Dokter vertelt je

Ja, water is tegenwoordig overal, maar drinkt u er wel genoeg van?

Nu het zomer wordt, worden de temperaturen warmer. En naarmate we actiever worden, worden we dat ook.

Meer lichaamsbeweging in dit weer betekent over het algemeen dat we meer zweten. Hoe kunt u het lichaamsvocht dat u verliest vervangen? En is dat echt nodig?

Laten we eerst de tweede vraag beantwoorden. “Ja!” zeggen voedingsdeskundigen nadrukkelijk. “De meeste mensen lopen rond in een matig uitgedroogde toestand,” zegt Susan Kleiner, PhD, RD, auteur van Power Eating. Volgens Kleiner hebben we allemaal een “absoluut minimum” van 8 tot 12 kopjes vocht per dag nodig, en zelfs meer om het vocht te vervangen dat je tijdens het sporten verliest. Van deze 8 tot 12 kopjes, adviseert Kleiner dat ten minste 5 kopjes puur water zijn.

Het wegzweten

Kleiner legt uit dat je ongeveer 4 kopjes water verliest per uur dat je traint, afhankelijk van hoeveel je weegt en hoeveel — en hoe snel — je transpireert. Bij een matige training in een mild klimaat verliest u waarschijnlijk 1 tot 2 liter vocht per uur door transpiratie. Hoe intensiever de training of hoe extremer de temperaturen, hoe groter het vochtverlies.

“Als je je vochtverlies tijdens het sporten niet aanvult, zul je vroegtijdig vermoeid raken en minder goed presteren,” zegt Kleiner. “Als je vocht na het sporten niet aanvult, zullen je prestaties op opeenvolgende dagen afnemen en kan je gezondheid op lange termijn in gevaar komen.”

Volgens de National Athletic Trainers’ Association, zegt Kleiner, kan dehydratatiedehydratie je fysieke prestaties al na minder dan een uur trainen aantasten — zelfs eerder als je begint te trainen in een uitgedroogde toestand. Het kan ook je risico op het ontwikkelen van symptomen van hitteziekte, zoals hittekrampen, hitte-uitputtinghitte-uitputting, en hitteberoerte verhogen.

Niet alleen voor atleten

Het zijn niet alleen atleten – zelfs de weekend atleten – die uitgedroogd zijn, zegt Jacob Teitelbaum, MD, auteur van From Fatigued to Fantastic! A Manual for Moving Beyond Chronic Fatigue and Fibromyalgia. Zelfs voor de sedentairen stelt hij voor: “Let gewoon af en toe op je mond en lippen. Als ze droog zijn, heb je dorst en heb je meer water nodig.”

Uitdroging kan voor iedereen een ernstig probleem zijn, maar kinderen en oudere volwassenen lopen een groter risico, aldus het Gatorade Sports Science Institute. Het biedt deze tips om uitdroging te voorkomen:

• Wanneer je sport, drink vroeg en vaak. Onderzoek toont aan dat sporten onder warme of warme en vochtige omstandigheden uitdroging kan veroorzaken in slechts 30 minuten. Het is dus belangrijk om niet alleen tijdens en na het sporten te drinken, maar ook voor een training of inspannende activiteit.

• Wacht niet tot je uitgedroogd bent om te beginnen drinken. Drinken in een uitgedroogde toestand kan maag- en darmklachten veroorzaken.

• Het American College of Sports Medicine raadt atleten aan voldoende vocht te drinken om het zweetverlies tijdens de activiteit volledig te compenseren. Drink minimaal 8 tot 10 ounces vocht elke 15 minuten tijdens het sporten.

• Wanneer je actief bent, vertrouw dan niet op je dorstgevoel. Wanneer je warm en bezweet bent, kan je dorstmechanisme snel stoppen en besef je misschien niet dat je vloeistoffen nodig hebt. Drink volgens een schema.

• Controleer de kleur van je urine. Als je urine de kleur van appelsap heeft, ben je waarschijnlijk uitgedroogd. Als het meer op de kleur van limonade lijkt, ben je waarschijnlijk goed gehydrateerd.

Verbetering van de smaak

Suikerhoudende frisdranken of zelfs vruchtensappen zijn niet de beste manieren om vocht te vervangen. “Dranken met een hoog suikergehalte werken vochtafdrijvend en moeten vermeden worden als vochtvervangend middel,” zegt de New Yorkse voedingsdeskundige Stuart Fischer, MD. Dat geldt ook voor bier, zegt hij.

Als de smaak een probleem is, adviseert Fischer gearomatiseerd mineraalwater zonder calorieën te drinken, dat de smaak van frisdrank nabootst maar geen suiker bevat.

De Californische voedingsdeskundige Stella Metsovas voegt graag munt of muntthee, citroen of citroenmelisse, of hibiscusthee aan het water toe om het “spannender” te maken, terwijl fitness-auteur Debbie Mandel aanbeveelt je eigen spa water te maken door een pitcher met water te vullen, er schijfjes fruit zoals aardbei of perzik aan toe te voegen en het water in de koelkast te zetten totdat het subtiel geparfumeerd en op smaak is.

Het toevoegen van een scheutje vruchtensap (cranberry, granaatappel of bosbes zijn goede keuzes vanwege hun antioxiderende eigenschappen) kan het water ook smakelijker maken, zegt Jyl Steinback, kookboek/lifestyle auteur en ontwerper van het gezondheidsprogramma Eat Right, Move More and Live Well.

Koud, zuiver water

Als je echt niet van de smaak van water houdt, kan de oplossing zo simpel zijn als het kopen van een waterzuiveraar die lood en andere verontreinigingen uit het leidingwater filtert, zegt Susan Kleiner. Sommige zuiveraars worden direct op de kraan aangesloten; andere kunnen als onderdeel van het hele watersysteem worden geïnstalleerd. Je kunt ook een doorschenkfilter kopen die je in een speciale kan plaatst en in je koelkast zet.

Koud water, in plaats van water op kamertemperatuur, kan ook aantrekkelijker zijn. En door het water in een glas te serveren (in plaats van een plastic of papieren beker) blijft het langer koud en behoudt het een frissere smaak.

Seltzer water is een ander alternatief, zegt Kleiner. Sommige mensen houden van het bruisende “frisdrank”-effect, en een scheutje sap of een scheutje fruit zoals citroen, limoen of sinaasappel kan je helpen om water in een nieuw licht te zien.

Zorg ervoor dat als je seltzer koopt die al gearomatiseerd is dat het niet geladen is met sucrose of fructose — gewoon andere woorden voor suiker. En Kleiner voegt eraan toe dat seltzer prima is om de hele dag door te drinken, maar niet de beste keuze is tijdens het sporten, omdat het gas van de bubbels ruimte inneemt in je maag, waardoor je een voller gevoel krijgt en de hoeveelheid vocht die je in totaal binnenkrijgt afneemt.

