De dokter zegt dat het niet alleen voor sushi is. Zeewier kan mineralen toevoegen aan een aantal gerechten.
Waarom is zeewier goed voor mij?
Waarom is de gezondheid is dit goed voor mij?
Uit de dokter archieven
Door Keri Glassman, MS, RD, CDN
Wat het is
De algemene term "zeewier" wordt gebruikt voor een groep zeegroenten die worden geclassificeerd op basis van hun kleur, vorm, smaak en textuur. In de Verenigde Staten zijn de eetbare bereidingen die we het meest zien nori, hijiki, wakame, arame en kombu, die hun weg hierheen hebben gemaakt vanuit Japan. Eet smakelijk -- er is een goede reden om op dit zeewaardige spul te kauwen.
The Dirty Deets
Met zeewier voeding, zijn we niet beperkt tot de comfortabele grond van koolhydraten, vezels, vet en eiwit. We mogen hier diep in duiken. Twee eetlepels zeewier bevatten geen calorieën. Er is geen vet, geen eiwit en slechts een paar gram koolhydraten. Hoe kan iets met zo veel niets goed voor je zijn?
-
Bijna alle mineralen die in de oceaan voorkomen, zitten in zeewier. Het mineralenprofiel in zeewier is een van de meest diverse die je kunt vinden. Mineralen zijn essentieel voor ons welzijn, en een paar vlokken zeewier over je eten strooien kan je echt helpen ze binnen te krijgen.
-
Onderzoek toont aan dat het kauwen op zeewier een effectief middel is om borstkanker te voorkomen en PMS symptomen te verminderen. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen om artritis, coeliakie, astma en obesitas te bestrijden, en het is ook een rijke bron van antioxidanten. De meesten van ons hebben een familiegeschiedenis van minstens één van deze problemen, dus geef zeegroenten een kans.
-
Denk je dat je zeewier per vuistje kunt eten? Denk dan nog maar eens na. De hoge concentratie van het mineraal jodium kan schadelijk zijn voor je schildklier. Voordat je jezelf de vrije teugel geeft, denk eraan om met mate te gebruiken. Het is immers mogelijk om te veel van het goede te hebben.
How To Chow Down
Zeewier is een veelzijdig ingrediënt. Je kunt het toevoegen aan je eten door het stiekem in een soep te doen of het als additief te gebruiken als je het niet in je gerecht durft te verwerken. Wat ik bedoel is dat er ruimte is voor zeewier in je burger als de gedachte aan een salade met veel zeewier je de kriebels geeft. Hier zijn wat trucjes om te proberen.
-
Als je het zoutvaatje wilt weggooien en toch veel smaak wilt toevoegen, probeer dan eens zeewiervlokken. Deze magische smaakmaker van zeewier en sesamzaadjes is perfect voor op rijst, door soepen of als ingrediënt in hartige baksels. Een beetje shimmy-shake over uw gegrilde of gebraden vis brengt de smaak echt naar boven.
-
Niet alleen voor sushi, je vindt nori vellen op de markt, in Aziatische winkels en natuurvoedingswinkels. Gebruik deze als kleine wikkels voor rijst, vis of groenten; maak een handrol door je vulling op één kant van het norivelletje te leggen en het tot een kegel te rollen. Ik wikkel kalkoen graag in een vel nori als een snelle, mineraalrijke wrap. U kunt ook een nori-omelet maken. Bekleed een tortilla met een stuk nori voordat u het vult met uw fixins, of snijd het in uw miso- of noedelsoep voor de kick en giechels.
-
Zeewiersalade is een Japans hoofdgerecht en zal waarschijnlijk een welkom alternatief zijn voor je gebruikelijke manier van groente eten. De textuur is stevig, en het is een geweldige drager voor al je favoriete Japanse smaken, waaronder gember, soja, sesam en groene uien. Er zit een geweldige smaak in deze schijnbaar eenvoudige kom met groenten!
In The Know
Het is tijd om buiten je normale boodschappenlijstje te treden en je te verdiepen in wat zeegroenten. Dus verruil die chips voor zeewiersnacks en geniet van Aziatische gerechten in Amerikaanse stijl.
