Kinderen willen gewoon plezier hebben met eten

Als het op eten aankomt, lijkt het wel of kinderen gewoon plezier willen hebben.

Als het op eten aankomt, lijkt het wel of kinderen gewoon plezier willen hebben.

We hebben het tenslotte over de "Happy Meal"-generatie. Kinderen zijn gewend om naar fastfoodrestaurants te gaan en hun maaltijd in een schattig, kleurrijk doosje met speelgoed erin aan te treffen. Ze hebben snacks gezien zoals mini crackersandwiches met luchtige kaas en pindakaas, en met fruit gevuld gebak dat je in de broodrooster kunt stoppen. Ze zien reclames voor ontbijtgranen met kleurrijke marshmallows in leuke vormen, en ontbijtgranen die eruit zien en smaken als mini chocoladekoekjes.

Het is gemakkelijk om junk food leuk te maken om te eten. Maar is het mogelijk om de "fun factor" te gebruiken om kinderen te inspireren om gezond te eten?

De manier om kinderen meer voedzaam voedsel te laten eten is om de ervaring net zo leuk te maken als het eten van minder gezonde snacks, vertelde George Carey, voorzitter van de Just Kid Inc. marketinggroep, dokter in een e-mail.

En wat maakt een voedingsmiddel of drank leuk? Just Kid Inc. legde die vraag onlangs voor aan kinderen in drie leeftijdsgroepen (2-5 jaar, 6-8 jaar, en 9-12 jaar). Uit het onderzoek (dat reacties omvatte van een nationale steekproef van 3 230 zes- tot 12-jarigen en moeders van 2- tot 5-jarigen) bleek dat de meeste kinderen het eens waren over een paar kenmerken die een voedingsmiddel leuk maken om te eten.

De "leuke" eigenschappen die zij noemden waren onder andere:

• Vingerhapjes. Geen verrassing hier -- kinderen eten graag met hun vingers.

• Dippen en scheppen. Kinderen vinden het ook leuk om hun eten in ander eten te dopen of te scheppen.

• Toevoegingen. Kinderen nemen graag het heft in eigen handen door dingen aan hun eten toe te voegen, zoals hagelslag, sausjes of andere toppings.

• Vullingen en glazuur. Vullingen of glazuur maken voedsel aantrekkelijk voor kinderen.

• Gekke vormen en koele kleuren. Kinderen houden van voedsel dat in interessante vormen en kleuren komt.

• Draagbaarheid. Kinderen vinden het leuk om voedingsproducten mee te kunnen nemen.

Fun-Filled Healthful Foods

Met een beetje fantasie kunnen al deze eigenschappen vertaald worden naar gezonde voeding en recepten (met de mogelijke uitzondering van vullingen en glazuur). Bijvoorbeeld:

• Baby wortelen en selderij sticks zijn draagbaar en worden geleverd in individuele containers (verkrijgbaar in de producten sectie van uw markt).

• Volkoren broden en koekjes kunnen in gekke vormpjes gesneden worden.

• Light dips, yoghurt, en smoothies kunnen veranderen in koele kleuren met een vingertip (met behulp van kleurstof) of door het mengen van kleurrijke vruchten (zoals frambozen of mango's) of sappen (zoals granaatappel of druivensap).

• Wat ideeën voor leuke toevoegingen en toppings: Snijd tomaten, broccoli en groene uien fijn voor gebakken aardappelen; roer diepvriesfruit (in plakjes gesneden bananen, blokjes mango, kersen, bosbessen of frambozen) door warme cornflakes; en gebruik veggie toppings om een gezicht op een pizza of ochtend bagel te maken.

• Om leuke vormen te maken, giet je pannenkoekenbeslag in een plastic fles en knijp je de letters van de naam van je kind eruit.

Leuke kook- en serveertips

Een belangrijke manier om gezonde voeding leuker te maken is kinderen te betrekken bij het koken en serveren, zeggen deskundigen.

"Koken is leuk, en kinderen die graag koken, eten ook graag", adviseert Sam Mead, hoofdredacteur van het tijdschrift Family Fun.

Sommige gezonde voedingsmiddelen kunnen niet anders dan leuk zijn: "Smoothies zijn bijvoorbeeld leuk om te maken en heerlijk om te drinken," zegt Mead.

5 Meer tips

Hier zijn nog 5 tips om koken en eten leuk te maken:

1. Bakken is een geweldige manier om kinderen de keuken in te krijgen.

"Kinderen houden van de magie van dingen zien veranderen in de oven," merkt Ginny Callan op, een voormalige vegetarische chef-kok en auteur van het Beyond the Moon Kookboek.

Callan zegt dat haar twee kinderen vaak voor het glazen venster van de ovendeur staan te kijken hoe de muffins rijzen. Brooddeeg is erg leuk omdat kinderen het kunnen kneden, vlechten, rollen of vormen, zoals bij het maken van pizza of kaneelbroodjes.

