Beyond Chicken? KFC serveert plantaardige maaltijden

Geschreven door arts Redactie Bijdragen

Door Cara Murez en Robin Foster

HealthDay Reporter

THURSDAY, 6 januari 2022 (HealthDay News) -- Eerst was er Beyond Meat. Volgende? Beyond Fried Chicken.

KFC kondigde woensdag aan dat het op 10 januari zal beginnen met het aanbieden van een plantaardige kip in sommige van zijn maaltijden, van hetzelfde bedrijf dat bekend staat om zijn vleesvrije hamburgers, Beyond Meat.

Beyond Fried Chicken is exclusief voor KFC ontwikkeld door Beyond Meat, aldus een nieuwsbericht van KFC. Het werd aanvankelijk in 2019 aangeboden in één restaurant in Atlanta voordat het werd uitgebreid naar drie staten en nu naar 4.000 restaurants in het hele land.

Klanten kunnen hun plantaardige kip krijgen als onderdeel van een combimaaltijd of a la carte in bestellingen van zes of 12 stuks.

"De missie vanaf dag één was simpel - maak de wereldberoemde Kentucky Fried Chicken van planten," zei Kevin Hochman, president van KFC U.S., in het persbericht. "En nu ruim twee jaar later kunnen we zeggen: 'Missie volbracht'."

Yum Brands is eigenaar van zowel KFC als Taco Bell, dat ook samenwerkt met Beyond Meat om enkele producten voor die eetgelegenheden te maken, aldus CBS News. Beyond Meat heeft onlangs twee voormalige managers van Tyson Foods aangenomen, een bedrijf dat bekend staat om zijn kip.

"We kunnen niet trotser zijn op onze samenwerking met KFC om een product van topklasse aan te bieden dat niet alleen de heerlijke ervaring biedt die consumenten verwachten van deze iconische keten, maar ook de extra voordelen biedt van plantaardig vlees", aldus Ethan Brown, oprichter en CEO van Beyond Meat, in het persbericht. "We zijn echt enthousiast om het beschikbaar te maken voor consumenten in het hele land."

Er is een toenemende vraag naar plantaardig voedsel, met grote ketens als McDonald's en Starbucks die samenwerken met Beyond Meat en concurrent Impossible Foods om extra opties aan te bieden, meldde CBS News. Maandag begon Chipotle voor een beperkte tijd plantaardige chorizo aan te bieden.

"Het is niet langer marginaal voor een bedrijf om dit te doen - het wordt mainstream, en meer en meer zien het als een noodzaak" om plantaardige opties aan te bieden, vertelde Sean Cash aan de Washington Post. Hij is econoom aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy van Tufts University in Boston.

En de trend is niet beperkt tot restaurants, voegde Cash eraan toe. Omdat de pandemie consumenten ertoe aanzette thuis te koken en te eten, waren er in sommige kruidenierswinkels meer vleesalternatieven beschikbaar. Ook problemen met de toeleveringsketen van traditioneel vlees kunnen consumenten ertoe gebracht hebben alternatieven te proberen.

Fastfoodketens "richten zich op het nog relatief kleine maar snel groeiende segment van de bevolking dat geïnteresseerd is in plantaardige alternatieven voor vlees, waarvan men steeds meer inziet dat het mogelijk schadelijk is voor de gezondheid en het milieu", aldus Marion Nestle, emeritus hoogleraar voeding, voedselstudies en volksgezondheid aan de New York University.

Bedrijven "moeten denken dat er een markt is voor plantaardige alternatieven en willen mensen die deze alternatieven willen in hun winkels brengen," voegde Nestle eraan toe.

Meer informatie

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft meer informatie over vegetarische diëten.