Sla alarm over vezels! De meesten van ons hebben er meer van nodig in ons dieet

Geschreven door arts Redactionele medewerkers

Door American Heart Association News

HealthDay Reporter

THURSDAY, 27 jan. 2022 (American Heart Association News) -- Er zijn veel gezondheidsfactoren om in gedachten te houden als we door de dieetdag navigeren: calorieën, koolhydraten, eiwitten, verzadigd vet, vitaminen en mineralen, om er een paar te noemen.

Bent u vezels vergeten? Veel mensen wel.

"We weten dit al heel lang, en het moet steeds opnieuw ontdekt worden," zegt Joanne Slavin, hoogleraar voedingswetenschap en voeding aan de Universiteit van Minnesota in Minneapolis. "Vezels zijn echt een goed medicijn. Het is het enige waarvan we willen dat mensen er meer van eten."

Al tientallen jaren wordt die boodschap verkondigd door diëtisten, in gezondheidstijdschriften en op verpakkingen van cornflakes, vele andere voedingsmiddelen en voedingssupplementen.

Toch blijkt uit onderzoek dat veel mensen in de Verenigde Staten veel te weinig vezels binnenkrijgen. In een alarmerend voorbeeld concludeerde een analyse uit 2017 in het American Journal of Lifestyle Medicine dat 95% van de volwassenen en kinderen niet de hoeveelheid vezels consumeert die wordt aanbevolen voor een goede gezondheid.

Die aanbevelingen variëren per leeftijd en geslacht, maar Slavin zei dat het gemiddelde ongeveer 28 gram vezels per dag is, "en de gemiddelde inname is slechts ongeveer 14 gram. Voor de meeste mensen is er dus een gat van 14 gram."

Vezel is het materiaal in plantaardig voedsel dat niet kan worden afgebroken en onverteerd door het systeem gaat. Het zit meestal in fruit, groenten, noten, volle granen en granen. Waarom is het belangrijk? Laten we de manieren tellen.

Het is aangetoond dat vezels helpen beschermen tegen hartziekten, diabetes, diverticulitis, inflammatoir darmsyndroom, obesitas en darmkanker. Vezels kunnen helpen gifstoffen uit het lichaam te spoelen, het cholesterolgehalte te verlagen en gewichtsverlies te bevorderen, omdat ze mensen helpen zich voller te voelen terwijl ze minder calorieën binnenkrijgen.

Maar wanneer mensen onderweg eten, beknibbelen op fruit en groenten en snoepen van bewerkt voedsel, "heb je niet veel goede bronnen van vezels", zegt Judith Wylie-Rosett, een professor aan het Albert Einstein College of Medicine in New York City die gespecialiseerd is in het verband tussen voeding en ziekte. "De obesitas-epidemie is het concrete bewijs dat we niet zoveel vooruitgang boeken als nodig is."

Er zijn veel manieren om meer vezels in onze voeding op te nemen. Een valkuil, zei Wylie-Rosett, is om je overweldigd te voelen door de uitdaging en te snel te veel proberen in te pakken.

"Sommige mensen besluiten plotseling hun vezelinname in één keer te verhogen en krijgen dan bijwerkingen, zoals een opgeblazen gevoel en winderigheid," zei ze. "Dus stoppen ze ermee."

In plaats daarvan bevelen Slavin en Wylie-Rosett stapsgewijze veranderingen aan op weg naar een vezelvriendelijker dieet. Hier zijn enkele tips:

• Kies broden, pasta's en granen van volle granen, evenals zilvervliesrijst.

• Eet fruit zoals appels en sinaasappels in plaats van het sap te drinken. Bessen met zaden, zoals aardbeien, frambozen en bramen, zijn goede bronnen van vezels, evenals avocado's.

• Neem bij elke maaltijd groenten op en verwerk groenten en peulvruchten C vooral bonen, erwten en linzen C in dagelijkse recepten. Eet dan noten, fruit en caloriearme popcorn.

Slavin geeft dit soort advies al jaren en ziet hoe mensen het in de wind slaan. "Het is moeilijk om vezels spannend te maken," zei ze. "Als diëtisten hebben we liever dat je goed eet en alle porties fruit en groenten binnenkrijgt, maar we begrijpen ook dat de gemiddelde persoon daar niet aan toe komt. Dus moeten we ze tegemoetkomen waar ze zijn."

Slavin ziet een groeiende trend om vezels toe te voegen aan voedingsmiddelen die je misschien niet verwacht, van dranken tot snacks tot snoepgummies.

"Als je een koekje neemt, neem dan een havermoutkoekje," zei ze. "Er zijn geen grote hoeveelheden vezels nodig om een echt effect te hebben. Iedereen, zelfs de fast-food industrie, moet deel uitmaken van de oplossing. Er is veel ruimte om vezels in je dieet te krijgen die je kunt verdragen, en het is echt belangrijk."

American Heart Association News behandelt de gezondheid van hart en hersenen. Niet alle standpunten in dit verhaal weerspiegelen het officiële standpunt van de American Heart Association. Copyright is eigendom van de American Heart Association, Inc. en alle rechten zijn voorbehouden. Heeft u vragen of opmerkingen over dit verhaal, stuur dan een e-mail naar [email?protected].

Door Michael Precker