2. Het leren maken van etnische gerechten is niet alleen leuk, maar helpt kinderen ook andere culturen te leren kennen.

Vergeleken met de standaard Amerikaanse gerechten zijn etnische gerechten vaak gezonder. Bekijk onze recepten hieronder voor kindvriendelijke versies van gerechten uit andere landen.

3. Koken kan kinderen helpen kennis te maken met nieuwe voedingsmiddelen.

Kinderen staan niet altijd te trappelen om nieuw voedsel te proberen, maar Callan gelooft dat een zekere manier om kinderen iets nieuws te laten proberen is ze te laten helpen met het maken ervan. Kinderen zullen bijvoorbeeld eerder bereid zijn sojamelk te proeven als ze die zelf in een smoothie gieten. En ze zullen misschien minder groen-fobisch zijn als spinazie een ingrediënt is van de dipsaus die ze maken.

4. Maak het eten net zo leuk als het eten door interessant servies te gebruiken.

Probeer kleine bordjes, dessertvorkjes, bamboespiesjes, eetstokjes en dergelijke te gebruiken om een leuke sfeer aan tafel te bevorderen. Maak ook plezier met uw garnituren en tafelaankleding.

5. Vergeet niet om waardering te tonen aan je kleine helpers.

Kinderen zijn natuurlijke artiesten en ze houden ervan om de "oohs" en "aahs" te horen," zegt Mead.

Leuke en kindvriendelijke recepten

Probeer deze ouder-en-kind recepten om de fun-factor in je eigen keuken te verhogen.

Maak-je-eigen-zakbrood

dokter Gewichtsverlies Kliniek leden: Dagboek 1 zak als 3 sneetjes "gesneden brood, toast, volkoren brood."

Je hebt een broodmachine nodig voor dit recept.

1 1/4 kop warm water 1 eetlepel suiker 1 1/2 kop volkoren meel 2 kopjes ongebleekte witte bloem 1 eetlepel actieve gedroogde gist 1 theelepel zout

• Giet het water in de pan van de broodmachine. Voeg de suiker en de bloem toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet de gist erin. Giet het zout in een hoek van de pan.

• Stel de broodmachine in op de deegcyclus (gewoonlijk 1 uur en 40 minuten), en druk op de startknop. Wanneer de cyclus is voltooid, haalt u het deeg uit de pan en verdeelt u het in ongeveer 6 stukken.

• Verwarm de oven voor op 500. Bestuif de snijplank royaal met bloem. Maak elk stuk deeg met een deegroller plat tot een cirkel van ongeveer 5-6 inch breed en 1/8 inch dik. Leg deze pitas op een koekjesblad.

Met een volwassene die helpt:

• Leg de koekjesplaat op het onderste rek van de voorverwarmde oven. Sluit de ovendeur en bak precies 1 minuut. (Open de ovendeur gedurende deze tijd niet.) Verplaats de bakplaat vervolgens naar het hoogste rek en bak verder tot de pitas zijn opgeblazen en lichtbruin zijn (3 tot 7 minuten).

• Serveer de warme pitas met boter, pindakaas, plakjes kaas, of wat maar lekker klinkt!

Opbrengst: Ongeveer 6 pita zakjes

Per pita: 260 calorieën, 9 g eiwit, 56 g koolhydraten, 1 g vet, 0,1 g verzadigd vet, 5 g vezels, 0 mg cholesterol, 358 mg natrium. Calorieën uit vet: 3%.

Lompe (Hot Dog in Aardappelbroodjes Deeg)

doctor Weight Loss Clinic leden: Dagboek als 1 snee "brood, toast, volkorenbrood" + 1 portie "mager vlees zonder toegevoegd vet."

Dit is de Noorse versie van een hot dog. Ze wikkelen hun gekookte hotdog of worstje in een aardappelbroodje dat op een bakplaat is gebakken.

3 middelgrote aardappelen 2 tot 2 1/2 kopjes ongebleekt meel 8 kalkoenhotdogs met minder vet (of kalkoenworstschijfjes met minder vet)

Met een volwassen portie:

• Kook de aardappelen in de schil in een grote pan gaar (20-30 minuten). Laat de aardappelen afkoelen en verwijder vervolgens met een plastic mes de schil. Doe de aardappelen in een mengkom en klop ze met een elektrische mixer (of met de hand met een aardappelstamper) tot een romige massa.

• Meng met een houten lepel en uw handen de bloem erdoor tot het deeg stijf genoeg is om uit te rollen. Verdeel het deeg in 8 stukken. Rol elk stuk met een deegroller uit tot een dun, ovaal vel van ongeveer 1/8 inch dik.

• Kook de hotdogs in een middelgrote pan. Wanneer ze gaar zijn, zet u het vuur zachter tot de aardappelrolletjes klaar zijn.