Je water opeten

Gelukkig hebben we in de zomer de neiging om waterrijk voedsel te eten, zoals meloenen, pruimen en perziken, zegt Cynthia Sass, MPH, MA, RD, LD/N, woordvoerster van de American Dietetic Association. “Als je niet graag gewoon water drinkt, is het eten van meer waterig voedsel een goede strategie,” voegt Sass toe. Je kunt ook 100% vruchtensap en stukjes echt fruit invriezen in ijsblokjesbakjes en toevoegen aan water.

Tot slot, zegt Sass, als je probeert om meer te drinken, overweeg dan om je waterinname geleidelijk te verhogen — 1 kopje per keer — om je lichaam de kans te geven zich aan te passen. “Anders kan het zijn dat je je volgezogen voelt en elke 15 minuten naar de wc rent,” zegt ze. “En dat kan ertoe leiden dat je de handdoek in de ring gooit.”

Het drinken van vocht is essentieel om in leven te blijven. Maar hoeveel hebben we echt nodig, en wat telt mee in onze zoektocht om gehydrateerd te blijven?

De zoektocht naar hydratatie

Het drinken van vocht is essentieel om in leven te blijven. Maar hoeveel hebben we echt nodig, en wat telt mee in onze zoektocht om gehydrateerd te blijven?

Door Heather Hatfield Medisch gerecenseerd door Michael W. Smith, MD Van de dokter Archief

Het is ironisch dat het enige wat Debbie Scaling Kiley nodig had, het enige was dat overal om haar heen was zo ver als het oog kon zien, maar niet voor het oprapen lag: water. Op weg van Annapolis, Md. naar Ft. Lauderdale, Fla. zonk de boot waarop Kiley en haar bemanning van vier zaten voor de kust van North Carolina, zonder overlevingsuitrusting en zonder een druppel vers water.

Gestrand op zee in een klein reddingsvlot, begonnen de vijf overlevenden langzaam uit te drogen, en na enkele uren begon de uitdroging toe te slaan.

“We zonken om ongeveer 2 uur ’s middags,” zegt Kiley. “De volgende ochtend hadden we dorst, maar de kou was belangrijker dan de dorst. Later die dag begon de dorst ons echter gek te maken. Het is een verlangen zoals ik nog nooit eerder had gevoeld; het is niets anders dan honger hebben. Het was een marteling omdat we niets konden doen, maar we hadden alles gedaan voor water.”

Op de derde dag waren ze halfgelovig, en die nacht dronken twee van de mannen op het vlot zeewater om hun dorst te lessen. De volgende dag sprongen beide mannen, in een waanzinnige toestand, overboord.

“Tegen de vijfde dag waren we zo dorstig, dat we erdoor overweldigd werden,” zegt Kiley. “We waren op het punt dat we geloofden dat we zouden sterven van uitdroging. Er is mij verteld dat het menselijk lichaam het absoluut niet langer dan zeven dagen uithoudt, maar in veel gevallen, en ik denk dat dat bij ons het geval was als we daar langer waren gebleven, houdt een mens het maar vijf of zes dagen uit.”

Op de vijfde dag werden Kiley en een andere overlevende gered. Ze kregen onmiddellijk ijsblokjes om op te zuigen en infuusvloeistoffen om te re-hydrateren. Haar verhaal, in zoveel opzichten meeslepend, illustreert tot in het extreme het belang van water en vloeistoffen in ons leven.

Water: Why We Need It

“Hydratatie is belangrijk omdat het lichaam voor het grootste deel uit water bestaat, en de juiste balans tussen water en elektrolyten in ons lichaam bepaalt echt hoe de meeste van onze systemen functioneren, inclusief zenuwen en spieren,” zegt Larry Kenney, PhD, een professor in de fysiologie en kinesiologie aan Penn State.

Het drinken van vocht dient een aantal doelen in ons lichaam, zoals het verwijderen van afvalstoffen via de urine, het regelen van de lichaamstemperatuur, de hartslag en de bloeddruk en het in stand houden van een gezond metabolisme.

Zonder vocht raakt het lichaam uitgeput, zoals Kiley op zee heeft ervaren. Symptomen van ernstige uitdroging zijn een veranderd gedrag, zoals ernstige angst, verwardheid, of niet in staat zijn om wakker te blijven; flauwte die niet verlicht wordt door te gaan liggen; een onvermogen om te staan of te lopen; een snelle ademhaling; een zwakke, snelle pols; en verlies van bewustzijn.

Hoewel het vinden van een waterbalans in ons lichaam iets is dat van nature gebeurt als we drie maaltijden per dag nuttigen in combinatie met drankjes, zijn de meeste mensen zich er niet van bewust dat het lichaam slechts één of twee procentpunten verwijderd is van een probleem.

“Zeer kleine veranderingen in het lichaamswater kunnen leiden tot prestatieproblemen bij het sporten; slechts een daling van 2% in het lichaamswater kan leiden tot uitdroging en prestatievermindering bij het sporten,” zegt Kenney. “Wanneer je waterpeil daalt met hogere niveaus, zoals 3% of 4%, treden er fysiologische veranderingen op die gevolgen kunnen hebben voor de gezondheid, zoals een verhoogde hartslag en lichaamstemperatuur.”

Wat telt?

Zoals Debbie Kiley tot in het extreme aangaf, hebben we vloeistoffen nodig om te overleven. Maar wat telt? Helpt het kopje koffie elke ochtend, of zoals velen denken, hindert het? In tegenstelling tot de mythe, ja, koffie telt mee als je de vochtinname telt.

“Het idee dat je van koffie uitgedroogd raakt, is niet waar. Dat is een wijdverbreide mythe,” zegt Kenney, die woordvoerder is van het American College of Sports Medicine (ACSM). “Het vochtafdrijvende effect van de cafeïne in frisdrank en koffie is mild in vergelijking met de hoeveelheid vocht die ze bevatten.”

Dus koffie en frisdrank tellen mee in onze zoektocht om gehydrateerd te blijven. Wat kunnen we nog meer aan de lijst toevoegen?

“Je hoeft niet per se water te drinken om water binnen te krijgen, je kunt waterig voedsel eten en dat telt mee,” zegt Nancy Clark, een geregistreerde diëtiste en sportvoedingsdeskundige in Boston. “Soep telt, yoghurt en watermeloen tellen mee. Een sinaasappel is 90% water, salades zijn veel water; dus al met al krijgen mensen genoeg water binnen via andere voedingsmiddelen en dranken dan water.”

Hoeveel?

We horen al jaren dat we acht glazen water per dag moeten drinken. Voordat je begint met drinken, is het waar?

“Er is geen enkel wetenschappelijk bewijs voor die regel,” zegt Kenney. “Het is zeker geen schadelijke regel, maar er zit geen wetenschappelijke onderbouwing achter.”

In plaats daarvan is het vrij simpel: Voor de gemiddelde persoon, drink genoeg zodat je elke twee tot vier uur naar het toilet gaat.

