Als u een lichte eter bent of een jojo-diëter, kijk dan uit. Over tien jaar zul je waarschijnlijk te zwaar zijn.
Is vet in jouw toekomst?
Maaltijden overslaan, Yo-Yo diëten kan later averechts werken
Uit de dokter archieven
Als je een lichte eter bent of een jojo dieter, kijk dan uit. Over tien jaar zul je waarschijnlijk te zwaar zijn. Een recente studie geeft een soort kristallen bol voor vrouwen, een aanwijzing voor wie op middelbare leeftijd overgewicht zal hebben.
"Lichte eters saboteren vaak hun eigen pogingen om slank te blijven," zegt onderzoekauteur Paula A. Quatromoni, DSc, RD, een assistent-professor in voedingsstudies aan de Boston University School of Public Health.
"Ze kiezen niet voor de meest verstandige aanpak," vertelt ze dokter. "Ze eten minder voedsel, maar niet noodzakelijk vetarm voedsel. Ze slaan maaltijden over, maar vervangen die niet door voedingsstoffen die ze nodig hebben. Dat soort beperkend eten is moeilijk om lang vol te houden."
In haar studie, δ in het Journal of the American Dietetic Association, analyseerden Quatromoni en collega's 12 jaar aan eetpatronen van 787 vrouwen. Allen waren ongeveer 45 jaar toen de studie begon, en geen van hen had op dat moment overgewicht.
De onderzoekers berekenden van elke vrouw het risico op gewichtstoename gedurende de studieperiode van 12 jaar, gebaseerd op haar leeftijd, niveau van lichamelijke activiteit, haar gebruikelijke gewichtspatroon en de hoeveelheid calorieën die ze at -- en ook of ze rookte, in de menopauze was, of op dieet was. Zij identificeerden vijf basis eetpatronen, die zij Empty Calorie, High Fat, Wine and Moderate Eating, Light Eating, en Heart Healthy noemden.
Geen verrassing: Vrouwen die een "Empty Calorie" dieet aten -- zwaar op dierlijk vet en zoetigheden --- hadden een veel grotere kans om overgewicht te krijgen dan andere groepen. Ongeveer 41% van deze groep kreeg overgewicht gedurende de 12-jarige periode, vergeleken met 29% voor de groep als geheel, en 24% voor degenen die het "Hart Gezond" dieet aten met meer fruit, groenten, magere melk, en andere vetarme en vezelrijke voedingsmiddelen. De "Empty Calorie" eters waren jonger, waren vaker op dieet en rookten vaker.
De meeste vrouwen - meer dan 50% van de onderzochte personen - vielen in de slecht nieuws categorie "Light Eaters". Hoewel de Light Eaters minder calorieën aten dan de andere groepen, schommelde hun gewicht nogal -- waarschijnlijk omdat ze soms minder aten en later weer teveel aten. Ze aten ook meer van hun calorieën in vet dan ze zouden moeten. "Ik zou graag meer fruit en groenten, volle granen en magere eiwitbronnen zien," zegt Quatromoni tegen de dokter. Zo'n 30% van deze groep eindigde met overgewicht.
De eetgewoonten van de vrouwen in de "Wine and Moderate Eating" groep lagen ergens tussen die van de junk-food liefhebbers en de gezond-hart groep. Deze groep dronk ook regelmatig matige hoeveelheden wijn. Hoewel dit regime zou kunnen klinken alsof het zou beschermen tegen vet, zeer weinig van de onderzochte vrouwen vielen in deze dieet categorie - te weinig om zeker te weten of het werkte, zegt Quatromoni.
De "hartgezonde" eters hadden de grootste variatie in hun dieet. Zij aten uit alle verschillende voedselgroepen, spanden zich bewust in om de vetinname te verlagen, vervingen vet door peulvruchten, aten mager vlees -- al die dingen die voedingsdeskundigen mensen vragen te doen, zegt ze. Deze groep was ouder en iets lichamelijk actiever dan de andere vrouwen. Hun dieet bevatte over het algemeen minder vet, verzadigd vet en cholesterol; ze bevatten ook meer koolhydraten en vezels in de vorm van fruit, groenten en volkoren graanbroden - voedingsrijke voedingsmiddelen.
Hoewel het voor iedereen een goed idee is om het voorbeeld van de "Hartgezonde" groep te volgen, is het niet nodig om vet als de belangrijkste voedings-non-no te bestempelen, zegt Quatromoni.
Te veel mensen concentreren zich op een vetarm dieet, wat niet noodzakelijk optimaal is, wijst ze erop. Om gezond te zijn, heeft het menselijk lichaam naast vet ook andere voedingsstoffen nodig, zoals vezels, vitaminen en mineralen.
