Een doktersgids voor verzorgers over de belangrijkste voedingsstoffen voor oudere volwassenen -- en tips om hen te helpen gezond te eten.
Maar voedsel is de brandstof van het lichaam, en ook een deel van het medicijn. Voor een oudere volwassene met een langdurige ziekte is goede voeding zelfs nog belangrijker. En gezond eten gaat niet alleen over calorieën tellen en etiketten afspeuren. Maaltijden zijn ook een moment van verbondenheid, en lekker eten is een van de basisgenoegens van het leven - op elke leeftijd.
Om maaltijden minder hectisch te maken, is het handig om te weten op welke voedingsbehoeften je moet letten en hoe je die kunt vervullen.
Wat zit er in een goed dieet
Normaal gesproken krijg je de vitaminen, mineralen en voedingsstoffen binnen die je nodig hebt met een goed uitgebalanceerd dieet, maar veel oudere volwassenen krijgen dat niet. Hier zijn enkele gebieden die vaak tekort schieten.
B-vitamines. Let goed op vitamine B6, B12 en folaat, ook wel foliumzuur genoemd. U kunt ze vaak alle drie krijgen in granen met toegevoegde vitaminen. Je krijgt ook:
-
B6 in volle granen en orgaanvlees, zoals lever
-
B12 in mager vlees en sommige vissoorten
-
Folaat uit donkergroenten, bonen en erwten
Calcium en vitamine D. Deze zijn belangrijk voor sterke botten. Calcium zit in zuivelproducten, zoals melk en yoghurt, en in donkere, groene bladgroenten, zoals broccoli en boerenkool. Vitamine D krijg je door in de zon te zijn. Dat kan moeilijker zijn voor iemand die ziek is, dus zoek naar producten met toegevoegde vitamine D.
Vezels. Vezels zijn goed voor het hart, helpen diabetes voorkomen en houden je regelmatig om constipatie te voorkomen. Goede bronnen zijn bonen, volle granen en groenten.
Gezonde vetten. Probeer vet (vooral verzadigd vet) en cholesterol te beperken, en vermijd transvetten volledig. Deze kunnen leiden tot hart- en bloeddrukproblemen.
Kalium. Niet genoeg kalium eten kan de bloeddruk verhogen. Je krijgt kalium binnen in voedingsmiddelen zoals bananen, aardappelen en yoghurt.
Tips om voeding makkelijker te maken
Een goede voeding hebben hoeft niet ingewikkeld te zijn. Begin met de onderstaande tips, en houd rekening met de speciale dieetwensen van uw dierbaren -- doktersvoorschriften gaan voor.
Streef naar een evenwichtig bord. Vul de helft van het bord met groenten en fruit. Verdeel de andere helft dan tussen volle granen en magere eiwitten, zoals kip of bonen.
Vermijd de slechte vetten. Vetten kunnen lastig zijn -- weet je wat verzadigd en wat meervoudig onverzadigd is? Hier zijn een paar eenvoudige regels om te helpen:
-
Vermijd vaste vetten, zoals boter, en gebruik in plaats daarvan olijfolie.
-
Kies voor gevogelte, mager vlees, en zeevruchten.
-
Gebruik vetarme of vetvrije zuivelproducten.
Verander het. Afwisseling is het kruid van het leven en de sleutel tot gezondheid. Probeer de dingen af te wisselen met verschillende soorten fruit, groenten en eiwitten bij elke maaltijd, of op zijn minst op verschillende dagen.
Controleer op kleur. Als je een bord ziet dat barst van de felle kleuren en veel groenten, dan heb je het goed.
Blijf bij de basis. Veel voeding komt hierop neer: veel fruit en groenten, mager vlees, bonen, volle granen, en een paar porties zuivel. Voeg gevogelte, eieren en wat noten toe, en je bent klaar om te gaan.
Tips voor veelvoorkomende uitdagingen
Het voeden van een dierbare met een ziekte brengt speciale uitdagingen met zich mee. Hier zijn wat tips om te helpen.
Kauwen en slikken. Snijd voedsel in kleine stukjes en serveer zachter voedsel, zoals aardappelpuree en kwark. Het kan ook nodig zijn maaltijden te pureren. Als slikken een probleem is, kunnen dikkere vloeistoffen en een rietje het leven makkelijker maken. En zorg ervoor dat u water bij de maaltijd serveert.
Verwarring of stress. Als maaltijden stressvol zijn, moet u de dingen vereenvoudigen en kleine pleziertjes toestaan:
-
Houd de tafel leeg en zet alleen keukengerei neer dat je nodig hebt.
-
Serveer op sommige dagen iets zoets, tenzij je dat om gezondheidsredenen niet kunt doen. Zelfs wat fruit kan de truc doen.
-
Probeer samen te eten of gezelschap te hebben om de maaltijden socialer te maken.?
-
Als je eten aanbiedt, geef dan slechts twee keuzes. En gebruik misschien kleinere borden om slechts één voedsel per keer te serveren.
Dove smaakpapillen en verlies van eetlust. Smaak wordt zwakker met de jaren, en sommige medicijnen maken het erger. Dat kan de eetlust van uw dierbaren beïnvloeden. Om maaltijden aantrekkelijker te maken, kunt u:
-
Sla het zout over, maar voeg citroensap, azijn, kruiden en specerijen toe om de smaak op te krikken.
-
Gebruik felgekleurd voedsel om maaltijden aantrekkelijker te maken.
-
Varieer smaken en texturen.
U kunt ook 5-6 kleine maaltijden of snacks aanbieden in plaats van drie grotere. En help uw dierbare aan lichaamsbeweging, als u dat kunt. Een wandeling of zelfs afwassen kan de eetlust stimuleren.
Pijn in de mond. Als een pijnlijke mond het eten moeilijk maakt, probeer dan zachter, romiger voedsel, zoals gebakken zoete aardappelen of pasta. Laat ook een tandarts het kunstgebit of de tanden van uw dierbare controleren.
Kracht- en coördinatieproblemen. Als het moeilijk is om keukengerei te gebruiken, probeer dan hapjes met de vingers, zoals blokjes kaas of in stukjes gesneden boterhammen.
Vergeet het water niet
Het dorstgevoel wordt ook zwakker met de leeftijd. Veel oudere volwassenen realiseren zich niet dat ze dorst hebben totdat ze al uitgedroogd zijn. Het kan helpen om:
-
Dranken met zout of toegevoegde suikers te vermijden.
-
Zet water neer om gedurende de dag te drinken.
-
Serveer water, vetvrije of magere melk, of heldere bouillon met weinig natrium.
