Gekruide pompoen koekjes recept van dokter
Gekruide pompoen koekjes
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 1/4 uur
Hoogtepunten van het recept
-
Low Carb/Low GI
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt: 3 dozijn koekjes
-
Calorieën 72
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 10 mg
-
Koolhydraten 13 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 70 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 87 mg
De diepe smaken van melasse, kaneel, gember, piment en nootmuskaat maken deze gezonde pompoenkoekjes heerlijk zonder de toevoeging van boter en ze lenen zich uitstekend voor de toevoeging van volkoren meel. Ze hebben ook de perfecte textuur voor een sandwichkoekje, vul ze met een licht gezoet roomkaasglazuur.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F. Smeer 3 bakplaten in met bakspray.
Klop volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel, gember, piment en nootmuskaat in een grote kom. Klop in een tweede kom de eieren, bruine suiker (of het mengsel van gekorrelde sucralose en suiker), pompoen, olie en melasse tot een goed mengsel. Roer de natte ingrediënten en de rozijnen door de droge ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn.
?
Schep het beslag met eetlepels op de voorbereide bakplaten en leg de koekjes 1,5 centimeter uit elkaar.
?
Bak de koekjes tot ze stevig aanvoelen en de bovenkant licht goudkleurig is. Verwissel de pannen halverwege, 10 tot 12 minuten, van voor naar achter en van boven naar beneden. Zet ze op een rooster om af te koelen.
Tips
Volkoren banketbakkersmeel wordt gemalen uit zachte tarwe. Het bevat minder gluten dan gewoon volkoren tarwemeel en zorgt voor een mals resultaat in delicate bakwaren, terwijl het de voedingsvoordelen van volle granen biedt. Je vindt het in grote supermarkten en natuurvoedingswinkels. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de vriezer. In de EatingWell Test Kitchen is sucralose de enige alternatieve zoetstof die we testen als we denken dat de optie geschikt is. Voor andere recepten dan bakrecepten gebruiken we sucralose in korrelvorm (uit een doos, niet uit een pakje). Voor baksels gebruiken we een mengsel van suiker en sucralose in korrelvorm. Dit kan in recepten worden vervangen om het aantal calorieën te verminderen en toch de bakeigenschappen van suiker te behouden. Als u een mengsel maakt van half suiker en half gegranuleerde sucralose, kunt u dit zelfgemaakte mengsel kop voor kop vervangen.
