Vijgen Gevuld met Gorgonzola
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
Voedingsinformatie
Maakt: 16 stuks
-
Calorieën 76
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 7 mg
-
Koolhydraten 11 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 2 g
-
Natrium 109 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 98 mg
Gorgonzola kaas ontmoet gedroogde vijgen gepocheerd in portwijn. Het resultaat: een door en door elegant voorgerecht, perfect voor elke gelegenheid.?
Instructies
Snijd de steel van elke vijg af en maak een kruisvormige snede op tweederde van de weg naar beneden om de vijg gedeeltelijk te openen. Snijd de basis van elke vijg bij, zodat hij rechtop staat als hij klaar is.
Doe de vijgen, port en azijn in een kleine steelpan; kook, onafgedekt, op laag vuur, terwijl u de pan af en toe schudt, tot de vijgen vol en zacht zijn geworden en het meeste vocht is gereduceerd, 10 tot 15 minuten. Zet opzij tot ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Combineer ondertussen de Gorgonzola, roomkaas en rozemarijn in een kleine kom; meng met een vork. Dek af en zet in de koelkast tot de vijgen zijn afgekoeld. Snijd de prosciutto in linten van 10 cm breed.
Doe met een theelepel, meloenbolletje of kleine lepel een lepel kaasmengsel in de opening van elke vijg. Garneer elk voorgerecht met een lint van prosciutto. Bestrooi met een beetje peper.
Tips
Make Ahead Tip: Afdekken en tot 8 uur in de koelkast zetten.
