Van de dokter Archief
Als je diabetes type 2 hebt, kan wat je eet je helpen je bloedsuiker onder controle te houden, honger te voorkomen en je langer vol te voelen.
"Diabetes is wanneer uw bloedsuiker- of glucosespiegel hoger is dan normaal. Koolhydraatrijk voedsel zoals brood, granen, rijst, pasta, fruit, melk en desserts kunnen deze stijging veroorzaken", zegt Maggie Powers, PhD, voorzitter van Gezondheidszorg & Onderwijs bij de American Diabetes Association. Meer informatie over het beheersen van bloedsuikerpieken na de maaltijd.
Je eetplan moet gericht zijn op de hoeveelheid en het soort koolhydraten die je gedurende de dag op je bord legt, zegt Powers.
Maar het is ook belangrijk dat je voedsel eet dat je lekker vindt. Je wilt genoeg eten zodat je je voldaan voelt en overeten en slechte keuzes vermijden. Hier zijn zeven voedingsmiddelen die volgens Powers kunnen helpen je bloedsuiker onder controle te houden en je gelukkig en gezond maken.
1. Rauwe, gekookte of geroosterde groenten
Deze voegen kleur, smaak en textuur toe aan een maaltijd. Kies lekkere koolhydraatarme groenten, zoals champignons, uien, aubergine, tomaten, spruitjes en koolhydraatarme pompoenen, zoals courgette.
Probeer ze met dipsausjes zoals vetarme dressings, hummus, guacamole en salsa, of geroosterd met verschillende kruiden zoals rozemarijn, cayennepeper of knoflook.
2. Groenten
Ga verder dan je gewone salade en probeer boerenkool, spinazie en snijbiet. Ze zijn gezond, lekker en koolhydraatarm, zegt Powers.
Rooster boerenkoolbladeren in de oven met olijfolie voor snelle, knapperige chips. Je kunt de groenten ook mengen met geroosterde groenten om textuur en een andere smaak toe te voegen, of ze serveren met een beetje eiwit, zoals zalm.
3. Smaakvolle, caloriearme drankjes
Gewoon water is altijd goed, maar water doordrenkt met fruit en groenten is interessanter. Snijd een citroen of komkommer in stukken en doe die in je water, of maak ijsblokjes met een smaakmaker erin.
Als je geen warme theedrinker bent, probeer dan koude thee met citroen of een kaneelstokje.
"Niet alleen zijn deze dranken koolhydraatarm, ze kunnen ook helpen je te vullen zodat je niet naar ander voedsel hunkert," zegt Powers.
4. Meloen of bessen
Wist je dat 1 kopje van een van deze slechts 15 gram koolhydraten bevat?
"Het is een beetje duurder, maar het is een gezonde traktatie boordevol voedingsstoffen en vezels, en het is een beetje zoet," zegt Powers.
Voor een andere twist, meng de meloen of bessen met gewone yoghurt, of doe ze in ijsblokjes.
5. Volkoren, vezelrijk voedsel
Vul deze bij om te voorkomen dat u te veel eet of het verkeerde voedsel kiest.
Probeer peulvruchten zoals gedroogde bonen, erwten en linzen. Je kunt zelfs genieten van een salsa van zwarte bonen en maïs bij je rauwe groenten.
"Deze voedingsmiddelen hebben nog steeds koolhydraten, maar ze hebben interessante smaken [die helpen je tevreden te houden]," zegt Powers.
6. Een beetje vet
Goede vetkeuzes zijn olijfolie, avocado en vette vis - denk bijvoorbeeld aan zalm geserveerd op een bedje van sla.
Bonus: het vet van de vis dient als dressing voor de salade, zegt Powers.
7. Eiwit
Powers raadt Griekse yoghurt, kwark, eieren en mager vlees aan. En vergeet de traktaties niet.
"Pindakaas op een selderijstokje is een goede vet- en eiwitmix voor een gezonde, bevredigende snack," zegt ze.
U kunt ook een magere kaasstick of een beef jerky stick nemen - maar let wel op hoeveel natrium erin zit, zegt ze.
In het algemeen moet je eetplan "niet saai zijn", zegt Powers. "Het moet het voedsel bevatten waar je van houdt met een balans van koolhydraten."
