Een goed uitgebalanceerd dieet met diverse soorten vis en schaaldieren kan bijdragen aan een gezond hart en een goede groei en ontwikkeling van kinderen. Sommige vis en schaaldieren bevatten hoge concentraties kwik die schadelijk kunnen zijn voor de ontwikkeling van een ongeboren baby of jong kind.
Wat u moet weten over kwik in vis en schelpdieren
2004 EPA and FDA Advice for: Vrouwen die zwanger zouden kunnen worden Vrouwen die zwanger zijn Verplegende moeders Jonge kinderen
Vis en schaaldieren vormen een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Vis en schaaldieren bevatten hoogwaardige eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen, zijn arm aan verzadigde vetten en bevatten omega-3 vetzuren. Een evenwichtige voeding met een gevarieerd aanbod aan vis en schaaldieren kan bijdragen aan een gezond hart en een goede groei en ontwikkeling van kinderen. Vooral vrouwen en jonge kinderen zouden dus vis of schaaldieren in hun dieet moeten opnemen, vanwege de vele voedingsvoordelen.
Bijna alle vis en schaaldieren bevatten echter sporen van kwik. Voor de meeste mensen is het risico van kwik door het eten van vis en schelpdieren geen gezondheidsprobleem. Toch bevatten sommige vissen en schelpdieren hogere kwikgehaltes die schadelijk kunnen zijn voor het zich ontwikkelende zenuwstelsel van een ongeboren baby of jong kind. De risico's van kwik in vis en schaaldieren hangen af van de hoeveelheid vis en schaaldieren die wordt gegeten en de kwikgehaltes in de vis en schaaldieren. Daarom adviseren de Food and Drug Administration (FDA) en het Environmental Protection Agency (EPA) vrouwen die zwanger kunnen worden, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen om bepaalde vissoorten te vermijden en vis en schaaldieren te eten die minder kwik bevatten.
Door deze 3 aanbevelingen voor het selecteren en eten van vis of schelpdieren op te volgen, zullen vrouwen en jonge kinderen de voordelen van het eten van vis en schelpdieren genieten en er zeker van zijn dat ze hun blootstelling aan de schadelijke effecten van kwik hebben verminderd.
1. Eet geen Haai, Zwaardvis, King Mackerel, of Tegelvis omdat deze hoge kwikgehaltes bevatten. 2. Eet tot 12 ounces (2 gemiddelde maaltijden) per week van een verscheidenheid aan vis en schaaldieren die lager zijn in kwik.
-
Vijf van de meest gegeten vissen die laag in kwik zijn, zijn garnalen, ingeblikte lichte tonijn, zalm, koolvis en meerval.
-
Een andere veel gegeten vis, witte tonijn ("albacore") bevat meer kwik dan light tonijn uit blik. Dus, wanneer u uw twee maaltijden van vis en schaaldieren kiest, mag u tot 6 ounces (één gemiddelde maaltijd) witte tonijn per week eten.
3. Controleer lokale adviezen over de veiligheid van vis gevangen door familie en vrienden in uw lokale meren, rivieren en kustgebieden. Als er geen advies beschikbaar is, eet dan tot 6 ons (een gemiddelde maaltijd) per week van de vis die u vangt uit lokale wateren, maar consumeer geen andere vis gedurende die week.
Volg dezelfde aanbevelingen als u vis en schaaldieren aan uw jonge kind geeft, maar serveer kleinere porties.
Veel gestelde vragen over kwik in vis en schelpdieren:
1. Wat is kwik en methylkwik? 2. Ik ben een vrouw die kinderen zou kunnen krijgen, maar ik ben niet zwanger - dus waarom zou ik me zorgen moeten maken over methylkwik? 3. Zit er methylkwik in alle vis en schaaldieren? 4. Ik zie de vis die ik eet niet in het advies staan. Wat moet ik doen? 5. Hoe zit het met vissticks en fastfoodbroodjes? 6. Het advies over tonijn in blik staat in het advies, maar wat is het advies over tonijnsteaks? 7. Wat als ik meer dan de aanbevolen hoeveelheid vis en schaaldieren in een week eet? 8. Waar kan ik informatie krijgen over de veiligheid van vis die recreatief is gevangen door familie of vrienden?
