De arts bespreekt wat caseïne is, waarom het allergieën kan veroorzaken, welke voedingsmiddelen caseïne bevatten, en hoe je een caseïneallergie kunt voorkomen of behandelen.
De meeste mensen met een allergie voor melk hebben symptomen die zich voordoen als baby en die overgroeien naarmate ze ouder worden. Sommige mensen ontgroeien deze symptomen echter niet en blijven allergisch als ze volwassen zijn. Het is ongebruikelijk om op latere leeftijd een allergie voor melkeiwitten te ontwikkelen. Echter, de ontwikkeling van lactose-intolerantie heeft de neiging om toe te nemen met de leeftijd. Symptomen zijn een opgeblazen gevoel, pijn, winderigheid, diarree of gastro-oesofageale reflux. Lactose-intolerantie is geen allergie maar een intolerantie, waarbij mensen niet in staat zijn lactose, de suiker in melk, te verteren. Lactose-intolerantie is oncomfortabel maar niet levensbedreigend. Het is daarentegen wel belangrijk om potentiële allergenen te leren herkennen en vermijden.
Allergie voor melk of caseïne: Oorzaak en Symptomen
Een caseïne-allergie treedt op wanneer het immuunsysteem van uw lichaam ten onrechte denkt dat het eiwit schadelijk is en op ongepaste wijze allergische (IgE) antilichamen produceert ter bescherming. Binnen enkele minuten veroorzaakt de interactie tussen deze antilichamen en het specifieke eiwit het vrijkomen van lichaamschemicaliën zoals histamine, die symptomen kunnen veroorzaken zoals:
-
Zwelling van de lippen, mond, tong, gezicht, of keel
-
Huidreacties zoals netelroos, huiduitslag, of een rode, jeukende huid
-
Verstopte neus, niezen, loopneus, jeukende ogen, hoesten of piepende ademhaling
De meest ernstige reactie op melkallergie wordt anafylaxie genoemd. Dit is een potentieel levensbedreigende reactie die snel kan optreden. Allergie voor voedingsmiddelen (waaronder caseïne in melk) wordt verondersteld de belangrijkste oorzaak te zijn van anafylaxie buiten de ziekenhuisomgeving. Mensen met astma en voedselallergieën lopen een groter risico op complicaties en overlijden als ze een anafylactische reactie ontwikkelen.
Symptomen zoals zwelling in de mond, pijn op de borst, netelroos of ademhalingsmoeilijkheden binnen enkele minuten na het consumeren van een melkproduct kunnen betekenen dat u een anafylactische reactie vertoont en dringend medische hulp nodig hebt.
?
Behandeling van allergie voor melk of caseïne
Als bij u een voedselallergie, of specifiek een allergie voor melk of caseïne, wordt vastgesteld, kan uw arts u adviseren om injecteerbare epinefrine bij u te dragen voor het geval u per ongeluk een voedingsmiddel eet dat caseïne bevat en een reactie vertoont. Uw arts of apotheker kan u laten zien hoe u de epinefrine moet toedienen. Misschien wilt u ook een vrij verkrijgbaar antihistaminicum bij de hand houden om de allergiesymptomen te verlichten. In het geval van een ernstige reactie zal het antihistaminicum echter niet effectief zijn. In dat geval heeft u epinefrine nodig, wat hetzelfde is als adrenaline, de chemische stof die uw lichaam produceert in tijden van opwinding of stress.
Als u een ernstige allergische reactie krijgt met symptomen van anafylaxie, geef uzelf dan epinefrine om de reactie tegen te gaan tot er hulp komt. Aarzel niet om de epinefrine-auto-injector te gebruiken, zelfs als u niet zeker weet of u een allergische reactie hebt. Het medicijn doet geen pijn en kan u redden. Bel 911 voor dringende hulp. Omdat tot een derde van de anafylactische reacties een tweede golf van symptomen kan vertonen enkele uren na de eerste aanval, moet u mogelijk vier tot acht uur na de eerste reactie in een kliniek of ziekenhuis worden geobserveerd.