“Je moet genoeg drinken zodat je om de twee tot vier uur plast, en dat de urine een lichte kleur heeft,” zegt Clark, auteur van Nancy Clark’s Sports Nutrition Guidebook. “Als je van 8 uur ’s ochtends tot 3 uur ’s middags gaat en je urine is erg donker, dan is dat een teken dat je niet genoeg hebt gedronken.”

De meesten van ons krijgen voldoende vocht binnen als onderdeel van onze dagelijkse routines: koffie in de ochtend, frisdrank of sap bij de lunch, een glas water in de middag, en water bij het avondeten. In combinatie met het water dat ons voedsel bevat, is dit meestal voldoende.

Atleten hebben natuurlijk meer nodig.

“De precieze hoeveelheid water die je per dag nodig hebt, hangt af van het individu,” zegt Rick Hall, een geregistreerd diëtist in Phoenix. “Mensen die sporten, bijvoorbeeld, verliezen veel meer water door zweet en ademhaling, dus hun behoeften zijn hoger.”

Sporters moeten hun dorst lessen, zelfs als ze geen dorst hebben, en niet vertrouwen op het dorstgevoel om te weten wanneer ze moeten drinken.

“Hoofdpijn en kramp zijn veel voorkomende tekenen van uitdroging,” zegt Hall. “Dit zijn echter late tekenen. Helaas verbergt het lichaam milde uitdroging heel goed, en het kan uren duren voordat je herkent dat je uitgedroogd bent.”

Lichaamsbeweging, legt Hall uit, stompt het dorstmechanisme af.

“Dus mensen die hardlopen of fietsen voelen misschien geen dorst terwijl ze eigenlijk wanhopig water nodig hebben,” vertelt Hall aan de dokter. “Een belangrijke strategie is om uitdroging te voorkomen door regelmatig te hydrateren.”

Te veel van een goed iets

We weten dat we vocht moeten drinken om een gezond lichaam te behouden, maar bestaat er ook zoiets als teveel?

Er is nu veel informatie beschikbaar over hyponatremia (lage natriumspiegels), wat veel zeldzamer is dan uitdrogingsproblemen, maar het kan nog steeds een zorg zijn, zegt Kenney.

Op de ACSM website staat: “Hoewel hyponatriëmie zelden voorkomt, is het een gevaarlijke aandoening die kan ontstaan wanneer sporters te veel water drinken, waardoor het natriumgehalte van het lichaam verdund raakt. Het komt het vaakst voor bij langdurige duursporters, zoals deelnemers aan marathons en triatlons.”

Om een balans te vinden tussen te veel en te weinig vochtinname, raadt Kenney aan jezelf te wegen voor en na de training, en genoeg te drinken om de hoeveelheid gewicht die je verliest te vervangen. Als je aankomt, weet je dat je te veel vocht drinkt, en als je afvalt, weet je dat je meer moet drinken.

Water neemt de taart

Dus we weten dat we vocht nodig hebben, we weten dat de 8-ounce regel niet wetenschappelijk onderbouwd is, en we weten dat we een balans moeten vinden tussen te veel en te weinig inname. We weten ook dat bijna elke vloeistof een toegevoegde waarde heeft voor ons lichaam, maar water krijgt het blauwe lintje.

“Het lichaam heeft water nodig voor miljoenen stofwisselingsprocessen, temperatuurregeling, vochtvolume en smering,” zegt Hall. “Maar veel gezondheidsbewuste mensen drinken vaak water omdat het een calorievrije dorstlesser is. Sommige onderzoeken tonen aan dat vaak water drinken kan helpen om de eetlust te onderdrukken en het helpt zeker bij de spijsvertering.”

Water, of elke vloeistof die we drinken, is iets dat de meesten van ons als vanzelfsprekend beschouwen. Voor Debbie Kiley is dat niet zo.

“Er zijn niet veel dingen waarvoor ik mijn ziel aan de duivel zou verkopen, maar toen ik op dat vlot zat, was vers water er één van,” zegt Kiley. “Ik beschouw water niet als vanzelfsprekend, dat is zeker. Het is een van die dingen in het leven die zo beschikbaar lijken, maar als het er niet is, is het een echte afknapper.”

Op zijn zachtst gezegd.

Wat zijn de gezondste zomerdranken? Hier zijn je topkeuzes voor hydratatie, verfrissing en puur genot.

Koele zomerdrankjes: Je beste troeven

6 verfrissende manieren om deze zomer gehydrateerd te blijven.

Door Elaine Magee, MPH, RD Uit het archief van de dokter

Niets is zo lekker op een zomerse dag als superheet en dorstig als … wat? Iedereen zal daar een beetje anders op antwoorden. Ik heb mijn gezin van vier ondervraagd en kreeg vier verschillende nominaties voor favoriete koele zomerdrankjes: ijswater, ijsthee, alcoholvrij bier (de keuze van mijn man), en mineraalwater met limoen.

De zomer inspireert ons om meer te nippen, en vaak te nippen. Dat is omdat:

• We drinken om ons lichaam te hydrateren.

• We nemen een slokje om af te koelen en ons te verfrissen.

• We nemen een slokje puur om ervan te genieten.

De meesten van ons hebben bepaalde zomerdrankjes die we elk jaar opnieuw willen drinken — drankjes die het gevoel van zomer belichamen. Ze kunnen gelukkige herinneringen uit onze kindertijd oproepen – zoals aardbeienlimonade kopen op de kermis, of nippen aan zoete thee op de veranda op een luie zomeravond terwijl je familie de zon zag ondergaan.

Maar wat zijn de beste zomerdrankjes? Dit zijn drankjes die water (hydratatie) bijdragen met de minste hoeveelheid van andere ingrediënten die afbreuk kunnen doen aan hydratatie of gezondheid. Cafeïne is bijvoorbeeld een diureticum (het verhoogt de hoeveelheid urine die door het lichaam wordt uitgescheiden) en kan de hydratatie belemmeren.

Dan is er ook nog suiker, dat weliswaar plezier geeft, maar ook calorieën toevoegt. Sterk gezoete dranken lijken de dorst niet te lessen, maar te stimuleren.

Alternatieve zoetstoffen zouden voor de meeste mensen geen probleem moeten zijn, mits in bescheiden hoeveelheden. Maar naar mijn mening zijn ze sowieso niet je beste keuze om de hele dag door te drinken. Als je niet gevoelig lijkt te zijn voor light frisdrank, en je drinkt het graag, probeer het dan te beperken tot 1-2 porties per dag.

Houd in gedachten dat er nog steeds vragen zijn over de gezondheidseffecten van het drinken van veel frisdrank elke dag. Eén onderzoek toonde aan dat het drinken van meer dan twee porties cola per dag de kans op een chronische nierziekte meer dan verdubbelde. Het interessante was: Het maakte niet uit of de cola gezoet was met suiker of met alternatieve zoetstoffen. (Andere soorten koolzuurhoudende dranken in het onderzoek werden niet in verband gebracht met chronische nierziekte). De onderzoekers suggereren dat het waarschijnlijk niet de cafeïne of de suiker in cola is die problemen veroorzaakt, maar fosforzuur, dat een pittige smaak geeft aan cola en werkt als een conserveringsmiddel.

