Magnetrons zijn tegenwoordig standaard in elk huis. Het is een handig apparaat waarmee koken een fluitje van een cent wordt. Maar hoeveel weet u over uw magnetron?
De radioactieve mythe ontkrachten
Microgolven zijn niet radioactief. Een magnetron is een klein apparaat dat radiogolven gebruikt om voedsel te koken - dezelfde energie die uw radio of televisie produceert.
Hoe een magnetron werkt
Microgolven hebben een apparaat dat een magnetron wordt genoemd. Deze zet elektriciteit om in radiogolven, die rondstuiteren in de magnetron. De vetten, suikers en het water van het voedsel dat u kookt, absorberen de radiogolven en gaan snel trillen. Deze beweging produceert warmte en kookt uw voedsel.
De radiogolven dringen maar een centimeter diep door, daarom moet u het voedsel draaien en keren terwijl het kookt in de magnetron. De buitenkant van uw voedsel kookt het midden door geleiding.
Standtijd. Misschien ziet u deze zin in de gebruiksaanwijzing van uw favoriete magnetronsnacks: "1 minuut laten staan". Wat betekent dat?
Wanneer de moleculen van uw voedsel trillen en koken, kost het tijd om ze weer af te remmen wanneer de magnetron stopt met het uitzenden van radiogolven. Deze tijd wordt de rusttijd genoemd.
Ook al staat de magnetron uit, het voedsel blijft koken totdat de moleculen stoppen met trillen. Hoe dichter het voedsel is, hoe langer het duurt voordat de moleculen stoppen.
De rusttijd is een essentieel onderdeel van het magnetronproces, omdat het voedsel heter kan worden als het eenmaal gaar is. Dus, als u voor kinderen kookt, kunt u hen mogelijk schade berokkenen door hen voedsel te snel na het koken in de magnetron te geven.
Standtijd helpt ook bij gelijkmatig koken. De magnetron kookt vaak ongelijkmatig, waardoor er koude plekken in het voedsel achterblijven. Wachttijd zorgt ervoor dat het voedsel door die koude plekken heen verder gaart.
Wat u wel en niet in de magnetron mag doen
U kunt bijna alles in de magnetron bereiden als u voorzichtig genoeg bent. Groter en dichter voedsel kan echter meer problemen ondervinden als het in de magnetron wordt bereid.
Vlees. Sommige mensen gebruiken liever niet de knop "gevogelte" op hun magnetron. Hoewel u vis, rundvlees en gevogelte in de magnetron kunt bereiden, moet u er wel voor zorgen dat het goed gaar wordt.
Na het koken in de magnetron laat u het voedsel minstens 3 minuten staan. Test vervolgens met behulp van een vleesthermometer op verschillende plaatsen of het voedsel gaar is. Vlees moet de volgende temperaturen hebben:
-
Gemalen vlees: 160°F
-
Rauw rundvlees, varkensvlees, lamsvlees: 145°F
-
Gevogelte: minimaal 165°F
-
Vis: 145°F
-
Eieren: 160°F
Gebruik voor bevroren vlees de ontdooi-stand van uw magnetron of kook op 30% vermogen. Vervolgens kookt u het vlees onmiddellijk nadat het is ontdooid.
Fruit en groenten. Hitte breekt sommige voedingsstoffen af, dus door fruit en groenten op enigerlei wijze te koken kunnen essentiële voedingsstoffen verloren gaan. Microgolven helpen echter veel van die voedingsstoffen te behouden door de korte kooktijd. Daarom is de magnetron een van de beste manieren om groenten te stomen, zodat de voedingsstoffen behouden blijven.
Non-food items. Natuurlijk moet je je eten ergens in koken. Bepaalde materialen zijn niet veilig voor gebruik in de magnetron. Controleer altijd de verpakking voor het "magnetron veilig" label.
Deze items zijn magnetron veilig:
-
Hittebestendig glas
-
Glas-keramisch
-
Kookzakken
-
Manden van stro of hout
-
Papieren borden, handdoeken, enz.
-
Waspapier en perkamentpapier
Er zijn drie primaire materialen die u niet in de magnetron wilt gebruiken. Dit zijn:
-
Plastic: zoals yoghurtdozen, meeneemverpakkingen of plasticfolie.
-
Schuim: zoals bekers en borden
-
Metaal: zoals keukengerei, serviesgoed met metalen rand, linten en aluminiumfolie
Plastic en schuim zijn gevaarlijk omdat ze kunnen smelten, chemicaliën kunnen lekken en uw voedsel kunnen bederven. Fabrikanten hebben magnetronbestendig plastic gemaakt, dus lees voor de zekerheid de etiketten.
Radiogolven gaan niet door metalen voorwerpen heen. Omdat het voedsel de radiogolven niet kan absorberen, blijft het rondstuiteren in de magnetron. Microwaving van metaal kan uw magnetron beschadigen en leiden tot vonken (of vonkvorming).
Sommige mensen hebben manieren gevonden om aluminiumfolie strategisch in de magnetron te gebruiken om voedsel te koken. Het is echter veiliger om metaal helemaal te vermijden.
Onderhoud van de magnetron
De beste manier om uw magnetron te onderhouden is hem schoon te houden. Veeg de binnenkant schoon, maak de filters van de magnetron schoon en gebruik de afzuigventilatoren (voor magnetrons boven het fornuis).
Andere manieren om de levensduur van uw magnetron te verlengen zijn:
-
Beschadig het gaas in de deur niet (het houdt de radiogolven binnen).
-
Sla niet met de deur van de magnetron (u kunt de grendels beschadigen).
-
Laat de magnetron niet werken zonder dat er iets in zit (de binnenkant kan verbranden).
-
Gebruik voorgeprogrammeerde kooktijden, zodat u niet per ongeluk een extra nul aan de kooktijd toevoegt.