• Verhit een grote grill of koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de platte rolletjes met een paar tegelijk. Gebruik een kwastje om de bovenkanten met water te bestrijken terwijl de onderkanten bakken. Zodra de onderkanten lichtbruin zijn, de rolletjes omdraaien en de andere kanten lichtbruin bakken.

• Besprenkel elk rolletje met water en wikkel het om een gekookte hotdog. Wikkel ze vervolgens in een papieren handdoek zodat het rolletje zacht wordt rond de hot dog. Onmiddellijk opdienen.

Opbrengst: 8 verpakte hotdogs

Per hotdog: 248 calorieën, 10,5 g eiwit, 37,5 g koolhydraten, 6,3 g vet, 2 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 2 g vezels, 484 mg natrium. Calorieën uit vet: 23%.

Plattar (Zweedse pannenkoeken)

arts gewichtsverlies kliniek leden: Dagboek als 2 stuks "pannenkoeken, wafel."

Als u deze wilt maken zoals authentieke Zweedse pannenkoeken C die veel dunner zijn dan gewone pannenkoeken C gebruik dan slechts een eetlepel beslag per pannenkoek.

1 1/2 eetlepel canola olie 1 groot ei (hoger omega-3 gehalte indien beschikbaar) 1/2 kop eivervanger 2 kopjes magere melk 1/2 kop ongebleekt wit meel 3/4 kop volkoren meel 2 eetlepels suiker 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel) Canola bakspray Jam (smaak van uw voorkeur) Poedersuiker (optioneel)

Met de hulp van een volwassene:

• Meng in een blender de canola olie, het ei, de eivervanger, de melk, het meel, de suiker, het zout en de kaneel (indien gewenst). Mix op gemiddelde snelheid tot het beslag glad is (1-2 minuten).

• Verhit een koekenpan tot hij zeer heet is. Bestrijk ze met anti-aanbakspray. Laat voor elke pannenkoek 1/8 kopje beslag in de koekenpan vallen. Wanneer de randen lichtbruin zijn (ongeveer 30 seconden), draai de pannenkoek dan om met een spatel en bak de andere kant nog eens 30 seconden. Leg de pannenkoeken op een bord en herhaal met het resterende beslag. Voor supergrote pannenkoeken kunt u 1/4 kop beslag gebruiken in plaats van 1/8 kop.

• Schep een beetje jam op elke pannenkoek en strooi er dan poedersuiker over met een zeef (indien gewenst).

Opbrengst: 5 porties

Per portie: 233 calorieën, 11 g eiwit, 33 g koolhydraten, 6,5 g vet, 3 g vezels, 55 mg cholesterol, 319 mg natrium. Calorieën uit vet: 26%.

Mini Pavlova's

dokter Gewichtsverlies Kliniek leden: Dagboek als 1 portie licht dessert + 1 portie vers fruit.

Dit dessert werd gemaakt voor Anna Pavlova, een van 's werelds bekendste ballerina's, toen ze optrad in Nieuw-Zeeland. Anna's Russische ouders waren arm en ze was een tenger en ziekelijk kind, maar ze was vastbesloten om ballerina te worden - en dat is ze gelukt! Er wordt aan haar toegeschreven dat ze van ballet een populaire kunstvorm heeft gemaakt.

3 eiwitten 1 theelepel vanille 1/4 theelepel wijnsteen 1 kopje suiker 4 kopjes geschild en in plakjes gesneden gemengd fruit, zoals kiwi, aardbeien of perziken 1 1/2 kopje slagroom onder druk (of gezoete slagroom)

• Doe de eiwitten in een grote kom en laat ze ongeveer 1 uur staan. Knip ondertussen een bruine papieren boodschappentas zodat je hem kunt gebruiken om een dik koekjesvel te bedekken. Gebruik een potlood en een liniaal om acht cirkels van 3 inch op het papier te tekenen.

• Verwarm de oven voor op 300. Voeg het vanille-extract, de room van wijnsteen en het zout toe aan de eiwitten. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg de suiker toe, 1 eetlepel per keer, en klop op hoge snelheid tot zich zeer stijve pieken vormen en de suiker bijna is opgelost (ongeveer 7 minuten).

• Spuit de meringue met een deegroller (of met een lepel) op de cirkels op het papier, waarbij u de zijkanten opbouwt tot 8 schelpen.

Met de hulp van een volwassene:

• Plaats de koekjesplaat in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35 minuten. Zet de oven uit. Laat de schelpen 1 uur drogen in de oven, met de deur dicht. Haal de schelpen uit het papier.

• Schep in een middelgrote kom de plakjes fruit door elkaar. Vul met een grote lepel de afgekoelde schelpen met het verse fruitmengsel. Voeg een toefje slagroom toe aan elke mini pavlova. Onmiddellijk serveren.

Opbrengst: 8 mini pavlova's

Per portie: 150 calorieën, 2 g eiwit, 30 g koolhydraten, 2,5 g vet, 1,5 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 1 g vezels, 35 mg natrium. Calorieën uit vet: 15%.