Een andere recente studie toonde aan dat het drinken van slechts één frisdrank per dag je risico op hartziekten kan verhogen — en het maakt niet uit of je light of gewone frisdrank drinkt. De studie toonde aan dat een gewoonte om frisdrank te drinken het risico op het ontwikkelen van een aandoening genaamd metabool syndroom verhoogt, waardoor je meer kans hebt op zowel hart-en vaatziekten en diabetes. (De frisdrankindustrie was het niet eens met deze bevindingen).

En hoe zit het met mensen met maag- en darmproblemen? Voor deze vraag heb ik mijn favoriete gastro-enteroloog, Anthony Starpoli, MD, geraadpleegd voor zijn advies over zomerse drankjes. Hij raadt niet cafeïnehoudende, koolzuurhoudende dranken aan, zoals kruidenthee.

“Het probleem met frisdrank in het algemeen, voor mensen met zure reflux, is de koolzuur,” zegt Starpoli. “En de aspartaam in light frisdrank lijkt de reflux bij sommige van mijn patiënten te verergeren.”

Dus, gezien alle bovenstaande zomerse nipstrategieën, ga ik proberen je beste weddenschappen voor koele zomerdrankjes te rangschikken.

Koele zomerdrank nr. 1: Koud water

Koud water hydrateert, koelt af en verfrist je als geen ander. Als je leidingwater een gehalte aan bestanddelen/verontreinigingen bevat waar je je niet prettig bij voelt, kun je een filtersysteem kopen (zelfs het betaalbare type karaf) dat kan helpen.

Het milieuvriendelijke van kraanwater of gefilterd water is dat je geen plastic of glazen flessen hoeft weg te gooien of te recycleren.

Je kunt je water een stuk interessanter maken door er een schijfje citroen, limoen of sinaasappel aan toe te voegen.

Cool zomerdrankje nr. 2: Water met natuurlijke smaak

Dit soort water met een smaakje — zonder calorieën en zonder alternatieve zoetstoffen — is mijn favoriete manier om water te drinken

Als je niet van gewoon water houdt, probeer deze dan eens. Als het je smaakt, zul je er meer van drinken — en meer gehydrateerd blijven.

Afhankelijk van waar je woont, kun je kiezen uit vele merken, zoals Crystal Geyser, Calistoga, of Perrier met citroen. De eerste twee merken zijn er in verschillende smaken die geen calorieën bevatten en niet kunstmatig gezoet zijn — citroen, limoen, sinaasappel, en bessen. Deze smaken zijn wel bruisend, dus drink ze alleen als koolzuur geen probleem voor je is.

Als u iets zonder bubbels wilt, probeer dan Calistoga Mineral Water met essence. De ingrediënten zijn eenvoudig: mineraalwater, natuurlijke aroma’s en koolzuurgas.

Koel zomerdrankje nr. 3: Ijskoude groene of zwarte thee

Zoek naar cafeïnevrije versies als je de hele dag door thee drinkt. Er zijn veel verschillende smaken verkrijgbaar in de meeste supermarkten en speciaalzaken. Als je je thee per se wilt zoeten, gebruik dan de kleinste hoeveelheid zoetstof die je smaak verdraagt.

Koel zomerdrankje nr. 4: Ijskoffie

Miljoenen Starbucks-klanten hebben al ontdekt hoe ze hun koffie kunnen drinken en toch koel kunnen blijven: ijskoffie! De caloriearme manier is om hem zwart te drinken, of er een paar scheutjes magere melk of vetvrije creamer met een smaakje aan toe te voegen. En je kunt het nog gezonder maken door te kiezen voor decaf.

De Iced Caffe Americano van Starbucks is espresso gemengd met koud gefilterd water en ijs, en het bevat slechts 15 calorieën en 3 gram koolhydraten. Als je voor een ijskoude latte kiest, bevat de lange Iced Caffe Latte van Starbucks met magere melk 90 calorieën en 13 gram koolhydraten (van de magere melk).

Het is ook makkelijk om thuis ijskoffie te maken. Zet ’s ochtends of de avond ervoor een lading koffie, zet hem in de koelkast en hij is om 12 uur ’s middags klaar voor gebruik.

Dit is mijn eenvoudige methode: Doe in een groot glas 1 1/4 kop ijskoffie, 1/2 kop magere melk en een pakje Splenda Flavor Blends for Coffee, zoals hazelnoot (ongeveer 1/2 theelepel). Roer en voeg dan ten minste 1 kopje ijsblokjes of fijngestampt ijs toe.

Voor een nog smaakvollere draai aan ijskoffie, zie mijn recept voor Frambozen Mokka Freeze hieronder.

Cool zomerdrankje nr. 5: Fruit Spritzer

Laat het woord “spritzer” je niet van de wijs brengen. In principe is dit gewoon een half-water, half-fruitsap mengsel. Het fruitsap voegt smaak toe, wat voedingsstoffen (waaronder de elektrolyten natrium en kalium), een smakelijke kleur, en zelfs een kleine hoeveelheid vezels als je een niet-gefilterd fruitsap gebruikt.

De beste sappen voor spritzers zijn, naar mijn ervaring, veenbessen- of granaatappelsap (100% natuurlijk), vers geperst sinaasappelsap, perziksap en mangosap.

Maak een spritzer door 4 ounce (1/2 kopje) club soda, seltzer water, of mineraalwater met bubbels in een glas te gieten. Voeg 4 ounces (1/2 kopje) van het gewenste vruchtensap toe en roer er flink wat ijs door.

Als je dit maakt met vers sinaasappelsap en club soda, zal een 8-ounce glas in totaal: 51 calorieën, 12 gram koolhydraten, 0,3 gram vezels, 25 mg natrium, 229 mg kalium, en 57 mg vitamine C.

Cool zomerdrankje nr. 6: Zelfgemaakte Frambozen Mokka Freeze

doctor Weight Loss Clinic leden: Dagboek als 1/2 kop magere of 1% melk + 2 theelepels cacaomix, gezoet OF 1/2 kop magere of 1% melk + 2 theelepels suiker of honing

Een van de nieuwe drankjes op het zomermenu van een bepaalde koffieketen is een ijsframbozenmokka. Hier is een makkelijke en lichte manier om het thuis te maken. Elke portie bevat 115 mg calcium.

1 kop sterke of gewone ijskoffie — afhankelijk van je voorkeur (gebruik decaf, indien gewenst)

3/4 kop magere of magere melk of vetvrije half-om-half

3/4 theelepel frambozenextract

2 eetlepels chocoladesiroop (met verlaagd suikergehalte of suikervrij indien gewenst)

2 kopjes fijngestampt ijs

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een gladde massa.

Opbrengst: 2 porties

Per portie (met gewone chocolade siroop): 79 calorieën, 4 g eiwit, 15 g koolhydraten, 1 g vet, 0,7 g verzadigd vet, 4 mg cholesterol, 0,3 g vezels, 64 mg natrium. Calorieën uit vet: 12%.

