Je weet dat je van bepaalde voedingsmiddelen brandend maagzuur kunt krijgen. Maar wist je dat andere je kunnen helpen het onder controle te houden?
Eet meer voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte
Wanneer zuur en andere vloeistoffen in je maag terugkomen in je slokdarm, krijg je brandend maagzuur. Het zuur dat zich al in je maag bevindt, is echter niet het enige probleem.
De natuurlijke zuren in voedsel dat je eet - zoals veel fruit, groenten en drankjes - spelen ook een rol, zegt Bani Roland, MD. Zij is gastro-enteroloog en assistent-professor aan de Johns Hopkins University. Om brandend maagzuur tegen te gaan, bouw je je maaltijden op rond voedingsmiddelen die van nature zuurarm zijn, zoals:
-
Meloenen en bananen.
Terwijl de meeste vruchten een hoog zuurgehalte hebben, hebben deze dat niet. Bananen zijn altijd handig als tussendoortje. Alle soorten meloenen zijn goed, zoals watermeloen, cantaloupe, en honingdauw.
-
Havermout.
Het is een geweldige manier om je dag te beginnen. Havermout veroorzaakt geen reflux, het vult, en het heeft veel gezonde vezels.
-
Brood.
Kies volkoren - het zal het eerste ingrediënt op het etiket zijn - dat gemaakt is met onbewerkte granen. Andere gezond klinkende broden -- zoals tarwe, volkoren, of 7-granen -- kunnen gemaakt zijn met geraffineerde granen, die ontdaan zijn van natuurlijke vezels, vitaminen, en andere voedingsstoffen.
-
Rijst en couscous.
Deze gezonde complexe koolhydraten zijn geweldig als je reflux hebt. Als je rijst kiest, ga dan voor bruine rijst, die heeft meer vezels.
-
Groene groenten.
Broccoli, asperges, groene bonen, selderij, en bloemkool zijn allemaal laag in zuur.
-
Mager gevogelte en vlees.
Bereid kip en kalkoen gegrild, gebraden, gebakken, of gestoomd. Verwijder alleen het vel -- en bak het niet, zegt Roland. Zelfs rundvlees en biefstuk kunnen goed zijn, zolang ze maar mager zijn.
-
Aardappelen
. Andere wortelgroenten zijn ook goed -- alleen geen uien.
-
Vis.
Gegrilde, gepocheerde, en gebakken vis zijn allemaal goede keuzes. Alleen niet bakken of vette sauzen gebruiken.
-
Eiwitten.
Ze zijn een goede bron van proteïne en bevatten weinig zuren. Sla de dooier maar over, die kan eerder symptomen veroorzaken.
Je kan niet zien hoe zuur een voedingsmiddel is door er naar te kijken. Het staat ook niet op het voedingsetiket. Maar je kunt wel de pH van een voedingsmiddel onderzoeken, wat een score is van het zuurgehalte. Hoe lager de pH-waarde, hoe hoger het zuurgehalte -- citroensap heeft een pH van 2,0. Als je je richt op voedingsmiddelen met een pH-waarde van 5 of hoger, heb je misschien minder symptomen. U kunt de pH-waarde van voedingsmiddelen vinden op sommige overheidssites en in kookboeken over een zuurarm dieet.
Meer voedsel om brandend maagzuur te kalmeren
Andere voedingsmiddelen en kruiden zijn al lang behandelingen voor reflux en maagklachten. Maar denk eraan dat, hoewel ze voor sommigen verlichting kunnen brengen, "ze niet voor iedereen werken", zegt gastro-enteroloog Jay Kuemmerle, MD, van de Virginia Commonwealth University. Je zou kunnen proberen:
-
Venkel.
Deze knapperige groente met een zoethoutsmaak is een geweldige toevoeging aan salades. Er zijn aanwijzingen dat venkel je spijsvertering kan verbeteren. Het heeft een pH van 6.9, dus het is ook laag in zuur.
-
Gember.
Gember is al lang een natuurlijke behandeling voor maagklachten, en lijkt ook voordelen te hebben bij reflux.
-
Peterselie.
Dat takje peterselie op je bord is niet alleen voor de sier. Peterselie is al honderden jaren een traditionele behandeling voor maagklachten.
-
Aloë vera.
Dit is een andere oude behandeling voor GI problemen die schijnt te helpen bij reflux. Je kunt aloë vera kopen als plant of als supplement -- in capsules, sappen, en andere vormen. Het werkt als verdikkingsmiddel in recepten.
Zorg ervoor dat het vrij is van anthraquinonen (voornamelijk de verbinding aloïne), die irriterend kunnen zijn voor het spijsverteringsstelsel.
Bestrijd brandend maagzuur met gezonde voeding
Voeg de juiste voedingsmiddelen toe aan je dieet. Ze kunnen echt helpen tegen brandend maagzuur. Maar er zijn grenzen aan wat ze kunnen doen.
Onthoud dat goede voeding de effecten van triggerende voeding niet kan tegengaan. "Het eten van een beetje gember zal niet voorkomen dat je brandend maagzuur krijgt na een groot diner van een vette biefstuk, een salade met tomaten, een paar glazen wijn en een kop koffie," zegt Kuemmerle.
En hoewel het eten van een zuurarm dieet een goede strategie is, kan het op zichzelf niet genoeg zijn. Bij sommige mensen zijn het niet zozeer de zuren in de maag, maar de terugvloeiing van andere dingen in het maagsap - zoals gal - die brandend maagzuur veroorzaken, zegt hij.
"De specifieke oorzaken van brandend maagzuur verschillen sterk van persoon tot persoon," zegt Kuemmerle. "Daarom moet de behandeling altijd een persoonlijke aanpak hebben."