1. Wat is kwik en methylkwik?
Kwik komt van nature in het milieu voor en kan ook door industriële vervuiling in de lucht terechtkomen. Kwik dat uit de lucht valt, kan zich ophopen in beken en oceanen en wordt in het water omgezet in methylkwik. Het is dit type kwik dat schadelijk kan zijn voor uw ongeboren baby en jonge kind. Vissen absorberen het methylkwik als ze zich in deze wateren voeden en zo hoopt het zich in hen op. Sommige soorten vis en schaaldieren bevatten meer kwik dan andere, afhankelijk van wat de vissen eten, en daarom variëren de concentraties.
terug naar vragenlijst
2. Ik ben een vrouw die kinderen zou kunnen krijgen, maar ik ben niet zwanger - dus waarom zou ik bezorgd moeten zijn over methylkwik?
Als je regelmatig vissoorten eet die veel methylkwik bevatten, kan dit zich na verloop van tijd ophopen in je bloedbaan. Methylkwik wordt op natuurlijke wijze uit het lichaam verwijderd, maar het kan meer dan een jaar duren voordat de concentraties significant zijn gedaald. Het kan dus al in een vrouw aanwezig zijn voordat zij zwanger wordt. Dit is de reden waarom vrouwen die proberen zwanger te worden ook het eten van bepaalde vissoorten moeten vermijden.
3. Zit er methylkwik in alle vis en schaaldieren?
Bijna alle vissen en schelpdieren bevatten sporen van methylkwik. Grotere vissen die langer leven hebben echter de hoogste concentraties methylkwik, omdat ze meer tijd hebben gehad om het op te hopen. Deze grote vissen (zwaardvis, haai, koningsmakreel en zeilvis) vormen het grootste risico. Andere soorten vis en schaaldieren mogen in de door de FDA en EPA aanbevolen hoeveelheden worden gegeten.
terug naar vragenlijst
4. Ik zie de vis die ik eet niet in het advies staan. Wat moet ik doen?
Als u meer informatie wilt over de gehalten in de verschillende soorten vis die u eet, raadpleeg dan de FDA-website over voedselveiligheid of de EPA Fish Advisory-website.
5. Hoe zit het met vissticks en fastfood sandwiches?
Vissticks en "fast-food" sandwiches zijn meestal gemaakt van vis met een laag kwikgehalte.
6. Het advies over tonijn in blik staat in het advies, maar wat is het advies over tonijnsteaks?
Omdat tonijnsteaks over het algemeen hogere kwikgehaltes bevatten dan lichte tonijn uit blik, mag u bij de keuze van uw twee maaltijden vis en schaaldieren maximaal 6 ounces (een gemiddelde maaltijd) tonijnsteak per week eten.
terug naar vragenlijst
7. Wat als ik meer eet dan de aanbevolen hoeveelheid vis en schaaldieren in een week?
Een week vis eten verandert het niveau van methylkwik in het lichaam niet veel. Als je de ene week veel vis eet, kun je de volgende week of twee weken minder vis eten. Zorg er wel voor dat je gemiddeld de aanbevolen hoeveelheid per week eet.
8. Waar kan ik informatie krijgen over de veiligheid van vis die recreatief is gevangen door familie of vrienden?
Voordat u gaat vissen, raadpleeg uw Visserij Reglement Boekje voor informatie over recreatief gevangen vis. U kunt ook contact opnemen met uw plaatselijke gezondheidsdienst voor informatie over plaatselijke aanbevelingen. U moet de plaatselijke adviezen raadplegen omdat sommige soorten vis en schaaldieren die in uw plaatselijke wateren worden gevangen, hogere of veel lagere kwikgehaltes kunnen hebben dan gemiddeld. Dit hangt af van het kwikgehalte in het water waarin de vis wordt gevangen. Vissen met veel lagere kwikgehaltes kunnen vaker en in grotere hoeveelheden worden gegeten.
terug naar vragenlijst
Verdere informatie
Voor meer informatie over de risico's van kwik in vis en schaaldieren kunt u gratis bellen met de voedselinfolijn van de U.S. Food and Drug Administration op 1-888-SAFEFOOD of de website van de FDA over voedselveiligheid bezoeken.
Voor nadere informatie over de veiligheid van plaatselijk gevangen vis en schaaldieren kunt u terecht op de Fish Advisory-website van het Environmental Protection Agency of bij uw staats- of plaatselijke gezondheidsdienst. Ga voor informatie over de maatregelen van de EPA om kwik onder controle te houden naar de website over kwik van de EPA.
