Bosbessen-Ricotta Pannenkoeken
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 237
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 30 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 12 g
-
Natrium 334 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 134 mg
Serveer deze luchtige pannenkoeken met onze Chunky Blueberry Sauce, ahornsiroop of honing. Strooi de bessen over de kokende pannenkoeken voor een gelijkmatige verdeling. Houd afgewerkte pannenkoeken warm in een oven van 200F, indien gewenst, terwijl u de rest kookt.
Instructies
Klop volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en nootmuskaat in een kleine kom. Klop ricotta, ei, eiwit, karnemelk, citroenrasp en -sap in een grote kom tot een gladde massa. Roer de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn.
Bestrijk een grote anti-aanbak koekenpan met 1/2 theelepel olie en zet deze op middelhoog vuur tot hij heet is. Giet voor elke pannenkoek een ruime 1/4 kop beslag in de pan, strooi blauwe bessen op elke pannenkoek en bak tot de randen droog zijn en zich belletjes beginnen te vormen, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoeken om en bak ze goudbruin, nog ongeveer 2 minuten. Herhaal dit met de resterende olie, het beslag en de bessen, waarbij u de warmte zo nodig aanpast om aanbranden te voorkomen.