Recepten ter beschikking gesteld door Elaine Magee; ?? 2007 Elaine Magee.

Elaine Magee, MPH, RD, is de “Recepten dokter” voor de dokter Gewichtsverlies Kliniek en de auteur van talrijke boeken over voeding en gezondheid. Haar meningen en conclusies zijn haar eigen.

Hebben microgolfovens invloed op uw gezondheid? Hoewel ze straling uitzenden, is er meer aan de hand.

Hoewel er straling is van magnetrons, is het niet gevaarlijk voor uw voedsel of gezondheid.

Wat zijn microgolfovens?

Microgolfovens verschillen van conventionele ovens en broodroosters door hun snelle opwarmingsvermogen. In de oven verhit microgolfstraling de buitenste laag van het voedsel, en de binnenkant wordt gaar door de geleiding van warmte van buitenaf. Microgolfovens zijn in huishoudens gebruikelijker dan broodroosters vanwege hun snelheid en betaalbaarheid.?

Hoe gebruik je een microgolfoven

Microgolfovens verhitten het voedsel direct. Ze zijn vrij eenvoudig te gebruiken. U legt uw voedsel in het apparaat, drukt op hoe lang u wilt dat het kookt, en zorgt ervoor dat uw voedsel volledig verwarmd is. Er zijn veel toepassingen voor microgolfovens. Ze zijn een snelkooktoestel dat wordt gebruikt voor diepvriesmaaltijden, restjes, en meer. Ze bereiden voedsel sneller dan conventionele ovens en verhitten alleen het voedsel in plaats van de hele ovenruimte.

Hoe werkt een microgolfoven?

Microgolfovens hebben een elektronenbuis genaamd een magnetron die binnenin microgolven produceert. De microgolven worden weerkaatst in het metaal binnenin de oven en worden geabsorbeerd door het voedsel. Microgolven laten de watermoleculen in het voedsel vibreren, wat de warmte produceert die het voedsel gaart. Daarom kan voedsel met een hoog watergehalte, zoals groenten, snel worden gekookt.

Hoewel uw voedsel microgolfenergie absorbeert, maakt dat het niet radioactief of besmet. Microgolven gebruiken niet-ioniserende straling, die atomen in een molecuul verplaatst, maar geen elektronen verwijdert. Microgolfstraling kan de chemische samenstelling van uw voedsel niet veranderen. Dit betekent dat het geen kwaad kan uw magnetron te gebruiken en voedsel te eten dat ermee gekookt is. De verschillende gebruiksmogelijkheden van de magnetron zijn handig bij het maken van snelle maaltijden.

Wat is straling van de microgolfoven?

Microgolven zijn een soort elektromagnetische straling. Dat betekent dat de golven van elektrische en magnetische energie samen door de ruimte bewegen. Microgolven zijn anders dan radiogolven en röntgenstraling. Röntgenstraling is ioniserende straling, wat betekent dat het atomen en moleculen kan veranderen en cellen kan beschadigen. Ioniserende straling is schadelijk voor uw lichaam. Maar de niet-ioniserende straling die door microgolven wordt gebruikt, is niet schadelijk.

Magnetronstraling veroorzaakt geen kanker, en er is geen afdoend bewijs dat er een verband is tussen de twee. Microgolfstraling maakt je voedsel ook niet radioactief. Het verwarmt alleen je eten.

De niet-ioniserende straling van microgolven wordt alleen geproduceerd als de magnetron aan staat en kookt. Alle microgolven worden in de oven gemaakt en door het voedsel geabsorbeerd. Microgolven zijn zo gebouwd dat de elektromagnetische straling niet uit de oven ontsnapt. De U.S. Food and Drug Administration (FDA) raadt aan om uw magnetron te inspecteren voor het geval hij kapot of veranderd is. Ze raden ook af om recht voor of tegen uw magnetron te gaan staan als hij aan staat.

Zijn microgolfovens veilig?

De FDA heeft een Center for Devices and Radiological Health (CDRH) dat prestatienormen voor elektronische producten handhaaft om ervoor te zorgen dat stralingsemissies geen gevaar voor het publiek vormen. Een federale norm voor alle microgolfovens beperkt de hoeveelheid veilig uitgelekte microgolven gedurende hun levensduur. Dit is ver onder elke hoeveelheid die u schade kan berokkenen.

Bovendien, hoe verder je van de stralingsbron bent, hoe minder effect de microgolfenergie heeft. Alle ovens zijn ook gebouwd met een standaard interlock systeem dat de magnetron stopt als de deur wordt geopend.

De FDA test microgolfovens in hun eigen lab om de stralingstesten van de fabrikant te evalueren en doet kwaliteitscontrole.

Hoewel straling van microgolfovens geen kanker veroorzaakt, kan het wel pijnlijke brandwonden veroorzaken als je eraan wordt blootgesteld. Magnetronstraling kan lichaamsweefsel verhitten op dezelfde manier als het uw voedsel verhit. Deze brandwonden worden echter alleen veroorzaakt wanneer u wordt blootgesteld aan hoge niveaus van microgolfstraling.

Microgolven, naast radiogolven en zichtbaar licht, zijn allemaal niet-ioniserende straling. De enige niet-ioniserende straling die kanker veroorzaakt is UV-licht. Over het algemeen zijn magnetrons dus veilig in het gebruik en veroorzaken ze geen kanker of andere nadelige gezondheidsproblemen.

Als u bang bent dat uw magnetron straling lekt of te oud is, kunt u hem vervangen door een nieuwer exemplaar. Magnetrons gaan meestal zo’n tien jaar mee, dus als u de uwe al langer heeft, is het misschien tijd voor een upgrade. Als u een oudere magnetron hebt die u wilt houden, is het misschien beter om niet in dezelfde kamer te blijven terwijl hij kookt. Dit is alleen maar om u te beschermen tegen mogelijke stralingslekkage.

Ontdek de verschillen tussen zeezout en keukenzout, inclusief hun voedingsprofiel, natriumgehaltes en de risico’s van een te grote inname.

De belangrijkste verschillen tussen zeezout en keukenzout zijn de herkomst van het zout en de extractie- en verwerkingsmethoden.

Het eten van te veel van beide kan leiden tot hoge bloeddruk en hartziekten.

Hoe worden zeezout en tafelzout gemaakt?

Zoals de naam al zegt, wordt zeezout gemaakt door zeewater te verdampen. Het zout dat overblijft na de verdamping wordt niet of nauwelijks bewerkt, zodat het sporen van mineralen zoals calcium, kalium en magnesium bevat. De kristallen zijn groter dan in keukenzout en geven wat extra knapperigheid wanneer het over voedsel wordt gestrooid.

