Volkoren maïsbrood recept van dokter
Volkoren Maïsbrood
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Caloriearm
-
Vezelrijk
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Natriumarm
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt van: 9 porties
-
Calorieën 188
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 22 mg
-
Koolhydraten 30 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 209 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 147 mg
Gemaakt met volkoren maïsmeel en wit volkoren tarwemeel, is dit gezonde maïsbrood recept snel genoeg voor een doordeweekse avond en perfect om te serveren met chili of in plaats van dinerbroodjes. We maken graag een paar extra porties van de droge mix en bewaren die in de vriezer. Om een partij maïsbrood te maken, meet je gewoon 2 kopjes droge mix af en combineert die met de vloeibare ingrediënten. Serveer de restjes met een beetje honing als traktatie of 's ochtends met roerei als ontbijt. Als je geen zin hebt om je keukenmachine te pakken, kun je het pureren van de maïs in stap 2 overslaan en in plaats daarvan een 8-ounce blikje maïscrème met het ei, de melk, de olie en de suiker kloppen voordat je het combineert met de droge ingrediënten.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F. Smeer een bakvorm van 8 inch in met bakspray.
Klop maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Pulseer maïs en ei in een keukenmachine of blender tot het bijna glad is. Voeg melk, olie en honing (of suiker) toe; pulseer tot gecombineerd. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot net gemengd. Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig.
Bak het maïsbrood tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 25 tot 30 minuten. Laat minstens 10 minuten afkoelen in de pan. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tips
Volkoren maïsmeel (waarbij de voedzame kiem en vezelrijke zemelen intact zijn gelaten) is steeds vaker verkrijgbaar in goed gesorteerde supermarkten. Kijk voor volkoren op het etiket. Voor dit recept raden we aan fijn of medium volkoren maïsmeel te gebruiken. Wit volkoren meel, gemaakt van een speciale variëteit van witte tarwe, is licht van kleur en smaak maar heeft dezelfde voedingseigenschappen als gewoon volkoren meel. Het is verkrijgbaar bij grote supermarkten en natuurvoedingswinkels. Bewaar het in de vriezer.
