Verpakte voedingsmiddelen bevatten allerlei informatie en beweringen over wat ze bevatten en wat ze voor uw gezondheid kunnen doen. Hier leest u hoe u voedingsetiketten kunt ontcijferen.
Voedingswaarde Etiket
Maak er een gewoonte van om de doos op de achterkant van de verpakking te lezen. Je kunt veel leren als je weet waar je op moet letten.
Ingrediënten. De lijst is gerangschikt op gewicht, met het zwaarste ingrediënt eerst. Dus als je volkorenbrood koopt, zoek dan naar "volkoren" aan het begin van de ingrediëntenlijst.
Portiegrootte. Dit is hoeveel mensen normaal gesproken eten of drinken. Het kan wel of niet de juiste portiegrootte voor u zijn. Vermenigvuldig de portiegrootte met het aantal porties in de verpakking om het totaal aan calorieën en voedingsstoffen te weten te komen.
Percentage van de dagelijkse waarde (%DV). Dit getal is gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Het %DV vertelt je het percentage eiwitten, koolhydraten, vetten en andere voedingsstoffen in één portie. Sommige voedingsstoffen kunnen in grammen in plaats van percentages vermeld staan. Als dat zo is, vergelijk die getallen dan met andere producten om de gezondste keuze te maken.
Voedingsstoffen. Deze beïnvloeden uw gezondheid het meest. Je wilt minder verzadigd vet, natrium en toegevoegde suikers en meer vezels, vitamine D, calcium, ijzer en kalium.
Calorieën. Dit aantal is per portie. Als je inactief, klein, vrouwelijk of ouder bent, heb je misschien niet de standaard 2.000 calorieën per dag nodig. U kunt kleinere porties eten om uw calorieën te verlagen. Op etiketten staat niet langer "calorieën uit vet". Dat is omdat het type vet dat je eet belangrijker kan zijn dan de totale hoeveelheid.
Soorten voedingsclaims
In de VS heeft de FDA een aantal gemeenschappelijke definities voor bepaalde voedingsclaims vastgesteld. In het bijzonder reguleert de FDA drie soorten claims. De FDA keurt deze claims niet altijd vooraf goed. Maar fabrikanten moeten substantieel bewijs hebben dat hun claim niet misleidend is.
Claims over voedingsstoffen. Deze bevatten woorden als "laag", "hoog", "verminderd" en "vrij". Als een bedrijf bijvoorbeeld "laag natriumgehalte" op de verpakking wil vermelden, moet het product voldoen aan de definitie van laag natriumgehalte van de FDA.
Gezondheidsclaims. Op een etiket kan bijvoorbeeld staan dat het krijgen van voldoende calcium gedurende je hele leven, en het hebben van een uitgebalanceerd dieet, je kans op osteoporose kan verminderen.
Structuur/functie beweringen. Deze beschrijven hoe een voedingsstof of ingrediënt uw lichaam beïnvloedt, zoals een melkpak waarop staat dat calcium helpt sterke botten op te bouwen.
Voedselclaims die u kunt zien
Biologisch. Het National Organic Program (NOP) binnen de USDA is verantwoordelijk voor het groen-witte biologische label dat je op sommige producten en verpakkingen ziet. Voedingsmiddelen die dit label dragen, zijn op de meest natuurlijke wijze geproduceerd volgens de NOP-richtlijnen.
Gemaakt met biologisch. Als op het etiket van een product staat dat het "gemaakt is met biologisch [ingrediënt]", moet ten minste 70% van dat ingrediënt biologisch zijn. Op een etiket kan bijvoorbeeld staan "gemaakt met biologische haver". Deze producten krijgen niet het USDA organic label.
Glutenvrij. Dit label is belangrijk voor mensen met glutengevoeligheid of coeliakie, een auto-immuunziekte. Er is geen FDA-symbool voor deze norm. Maar je kunt vertrouwen op een glutenvrije claim op de meeste voedingsmiddelen.
Kooivrij vs. vrije uitloop vs. biologisch. U kunt deze claim tegenkomen op eieren, gevogelte of vlees.
-
Kooivrij betekent dat de kippen nog steeds in een gesloten ruimte zitten, maar ze hebben wel de ruimte om rond te lopen.
-
Vrije uitloop betekent dat ze naar buiten kunnen, zelfs als het omheind is.
-
Biologische producten en vlees zijn geteeld of opgegroeid in grond die vrij is van synthetische meststoffen en pesticiden, of mogen grazen op weiden en zijn gevoed met biologisch voer zonder antibiotica of hormonen. Biologische eieren zijn afkomstig van kippen met vrije uitloop die biologisch zijn gevoed.
Wild gevangen vs. gekweekt op de boerderij. Wild gevangen betekent dat de zeevruchten zijn gevangen in een meer, oceaan, of een ander natuurlijk waterlichaam. Farm raised betekent dat ze zijn gekweekt in tanks of in netkooien op zee.
Voedselclaims om op te letten
Sommige gezondheidsclaims op voedingsmiddelen hebben geen officiële definities. Dat hoeft niet te betekenen dat je de claims niet kunt geloven. Maar het betekent wel dat je beter moet opletten.
Licht gezoet. Voedseletiketten kunnen niet zeggen "met weinig suiker" omdat er geen FDA definitie is voor deze uitdrukking. Bedrijven omzeilen deze regel door een soortgelijke uitdrukking te gebruiken. Aangezien "licht gezoet" voor interpretatie vatbaar is, moet u de voedingswaarde-etiketten controleren van producten die deze claim maken.
Gezond. De FDA is bezig met het bijwerken van de definitie van deze claim. Tot die tijd kunnen bedrijven de claim "gezond" maken als de vetten in hun voedingsmiddelen voornamelijk uit enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten bestaan. De claim "gezond" mag ook worden gebruikt op producten die ten minste 10% van de dagelijkse waarde aan kalium en vitamine D bevatten.
Natuurlijk. Dit woord heeft geen officiële definitie, dus het kan misleidend zijn. Natuurlijk betekent meestal dat er niets kunstmatigs aan het product zelf is toegevoegd. Maar het omvat niet de productiemethoden of het gebruik van synthetische pesticiden en andere niet-natuurlijke dingen tijdens de teelt. ?
Menselijk opgevoed. Dit is geen gecontroleerde term door de FDA, dus controleer op certificeringen van derden om claims te ondersteunen.
Hormoonvrij. Alle dieren hebben hormonen. Kijk bij zuivel, rund- of lamsvlees in plaats daarvan naar "geen toegevoegde hormonen". Pluimvee, kalfsvlees, eieren, bizons en varkensvlees bevatten geen toegevoegde hormonen omdat die bij wet verboden zijn.