Tafelzout daarentegen wordt gewonnen uit zoutlagen. Tafelzout wordt bewerkt om het zuiverder en fijner te maken, waardoor de natuurlijke mineralen die het bevat worden verwijderd. Vervolgens wordt keukenzout verrijkt met additieven om te voorkomen dat het gaat samenklonteren. Een belangrijk additief in keukenzout is het mineraal jodium, dat helpt bij de aanmaak van schildklierhormonen en zo bijdraagt tot de gezondheid van de schildklier.

Wat is de voedingswaarde van tafelzout en zeezout?

Natrium is een mineraal dat uw lichaam nodig heeft om de normale werking van spieren en zenuwen te behouden en om de lichaamsvloeistoffen in balans te houden. Natrium is te vinden in veel voedingsmiddelen, waaronder zout, dat bestaat uit natriumchloride.

Zowel keukenzout als zeezout bevatten ongeveer 40% natrium in gewicht. Sommige soorten zeezout hebben grotere kristallen dan tafelzout, waardoor er meestal minder natrium in een lepel zeezout zit dan in een lepel keukenzout, omdat de kristallen niet even groot zijn. Zo bevat een theelepel tafelzout ongeveer 2.360 mg natrium tegenover 2.000 mg in een theelepel zeezout.

Hoewel 1.500 mg natrium per dag genoeg is voor volwassenen, hebben de meeste mensen veel meer dan deze hoeveelheid: De gemiddelde Amerikaan consumeert meer dan 3.400 mg natrium per dag. Een dieet met veel natrium kan uw bloeddruk verhogen, wat leidt tot een hoger risico op hartaandoeningen en beroertes.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tafelzout en zeezout?

Tafelzout is verrijkt met jodium, een element dat nodig is om schildklierhormoon aan te maken. Je lichaam kan zelf geen jodium aanmaken, dus moet het uit je voeding komen. Als u niet genoeg jodium binnenkrijgt, maakt uw lichaam niet genoeg schildklierhormoon aan en kan uw schildklier vergroot raken, wat leidt tot een aandoening die struma wordt genoemd. Keukenzout helpt dus om struma te voorkomen.

Een van de voordelen van zeezout is dat het helpt huidirritatie en flare-ups bij mensen met eczeem te kalmeren wanneer het wordt gebruikt als onderdeel van een warm bad. Zeezouten met een hoog magnesiumgehalte kunnen ook helpen de hydratatie te verhogen en de ruwheid van de huid te verminderen bij mensen met een droge huid.

De chef-kok en auteur vertelt dokter over hoe hij jongleert met zijn werk, zijn gezin en zijn gezondheid.

Rocco DiSpirito is geboren in Queens, NY, en opgeleid aan het Culinary Institute of America. Hij is bekend als sterrenkok, kookboekauteur, tv-presentator en leverancier van foodtrucks.

“Het is niet makkelijk. Je moet tijd vrijmaken, beslissingen nemen. Het is net als in een restaurantkeuken, waar je om de drie seconden een oordeel moet vellen over tijdprioriteiten. Ik heb de boeken, de TV show, de food truck, de catering, en ik moet prioriteiten stellen op basis van deadlines en de mensen met wie ik werk. Maar ik hou altijd tijd over voor mijn familie. Mijn 86-jarige moeder woont naast me, en ik ben elke avond om 19.00 uur bij haar om samen met haar naar haar spelshows te kijken. Ze vraagt me altijd: “Waarom doe je niet mee aan die shows?”

“Dat was een zeer bevredigend ding: de calorieën verminderen, maar toch de smaak behouden.” — Rocco DiSpirito

“Een samenloop van dingen zette me op het pad. Ten eerste gaf het stoppen met de dagelijkse restaurantbusiness me de tijd om over mijn gezondheid na te denken, wat goed was omdat mijn dokter me dringend verzocht om opnieuw te evalueren wat ik aan het doen was. Ik had 20% lichaamsvet en woog 214 pond. Toen, in 2006, vroeg mijn chiropractor me om mee te doen aan een liefdadigheidsevenement, en ik stemde toe. Het bleek een triatlon te zijn. In die tijd kon ik nog geen kilometer lopen. Dus begon ik beter te eten en te sporten. En de hardere weg betaalde zich uit. Ik zakte naar 170 en 10% lichaamsvet, en deed uiteindelijk een Ironman.”

“Ik heb altijd voedingsmiddelen van hoge kwaliteit gegeten, maar die bevatten ook veel vet en calorieën, dus die heb ik er zo veel mogelijk uitgehaald. Ik ben gestopt met geraffineerde suiker. En ik viel 10 pond af in 2 weken. Toen ik me realiseerde dat ik iets als kreeftenbisque lichter kon maken en net zo goed, zo niet beter, kon laten smaken, zei ik tegen mezelf: “Als ik dit met alles kan doen, moet ik het delen.”

“Dat was een zeer bevredigend ding: om de calorieën te verminderen, maar toch de smaak te behouden.” — Rocco DiSpirito

“Het was een culinaire uitdaging. Een klassiek gerecht uit elkaar halen en het dan opnieuw opbouwen als iets gezonders — het voelde elke keer als de Bionic Man. Vaak waren het gerechten waar al lang niet meer naar was gekeken of aan gedacht. Sommige, zoals de bisque van kreeft, waren uiteindelijk beter dan de originelen. In termen van mijn culinaire reis, dat was een zeer bevredigend ding: om de calorieën te verminderen, maar toch de smaak behouden. Het is een manier van koken die ik nog nooit eerder had gedaan. Ik was ongelooflijk verrast door de resultaten.”

“Goede wijn, wijn zo goed dat het je kijk op het leven verandert. Maar ik drink niet vaak. Ik bewaar het voor een speciale gelegenheid.”

“Ik doe veel aan fietsen. Vijf keer per week fiets ik snel meer dan 20 kilometer. En ik doe drie tot vier keer per week aan weerstandstraining.”

“Dat was een zeer bevredigend ding: de calorieën verminderen, maar toch de smaak behouden.” — Rocco DiSpirito

“Het is altijd belangrijk voor me geweest om anderen de waarde te leren van wat ik doe. Koken heeft mijn leven ten goede veranderd toen ik 11 was. Dat wil ik doorgeven aan kinderen. En nu obesitas zo’n wijdverbreid probleem is, wil ik kinderen de middelen en vaardigheden geven om gezonde keuzes te maken.”

“Suiker is slecht. Leer hoe je moet koken. Gezond en lekker sluiten elkaar niet uit.”

“Ik ben dol op Italiaans eten, en op de lijst van landen met de meeste obesitas staat Italië op nummer 26, terwijl de Verenigde Staten op nummer 1 staan. Het is duidelijk dat Italië een succesvol systeem heeft dat gezonde resultaten oplevert. Het is lekker, gezond en vers. Toen ik opgroeide, was er geen diner zonder zes soorten groenten.”

“Dat was een zeer bevredigend ding: om de calorieën te verminderen, maar toch de smaak te behouden.” — Rocco DiSpirito

“De gebakken kip, de macaroni met kaas, en mijn zwarte bonen brownie cupcakes.”

