Wat is verwerkt vlees?
1/13
Er is geen duidelijke definitie - het is meer een beschrijving - maar als je het rookt, zout, pekelt of er conserveringsmiddelen aan toevoegt, is het waarschijnlijk verwerkt. Mensen die veel van dit soort vlees eten hebben meer kans op hartziekten, diabetes en zelfs bepaalde soorten kanker, dankzij al het zout, vet en chemische conserveringsmiddelen.
Bacon
2/13
Het vet in spek is geen geheim -- het spettert weg daar in de pan als je het bakt. Maar niet alle spek is hetzelfde. Zoek naar merken met minder zout en nitraten - sommige gebruiken helemaal geen - en kies voor magere stukken.
Koud vlees
3/13
Stukken rundvlees, ham en kalkoen worden geconserveerd met verschillende hoeveelheden zout, kruiden, suiker en soms chemicaliën, en in plakken gesneden voor sandwiches of snacks. Controleer de ingrediënten - sommige vleeswaren zijn misschien niet zo slecht voor je als andere.
Hete honden
4/13
Deze verwerkte tubes vlees zijn niet weg te denken bij honkbalwedstrijden en buurtkookavonden. Sommige merken gebruiken meer ... eh ... delen van het dier dan andere, maar de meeste zitten nog steeds vol zout, verzadigd vet en nitraten.
Fast Food Chicken Nuggets
5/13
Ze zijn makkelijk in je mond te stoppen, maar ze zijn bewerkt. Er zit kippenvlees in, samen met botten, bloedvaten, zenuwen, bindweefsel, vet en huid. Als je je eigen kip koopt en die in hapklare brokken bakt, kun je de dingen weglaten waar je liever niet aan denkt, laat staan eet.
Beef Jerky
6/13
De perfecte vleessnack voor op reis: gedroogd, gezouten vlees dat je in je zak kunt stoppen. Kwaliteit maakt hier het verschil: Goedkopere, in massa geproduceerde beef jerky kan toegevoegde suiker bevatten samen met vet en zout. Maar hoogwaardige beef jerky is nog steeds bewerkt vlees, dus overdrijf het niet.
Pepperoni
7/13
Het is een favoriete topping voor pizza, maar het maakt deel uit van een familie van verwerkt vlees - gefermenteerde worsten - die alle gebruikelijke verdachten hebben: zout, vet, calorieën, suiker en conserveringsmiddelen. Om een worst te fermenteren, laat je het rauwe vlees uitharden in zijn omhulsel, wat hem die pittige smaak en chewy textuur geeft.
Ontbijt Worst
8/13
Als het in een verpakking zit, glinstert alsof het in een vat olie is gevallen en smaakt als een zoutlikker, is het waarschijnlijk niet zo goed voor je. Maar het ziet er wel lekker uit naast die eieren. Als je het moet hebben, controleer dan de ingrediënten op minder zout en conserveringsmiddelen. U kunt ook kalkoen, kip, of zelfs vegetarische worst proberen voor minder vette alternatieven.
Pancetta
9/13
Dit is buikspek dat geconserveerd is met zout. In tegenstelling tot spek wordt het niet gerookt als onderdeel van het droogproces, en dat is een voordeel omdat gerookt vlees in verband wordt gebracht met sommige soorten kanker. Je vindt het vooral bij delicatessenzaken en het heeft meestal minder conserveringsmiddelen. Maar het zit nog steeds vol vet, calorieën en natuurlijk zout, dus maak er een zeldzame traktatie van.
Fast Food Hamburgers
10/13
Het gehakt dat fast food restaurants gebruiken in hun hamburgers heeft vaak groeihormonen en antibiotica, samen met al het zout, vet en conserveringsmiddelen. Het is een beter idee om je hamburgers thuis te maken met mager rundvlees van goede kwaliteit of gemalen kalkoen.
Gekookte Ham
11/13
Je kunt het thuis in een keukenmachine maken -- met wat gekookte ham, mosterd, mayo, hete saus en uien. Dat is beter voor je dan het spul dat in blikjes in de supermarkt ligt. Daarin zit vaak te veel zout en conserveringsmiddelen zoals natriumnitraat - een chemische stof waardoor je meer kans hebt op hart- en vaatziekten of diabetes.
Wiener Worsten
12/13
In Oostenrijk is het misschien anders, maar in Amerika zijn dit kleine worstjes in een blikje. Ze worden gemaakt van mechanisch gescheiden kip - wat betekent dat de botten er met een machine worden uitgehaald, en dat de rest van het dier wordt gebruikt - samen met kleine hoeveelheden varkens- of rundvlees. Het wordt allemaal vermalen tot een fijne pasta en gekookt in kleine hotdog darmen, klaar om te eten als je de bovenkant opent.
Corned Beef Hash in blik
13/13
Bak wat gehakt corned beef (meestal brisket die gezouten en gepekeld is) met wat uien en aardappelen, en je hebt corned beef hash. Doe het in een blik en je hebt een goedkoop vleesproduct vol vet, conserveringsmiddelen en zout. Voor een gezondere versie maak je je eigen versie met kalkoen pastrami.
