Een interview met Dr. Robert Atkins, voorvechter van een koolhydraatarm dieet.
De hogepriester van eiwitrijke, koolhydraatarme diëten
From the doctor Archives
23 maart 2001 (Orlando) -- Naar eigen zeggen heeft Robert C. Atkins, MD, auteur van de best-selling dieetboeken The Diet Revolution en Dr. Atkins' New Diet Revolution, ervaring "niet als onderzoekswetenschapper maar als praktiserend internist/cardioloog met 41 jaar praktijk, in welke tijd ik 20.000 patiënten met hartgerelateerde problemen of kwetsbaarheden heb behandeld."
Atkins, oprichter en medisch directeur van het Atkins Center for Complementary Medicine in New York, besprak zijn populaire maar controversiële dieetplan in een één-op-één interview met dokter.
dokter:
Is jouw dieet geschikt voor iedereen, of zijn er mensen die het niet zouden moeten volgen?
Atkins:
Het hele idee dat één dieet het beste is, slaat nergens op voor mij. Maar er zijn veel mensen die baat kunnen hebben bij mijn dieet.
dokter:
Zoals?
?
Atkins:
Er zijn ontzettend veel mensen die een insuline stoornis hebben, en onder de mensen met een insuline stoornis vallen zeker de groep met overgewicht; diabetici; mensen met een instabiele bloedsuiker, wat een lage bloedsuiker wordt genoemd; en mensen met een hoge bloeddruk. Het is ook zeer nuttig voor het voorkomen van het terugkeren van borstkanker, het is nuttig voor polycysteus ovarium syndroom, en we gebruiken het voor [de spijsverteringsaandoeningen] de ziekte van Crohn en colitis. Er zijn dus een heleboel situaties waarin we ons dieet kunnen gebruiken.
dokter:
Je dieet staat vetrijk voedsel toe zoals spek en worst, maar dat gaat in tegen de conventionele wijsheid in de cardiologie, die stelt dat om hartziekten te voorkomen je vetten moet vermijden, en als je al een risico loopt -- overgewicht, hoog cholesterolgehalte, etc. -- moet je je inname van vetten uit dierlijke bronnen sterk verminderen.
Atkins:
Wat hart- en vaatziekten betreft, denk ik dat het de behandeling bij uitstek is voor mensen die [hoge niveaus van] triglyceriden [schadelijke bloedvetten] hebben ... en het is ook zeer nuttig voor het verhogen van het HDL [goede] cholesterolgehalte wanneer dat te laag is.
Telkens wanneer je een hartpatiënt hebt, is er een combinatie van preventie en omkeren en het onder controle houden van de ziekte, zodat wanneer mensen hartproblemen hebben het dieet heel geschikt is.
dokter:
Je meest luidruchtige criticus, Dr. Dean Ornish [voorstander van een zeer laag vet, vezelrijk en complex koolhydraat dieet], zegt dat je dieet schadelijk kan zijn. In zijn woorden: "Als je een vet- en koolhydraatarm dieet volgt, zet je je gezondheid op het spel om af te vallen." Hij zegt dat "je ook kunt afvallen met chemotherapie, maar dat zou je niet willen doen." Wat voor bewijs heeft u over de veiligheid van uw aanpak?
Atkins:
Ik durf te beweren dat ik elke wetenschappelijke studie sinds het jaar 1919 over een koolhydraatarm dieet van de omvang die van toepassing is op het alternatieve metabolische pad heb bekeken, en ik heb nog nooit een studie gezien δ in welke taal dan ook die zegt dat mensen er slechter van worden.
Het is absoluut onmogelijk voor mensen om mijn dieet te volgen zonder gewicht te verliezen. Dat is het enige wat niet kan gebeuren, omdat gewichtsverlies één van de criteria is om aan te tonen dat je het dieet juist volgt.
dokter:
Kunt u onze lezers uitleggen wat u bedoelt met "het alternatieve metabolische pad".
Atkins:
Het houdt in dat je je hele metabolisme omschakelt van glucose-verbranding naar vet-verbranding. Ons lichaam kan glucose niet langer dan ongeveer 48 uur opslaan; dus wanneer je overschakelt op een koolhydraatarm dieet, en koolhydraten niet langer beschikbaar zijn om om te zetten in glucose voor energie, wordt vet de primaire brandstof. Vet is een triglyceride - de chemische samenstelling van lichaamsvet is triglyceriden - en wanneer vet de primaire energiebron wordt, worden de ... triglyceriden verlaagd.
dokter:
Hoe antwoord je degenen die waarschuwen dat je dieet onvoorziene gevolgen heeft voor de gezondheidszorg -- met andere woorden, gewichtsverlies op korte termijn in ruil voor gezondheidsplannen op lange termijn.
Atkins:
Probeer het dieet. Ik vertel mijn collega's: Zoek een patiënt met hoge triglyceriden, overgewicht, diabetes type 2, en die niet reageert op vetarme diëten en cholesterolverlagende medicijnen. Controleer de labresultaten, en kijk naar klinische verbeteringen in 3-4 weken. En als je dramatische verbeteringen ziet, overweeg dan de alternatieve metabolische route als een nieuwe behandelingsoptie.