“Mijn beste gewoonte is dat ik me bewust ben van alles wat ik in mijn mond stop. Ik consumeer doordacht. Ik denk altijd na over het belang van het maken van betere, gezonde keuzes als het gaat om wat ik eet.”

“s Avonds laat eten. Het eten blijft maar in je maag zitten als je slaapt.”

“Ik ben zeker vatbaar voor hartaandoeningen. Ik zou veel meer belang hebben gehecht aan cardio-oefeningen.”

“Ik eet veel gegrilde vis, zoals gegrilde zalm geglaceerd met mosterd, tamari, en agave nectar. Ik hou ook erg van gekruide kippenbouillon.”

“Dat was een zeer bevredigend ding: om de calorieën te verminderen, maar toch de smaak te behouden.” — Rocco DiSpirito

“Ik weet dat dit cliché gaat klinken, maar als je iets doet waar je van houdt, werk je nooit een dag in je leven. Ik heb het gevoel dat ik met speelgoed speel. Het reizen voor mijn werk maakt me soms moe, maar dit is een vak dat vol passie is. Het is zo dynamisch, zo opwindend. Je kunt je een meester voelen en dan 100 dingen ontdekken die je nog niet weet. Ik leer altijd bij. Er is geen manier om je te vervelen.”

“Bouillon in een doos, zeezout, sherry azijn, zwarte bonen in blik, Parmigiano-Reggiano kaas, en kruiden vers uit de tuin.”

“Er zijn tegenwoordig veel dingen beschikbaar die het leven in de keuken makkelijker maken, zoals gepelde uien en gepelde knoflook. Het is belangrijk om bij het schrijven van een recept rekening te houden met deze dingen, zodat mensen ze ook echt zullen koken en het slagingspercentage hoog zal zijn. Kookboeken moeten praktisch zijn; ze moeten geschreven zijn om uit te koken.”

“Dat was een zeer bevredigend iets: het verminderen van de calorieën, maar toch de smaak behouden.” — Rocco DiSpirito

“Mijn grootmoeder. Ze stierf voordat ik een chef-kok werd. Ze was zo’n supporter en fan van alles wat ik deed. Ik zou haar een assortiment van Rocco’s grootste hits serveren. Ik weet zeker dat ze verrast zou zijn over de smaken van de gezonde gerechten die ik heb gemaakt van de recepten die ze mijn moeder en mij heeft geleerd.”

Vind meer artikelen, blader door oude nummers, en lees het huidige nummer van “doctor the Magazine.”

“Dat was een zeer bevredigend iets: het verminderen van de calorieën, maar toch de smaak behouden.” — Rocco DiSpirito

Je hebt gehoord dat antioxidanten goed voor je zijn, maar weet je ook hoe je ze het beste binnenkrijgt? Ontdek welke voedingsmiddelen en dranken je op je boodschappenlijstje moet zetten.

1/12

Antioxidanten, chemicaliën die helpen de celbeschadigende moleculen in je lichaam, de zogenaamde vrije radicalen, “op te ruimen”, zijn er in vele vormen. Tomaten zitten boordevol lycopeen, één van de soorten antioxidanten die carotenoïden worden genoemd. Je krijgt er genoeg van binnen door rauwe tomaten te eten. Maar je kunt je inname verhogen door ze te koken in een saus of ze te eten met een beetje olie.

Knoflook

2/12

Als het aankomt op antioxidante kracht, dan is rauwe knoflook een echte krachtpatser. Allicine, het antioxidant werkpaard van knoflook, heeft een paar minuten nodig om te beginnen werken nadat je de kruiden hebt geplet of gehakt. Laat gehakte knoflook even rusten voordat je het aan een gerecht toevoegt. Als u van plan bent het te koken, houd de temperatuur dan onder 140 F, of wacht tot u bijna klaar bent om het toe te voegen aan de pan. Overdrijf het niet! Te veel knoflook kan je maag, adem en lichaamsgeur verzuren.

Donkere Chocolade

3/12

Chocolade liefhebbers, verheug jullie. Je favoriete zoete lekkernij levert antioxidanten. Het belangrijkste is om chocolade te eten met een hoog cacaogehalte. Kies liever voor pure chocolade dan melk- of witte chocolade. Geniet er echter met mate van. Chocolade snoepjes bevatten zowel veel vet als suiker. Voor een suikervrije oplossing, strooi ongezoet cacaopoeder in je havermout of smoothie.

Lever

4/12

Koeien-, kippen- en andere dierlijke lever is rijk aan vitamine A, een krachtige antioxidant die helpt bij de gezondheid van de botten en het gezichtsvermogen, en die het afweersysteem van je lichaam tegen ziekten versterkt. Als je de smaak te sterk vindt, week de lever dan in melk voor je hem bakt of meng kleine stukjes in gemalen rundvlees voor chili of taco’s. Maar doe het rustig aan als je zwanger bent of op je cholesterol let. Te veel vitamine A is niet goed voor opgroeiende baby’s. En lever bevat veel cholesterol.

Boerenkool

5/12

Deze bladgroente geeft je bètacaroteen, vitamine E en vitamine C, allemaal antioxidanten. Gooi boerenkool in salades of meng het in smoothies om je dagelijkse dosis binnen te krijgen. Je kunt het ook in soepen en stoofschotels serveren of er knapperige “chips” van bakken. Maar weet dat hitte de antioxidante kracht iets verlaagt.

Koffie

6/12

Dat kopje koffie ’s morgens doet meer dan je wakker maken. De antioxidanten in de koffie kunnen helpen celbeschadiging tegen te gaan. Gebruik niet te veel room of suiker, die voegen calorieën toe. Om een overdaad aan cafeïne te vermijden, beperk je jezelf tot drie tot vier kopjes van 8 ons per dag.

Walnoten

7/12

Vergeleken met de meeste andere noten hebben walnoten de meeste polyfenolen, een soort antioxidant. Je hoeft er maar ongeveer zeven te eten om de gezondheidsvoordelen te krijgen. Rauw is het beste. Roosteren kan ervoor zorgen dat de antioxidanten niet goed werken.

Bessen

8/12

Noem een bes, en het is waarschijnlijk een goede bron van antioxidanten. Bosbessen, veenbessen, aardbeien, bramen, frambozen, zelfs gojibessen, staan allemaal bovenaan de lijst van antioxidantrijke vruchten. Bessen bevatten weinig calorieën en veel vezels. Eén kopje verse of bevroren bessen per dag is genoeg.

Rode Peper

9/12

Paprika’s zijn allemaal goede bronnen van antioxidanten, maar rode paprika’s hebben de hoofdprijs. Ze zitten vol met carotenoïden die bepaalde vormen van kanker kunnen helpen voorkomen. Ze zijn zoet genoeg om rauw te eten, waardoor ze hun antioxidanten het beste afgeven.

Artisjokken

10/12

Het U.S. Department of Agriculture zet artisjokken op nummer 7 van hun lijst van antioxidantrijke voeding. In tegenstelling tot sommige andere groenten, geven artisjokken je meer antioxidanten als je ze kookt. Probeer ze eens heel te stomen of te roosteren in de oven.