?
Melk of Caseïne Allergie Preventie
De beste behandeling voor melk/caseïne-allergie is preventie of vermijding. Om een allergische reactie op caseïne te voorkomen, moet u een caseïnevrij dieet volgen, waarbij u alle voedingsmiddelen vermijdt die melk of melkproducten bevatten.
Het vermijden van melkproducten houdt meer in dan alleen de kaas van je boterham laten staan. Het kan ook betekenen dat u het vlees van de delicatessenzaak moet laten staan als het met hetzelfde gereedschap is gesneden als de kaas. Zelfs minuscule hoeveelheden caseïne kunnen al genoeg zijn om een reactie uit te lokken. Bij mensen die allergisch zijn, varieert de mate van gevoeligheid van persoon tot persoon. Sommige mensen kunnen kleine hoeveelheden melk verdragen, vooral als de melk in producten gebakken of gekookt is. Voor de meeste mensen is het echter het beste om melk strikt te vermijden, omdat de hoeveelheid melk niet consistent is tussen producten van verschillende fabrikanten of zelfs tussen partijen van dezelfde fabrikant.
Afzien van melk hoeft niet te betekenen dat je afziet van calcium. Omdat zelfs mensen die melk drinken vaak niet genoeg calcium binnenkrijgen, zijn veel andere voedingsmiddelen - waaronder sappen, ontbijtgranen, amandelmelk en rijst- en sojadranken - nu verrijkt met calcium. Groenten zoals boerenkool, spinazie en broccoli zijn ook goede bronnen van calcium.
Wanneer u verpakte voedingsmiddelen kiest, controleer dan altijd het etiket op melkbestanddelen - zelfs bij voedingsmiddelen als lunchworst en snoepgoed.
Naast caseïne zijn ingrediënten en voedingsmiddelen waar je op moet letten en die je moet vermijden onder andere:
-
Calcium caseïne, caseïne hydrolysaat, magnesium caseïne, kalium caseïne, stremsel caseïne, natrium caseïne
-
Zuivelproducten zoals kaas, yoghurt, melk, pudding
-
Boter, boteraroma, botervet
-
Lactalbumine, lactoalbuminefosfaat, lactaglobuline, lactose
-
Margarine
-
Niet-zuivel creamers
-
Wei, weihydrolysaat
Voor voedingsproducten die in de VS worden verkocht, moeten fabrikanten nu op het etiket vermelden of een voedingsmiddel een van de meest voorkomende allergenen bevat. Als een voedingsmiddel caseïne bevat, moet u ergens op het etiket woorden vinden als: "bevat melkbestanddelen," "gemaakt met melkbestanddelen," of "verwerkt in een fabriek waar ook melkproducten worden verwerkt."
Hier zijn nog enkele tips voor caseïnevrij eten:
-
Probeer in plaats van ijs eens bevroren desserts, sorbets en pudding op basis van soja of rijst met fruitsmaak. Er zijn ook ijsjes op basis van kokosmelk verkrijgbaar.
-
Gebruik plantaardige margarine om te koken en om op toast te smeren.
-
Vermijd in beslag gebakken voedsel, dat melk kan bevatten. In sommige gevallen kan voedsel dat gebakken is in olie die gebruikt is om iets te bakken dat melk bevat, verontreinigd zijn met kleine hoeveelheden melk en een reactie veroorzaken.
-
Wanneer je uit eten gaat, stel dan gedetailleerde vragen over menu items aan het personeel en vertel hen dat je allergisch bent voor melk.
-
Ontdek nieuwe voedingsmiddelen zoals sojamelk met vanillesmaak, die sommige mensen verkiezen boven koemelk.
Het kan een uitdaging zijn om alle melk uit uw dieet te bannen, maar met een beetje inspanning kunt u nog steeds de juiste voeding hebben met voedingsmiddelen die u lekker vindt.
