Abrikoos-Walnoot Graanreep
Sociaal delen Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
45 min
-
Totale tijd
2 uur
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 16 porties
-
Calorieën 288
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 13 mg
-
Koolhydraten 44 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 98 mg
-
Suikers 25 g
-
Kalium 291 mg
Deze knapperige en kauwbare reep is een goed alternatief voor graanrepen uit de winkel. Het geheime ingrediënt, silken tofu, geeft je dag een eiwitrijke start. Het recept werkt ook met andere combinaties van fruit en noten.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F. Bedek een grote (15 1/4-bij-10 1/4-inch) jellyroll-stijl pan met kookspray.
?
Verspreid haver en walnoten op een bakplaat met zijkanten. Bak tot ze geurig en licht goudkleurig zijn, 8 tot 10 minuten. Breng over naar een grote kom en voeg gepofte granen, gedroogde abrikozen, bloem en zout toe; roer om te combineren.
?
Pureer ondertussen tofu, ei, olie, honing, vanille en citroenschil in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Maak een kuiltje in het midden van het havermengsel en schep het tofumengsel erdoor. Verdeel gelijkmatig over de voorbereide pan.
?
Bak tot het midden stevig en goudbruin is, 35 tot 40 minuten. Laat volledig afkoelen in de pan op een rooster alvorens in repen te snijden met een scherp mes.
?
