het vel niet verbranden voordat de binnenkant gaar is. Dat voorkomt ook dat het vel splijt en sappen druipt, die vlammen aanwakkeren.?
?
Voor meer smaak en een kortere grilltijd kunt u de worsten eerst ongeveer 15 minuten laten sudderen in water en bier en ze daarna op een matig laag vuur afmaken.
Resultaten krijgen
Je moet vlees of gevogelte niet ontdooien:
-
In de magnetron
-
In de koelkast
-
Bij kamertemperatuur
Je moet vlees of gevogelte niet ontdooien:
Correct! Je hebt geantwoord:
Bacteriën kunnen groeien op voedsel dat wordt achtergelaten om te ontdooien. Voor de veiligheid is langzaam ontdooien in de koelkast het beste. Het meeste voedsel ontdooit binnen een dag of twee in de koelkast.
?
Als u het vergeet of geen tijd hebt, kunt u voedsel in een afgesloten zak snel ontdooien in koud water of in de magnetron als u het meteen daarna gaat koken. Als je koud water gebruikt, ververs het dan elk half uur en houd het koud.
Resultaten
Het eten van gegrild vlees kan uw risico op kanker verhogen.
-
Echt
-
Vals
Het eten van gegrild vlees kan uw risico op kanker verhogen.
Correct! Je hebt geantwoord:
Het risico is vrij klein, maar het koken van vlees boven heet open vuur kan leiden tot de vorming van enkele schadelijke chemicaliën. Gelukkig is het risico eenvoudig te verkleinen: ?
-
Eet geen doorbakken of verbrande delen van vlees.
-
Mager vlees voorkomt dat druipend vet flare-ups veroorzaakt, die kankerverwekkende stoffen op het vlees kunnen afzetten.
-
Verwijder het vet. Verwijder het vel van de kip.
-
Kook het vlees gedeeltelijk in de magnetron of oven of stoof het in vloeistof zodat het minder lang op de grill ligt.
-
Draai vlees op de grill vaak om.
-
Grill vis en kip op folie.
-
Grill fruit, groenten en groenteburgers, die niet die kankerverwekkende chemicaliën hebben.
-
Verminder de hitte - koken op een iets lagere temperatuur is genoeg om de kankerverwekkende chemicaliën aanzienlijk te verminderen.
?
Resultaten krijgen
Vlees marineren voor het grillen kan kanker veroorzakende chemicaliën helpen voorkomen.
-
Echt
-
Vals
Vlees marineren voor het grillen kan kanker veroorzakende chemicaliën helpen voorkomen.
Correct! Je hebt geantwoord:
Vlees marineren, zelfs voor slechts 10 minuten, is een drievoudige winst voor grillers. Het brengt smaak en vocht naar boven en helpt mogelijke kankerverwekkende chemicaliën te verminderen. Dunne, olievrije marinades, vooral met azijn of citrusvruchten, zijn het beste. Dikkere, in de winkel gekochte marinades en marinades met honing, suiker of tomaat hebben de neiging te verkolen. Gebruik deze alleen in de laatste twee minuten van het grillen.?
Resultaten
De beste manier om kebab te bereiden is om wat ruimte te laten tussen het vlees en de groenten.
-
Echt
-
Vals
De beste manier om kebab te bereiden is om wat ruimte te laten tussen het vlees en de groenten.
Correct! Je hebt geantwoord:
Het is een goed idee om ongeveer 1/2 inch tussen stukken voedsel op uw kebab te leggen. Het helpt alles sneller gaar te worden.
?
Maar de beste manier is om vlees en groenten op verschillende spiesen te bakken. Dat komt omdat groenten en vlees verschillende gaartijden nodig hebben, zegt chef-kok en voedingswetenschapper Alton Brown. Bovendien wordt zo de kans verkleind dat bacteriën zich tussen het vlees en de groenten verplaatsen.
Probeer traagkokende groenten zoals zoete aardappelen op één kebab te leggen, snelkokende zoals courgette en champignons op een andere, en vlees op een andere.
De meeste mensen koken ze echter allemaal samen. Dat is niet erg. Het risico van kiemvermenging is klein als je ervoor zorgt dat alles goed gaar is. Blijf uw kebabs bakken en draaien tot het vlees stevig, maar meegeeft.
Resultaten krijgen
Hoe ver moet u uw grill voor de zekerheid van uw huis vandaan gebruiken?
-
5 voeten
-
10 voet
-
15 voet
Op welke afstand van het huis moet u uw grill gebruiken om veilig te zijn?
Correct! U heeft geantwoord:
Grillen in de buurt van een huis, terrasreling, dakrand of overhangende takken vormt een ernstig brandgevaar. En grillen in een afgesloten of gedeeltelijk afgesloten ruimte kan u blootstellen aan dodelijke koolmonoxidedampen; rij dus niet met de grill naar de garage, een camper of een tent om te koken.
?
Propaan- en houtskoolgrills mogen alleen buiten worden gebruikt. Als het regent op uw feestje, ga dan naar binnen en kook verder op het fornuis.
Resultaten
Om uw houtskoolgrill te kruiden, maakt u hem niet schoon.
-
Echt
-
Vals
Om uw houtskoolgrill te kruiden, moet u hem niet schoonmaken.
Correct! Je hebt geantwoord:
Oud vet en voedsel zijn gezondheidsrisico's, geen smaakversterkers op de grill. Borstel verbrande stukjes voedsel van de roosters terwijl ze nog warm zijn met een staalborstel. Dompel dan de roosters in warm, nat water en spoel ze af.
?
Gooi gebruikte houtskool weg om rook en slechte smaken tegen te gaan. Veeg vet of vetafzetting in de bakjes onder het rooster weg om brand en vuur te voorkomen. Reinig gasgrills volgens de handleiding.
Resultaten
Sappigere hamburgers zijn gezondere hamburgers.
-
Echt
-
Vals
Sappiger hamburgers zijn gezondere hamburgers.
Correct! Je hebt geantwoord:
Wanneer sap van vlees op hete kolen druppelt, verhoogt het de rook en wakkert het de vlammen aan, waardoor schadelijke chemicaliën op het voedsel kunnen achterblijven. Dus de sappen in hamburgers houden is zowel lekkerder als gezonder.
?
Om te voorkomen dat sap wordt uitgeperst en hamburgers uitdrogen, moet u ze tijdens het koken niet platdrukken met een spatel. Door hamburgers vaak om te draaien worden ze gelijkmatiger gaar en wordt druppelen voorkomen.
Resultaten
Uw score:
015 Deel uw score: Deel op Facebook Deel op Twitter 0% Deel uw score: Deel op Facebook Deel op Twitter
Resultaten:
Herhaal quiz Deel op Facebook Deel op Twitter Deel op Pinterest Email
