Tofu Parmigiana
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 262
-
Vet 16 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 13 mg
-
Koolhydraten 15 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 16 g
-
Natrium 597 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 444 mg
De tofusteaks in onze vernieuwde Parmigiana zijn gepaneerd en licht gefrituurd in slechts een klein beetje olie en vervolgens bedekt met magere mozzarella, verse basilicum en uw favoriete marinara saus. Deze Italiaanse klassieker zal zelfs mensen met een tofu-fobie bevallen.
Instructies
Combineer paneermeel en Italiaanse kruiden in een ondiepe schaal. Snijd de tofu in de lengte in 4 steaks en dep ze droog. Bestrooi beide kanten van de tofu met knoflookpoeder en zout en wentel ze vervolgens door het broodkruimelmengsel.
Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg ui toe en bak, al roerend, tot hij bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg champignons toe en bak tot ze hun sappen loslaten en bruin worden, nog 4 minuten. Doe ze over in een kom.
Doe de resterende 1 eetlepel olie in de pan. Voeg de tofusteaks toe en bak ze aan één kant bruin, ongeveer 3 minuten. Draai ze om en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas. Schep het paddenstoelenmengsel over de tofu, giet de marinara over de paddenstoelen en strooi de mozzarella erover. Dek af en kook tot de saus heet is en de kaas gesmolten, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met basilicum en serveer.