Zoete Aardappelen

11/12

Door hun oranje kleur zijn zoete aardappelen een geweldige bron van bètacaroteen, een antioxidant die helpt ziekten te voorkomen. Houd je porties verstandig, want aardappelen boordevol koolhydraten kunnen je bloedsuikerspiegel snel doen stijgen. Bak of magnetronaardappelen met de schil er nog aan om hun kracht om vrije radicalen te bestrijden te ontsluiten.

Wijn

12/12

Een stof in rode wijn genaamd resveratrol kan helpen uw hart te beschermen door schade aan de bloedvaten te voorkomen. Je kunt hetzelfde voordeel krijgen zonder alcohol door rode druiven te eten. Maar als een nachtelijk glaasje merlot deel uitmaakt van je routine, is het goed om te weten dat het je een antioxidant boost kan geven. Houd het bij één glas als je een vrouw bent, of twee als je een man bent.

Koken met een air fryer kan je helpen om snel gezond eten te maken, maar je moet het wel goed gebruiken. Hier is hoe je fouten kunt vermijden.

1/14

Lucht friteuses bakken eigenlijk niets. Het is gewoon een pakkendere naam dan een convectieoven die voedsel bakt met hete lucht. In plaats van voedsel in hete olie onder te dompelen, gebruiken friteuses een ventilator om hete lucht rond voedsel te blazen dat u in een mandje plaatst. Dit geeft voedsel een gefrituurd gevoel krokant van buiten, vochtig van binnen in minder tijd, met minder vet.

Het niet lezen van de handleiding

2/14

Ja, handleidingen kunnen saai zijn. Maar zelfs als je er even snel doorheen bladert, kom je op de hoogte van belangrijke onderwerpen zoals de beste manier om de verschillende instellingen te gebruiken, het schoonmaken en hoe je elk onderdeel moet bedienen (sommige hebben een mandje, andere een bakje). De meeste handleidingen bevatten ook recepten om u op weg te helpen.

Niet voorverwarmen

3/14

Ovens hebben even tijd nodig om op te warmen, maar het duurt maar een paar minuten om uw friteuse klaar te maken voor succes. Als u voedsel in het mandje doet voordat uw friteuse warm is en de hete lucht begint te bewegen, zal het niet gelijkmatig gaar worden.

Gebruik de verkeerde hoeveelheid olie

4/14

Als u gewend bent om voedsel te bakken in een grote pot olie, kan het vreemd aanvoelen om het veel minder te doen. Maar de meeste airfryer recepten die olie vereisen, vragen slechts om een theelepel of twee of een lichte spray. Sommige hebben helemaal geen olie nodig. Te veel olie maakt uw voedsel niet alleen klef, maar kan ook op de bakplaat druppelen, aanbranden en uw keuken in rook doen opgaan.

De verkeerde olie gebruiken

5/14

Extra vierge olijfolie, en sommige plantaardige oliën, hebben een laag rookpunt. Dit betekent dat ze zullen verbranden of rook worden bij lagere temperaturen dan andere oliën. Je eten zal opdrogen in plaats van knapperig worden. Kies voor extra lichte olijfolie, avocado-, druivenpit- of arachideolie in uw airfryer.

Overvullen van de mand

6/14

Te veel voedsel in uw frituurmandje doen is net als uw droger vullen met natte kleren — sommige dingen zullen goed gaan maar de meeste niet. Als u uw mandje volpropt met zoete aardappel frietjes, kan de hete lucht niet gelijkmatig rondstromen. Sommige stukken zullen goed gaar worden, terwijl andere doorweekt zullen zijn. Kijk of er een maximale vulstreep op het mandje staat of laat ongeveer een kwart van de ruimte in het mandje leeg.

Proberen licht voedsel te frituren

7/14

Licht voedsel zoals boerenkoolchips heeft de neiging om rond te waaien in de hete lucht of vast te komen zitten op het verwarmingselement en te verbranden. Gebruik een hittebestendige onderzetter om ze op hun plaats te houden. De ventilator kan ook de bovenkant van je straks gegrilde kaas of kip quesadilla eraf blazen. Gebruik tandenstokers om alles op zijn plaats te houden.

Kruiden toevoegen aan droge voeding

8/14

Laten we zeggen dat je wat broccoli zout, in het mandje van de air fryer doet en het deksel sluit. Raad eens wat er dan gebeurt? De krachtige ventilator blaast het zout van de roosjes af, waardoor u met goed gekookte, maar smaakloze groenten achterblijft. Om dit te voorkomen kunt u zout en kruiden mengen met een kleine hoeveelheid olie of uw voedsel licht besproeien met olie voordat u de kruiden toevoegt.

Nat voedsel proberen te koken

9/14

Bij de traditionele manier van frituren worden paneermeel en beslag snel opgenomen. Maar in een air fryer zal alles met marinade, dressing of beslag door het mandje op de rol druppelen en ervoor zorgen dat het verschroeit en rookt. Zelfs vers gewassen voedsel kan doorweekt raken. Dep uw voedsel droog voordat u het in de mand legt.

Snij groenten te klein

10/14

Als u uw sperziebonen te klein snijdt, kunnen zij door het mandje of de bak van de airfryer vallen en verbranden op de spiraal eronder. Snijd voedsel in een veilige grootte om te frituren, en snijd daarna opnieuw indien nodig.

Dingen niet verplaatsen

11/14

Tenzij u houdt van voedsel dat aan de ene kant knapperig is en aan de andere kant klef, moet u het voedsel tijdens het bakken een of twee keer in de mand verschuiven. Zo komt de hete lucht gelijkmatig aan alle kanten.

Instellen en vergeten

12/14

Met zoveel verschillende friteuse modellen — en zoveel verschillende soorten voedsel — is er niet één pasklare regel voor luchtfrituren. Om over- of onderkoken van uw voedsel te voorkomen, moet u het tijdens het koken controleren. Dit is vooral belangrijk als u vlees, gevogelte of vis bakt: Steek een voedselthermometer in het dikste deel van het stuk om zeker te zijn dat het gaar is.

Het niet schoonmaken

13/14

Een friteuse kan handig zijn, maar u moet hem wel schoonmaken. Kruimels die door het mandje vallen kunnen de volgende keer dat u uw friteuse aanzet verbranden. U loopt ook het risico van besmetting met rauw vlees. De meeste apparaten zijn niet geschikt voor de vaatwasser. Wacht in plaats daarvan tot alles is afgekoeld en was het mandje, de bak en de pan vervolgens elke keer dat u ze gebruikt met de hand af in warm water met zeep.

Niet verder gaan dan frietjes

14/14

Een friteuse kan veel meer dan alleen frietjes. Ze maken korte metten met alles van eenpansgerechten, vleugeltjes en gegrilde kaas tot donuts en bananenbrood. Gebruik ze ook om pizza op te warmen: Het gaat sneller dan in de oven en is knapperiger dan in de magnetron.