Vitamine C
1/12
Soms ook ascorbinezuur genoemd, ondersteunt het uw immuunsysteem en helpt uw lichaam het ijzer te gebruiken dat u uit de voeding haalt. Uw lichaam gebruikt het ook om collageen te maken, een veerkrachtig soort bindweefsel dat delen van uw lichaam vormt en wonden helpt genezen. En het is een antioxidant die je cellen helpt beschermen tegen schade. Mannen hebben 90 milligram per dag nodig en vrouwen 75 milligram. Een middelgrote sinaasappel bevat ongeveer 70 milligram, maar veel andere voedingsmiddelen zijn ook goede bronnen.
Rode peper
2/12
Ze bevatten veel vitamine C, tot 95 milligram per 1/2 kopje. Ze zijn ook een goede bron van vitamine A, B, E en K, evenals kalium, foliumzuur, mangaan, fosfor en magnesium. Snijd ze in reepjes om een dip op te scheppen, of verwerk ze in een salade of omelet.
Kiwi's
3/12
Deze pluizige vruchten hebben een grote impact, met ongeveer 70 milligram vitamine C per middelgrote kiwi - per ons meer dan sinaasappels. Ze bevatten vezels en flavonoïden en carotenoïden, antioxidanten die de cellen helpen beschermen. De meeste mensen schillen ze eerst, maar de schil bevat goede voedingsstoffen en vezels. Je kunt proberen de schil eraf te wrijven en ze met schil te eten. Zorg er wel voor dat je ze eerst wast.
Aardbeien
4/12
Een kopje van deze hapklare lekkernijen bevat ongeveer 85 milligram vitamine C. Ze bevatten ook weinig calorieën en veel vezels en antioxidanten. Zoek naar dikke bessen met een helderrode kleur, frisgroene dopjes en geen tekenen van schimmel. Was ze in koud water en houd de dop erop zodat het sap binnen blijft.
Broccoli
5/12
Een 1/2 kopje gekookte broccoli bevat ongeveer 50 milligram vitamine C. Het bevat ook veel vezels en veel andere antioxidanten die onder andere ontstekingen lijken tegen te gaan. De beste manier om het te koken? Stoom broccoli 5 minuten of minder. Hierdoor behoudt de groente meer vitamine C dan bij andere methoden zoals koken. Zoek naar felgekleurde stengels en een donkergroene kop die stevig aanvoelt bij licht knijpen.
Cantaloupe
6/12
Deze meloen heeft een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen - carotenoïden, B-vitaminen, kalium, magnesium, koper, flavonoïden - naast de 30 milligram vitamine C per 1/2 kopje. Verdubbel dat tot een kopje en je krijgt twee keer zoveel vitamine C in ongeveer 50 calorieën.
Tomaten
7/12
Een middelgrote tomaat bevat ongeveer 20 milligram vitamine C - als je hem rauw eet. Het vitamine C-gehalte daalt als je tomaten kookt. Maar een antioxidant genaamd lycopene stijgt. Dus om alle voordelen te krijgen, kunt u verse tomaten op uw boterham proberen tijdens de lunch en gekookte tomatensaus op uw pasta voor het diner.
Aardappel
8/12
Een middelgrote gebakken aardappel bevat ongeveer 20 milligram vitamine C. En ze zijn nog op andere manieren goed voor je. Ze zijn een uitstekende bron van kalium en vezels. In plaats van ze in olie te bakken, kun je ze beter in de oven roosteren in olijfolie. Vervang de boter op een gebakken aardappel door gezondere toppings, zoals verse salsa en magere kaas.
Bloemkool
9/12
Een kopje bloemkool bevat ongeveer 40 milligram vitamine C. Het is ook een goede bron van vitamine K, foliumzuur en vezels. Je kunt het rauw eten, stomen of roosteren met een beetje olijfolie. Verfraai de smaak met verse kruiden, zoals tijm, met ongeveer 4 milligram vitamine C in een eetlepel.
Papaja
10/12
Een kopje bevat alle vitamine C die je nodig hebt, ongeveer 90 milligram. Het is ook rijk aan carotenen, flavonoïden, B-vitaminen, foliumzuur, kalium, magnesium en vezels. Deze combinatie van voedingsstoffen is goed voor je hart en kan zelfs helpen beschermen tegen darmkanker. Schep de zaden eruit, strooi er wat koosjer zout over en pers er wat verse limoen overheen.
Spruitjes
11/12
Ze bevatten 50 milligram vitamine C per 1/2 kopje gekookt, samen met veel vitamine K, vezels en andere voedingsstoffen. Rooster ze met spek en uien of alleen een beetje olijfolie voor een smakelijk, bevredigend bijgerecht.
Grapefruitsap
12/12
Een glas van 6 ons geeft je 70 tot 95 milligram vitamine C, ongeveer wat je nodig hebt voor de dag. Als je niet tegen de zure smaak kunt, is dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap net zo goed?
