Mini Griekse Pizza Muffins
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
20 min
-
Totale tijd
50 min
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 2 dozijn mini muffins
Portiegrootte: 2 muffins
-
Calorieën 39
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 11 mg
-
Koolhydraten 4 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 106 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 36 mg
Alle smaken van een Griekse pizza maken van deze hartige muffins hapklare traktaties voor zowel volwassenen als kinderen.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg ui en paprika toe; kook, vaak roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng over in een grote kom en laat 10 minuten afkoelen.
?
Verwarm ondertussen de oven voor op 400F. Bestrijk een mini-muffin pan met bakspray.
?
Klop volkoren deegmeel, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, oregano, suiker, knoflookpoeder en zout in een middelgrote kom.
?
Roer melk, feta, ei, tomatenpuree en olijven door het uimengsel. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten; voeg de natte ingrediënten toe en roer tot het net gecombineerd is. Vul de voorbereide muffinvormpjes voor tweederde.
?
Bak de muffins tot ze lichtbruin zijn, 13 tot 15 minuten. Laat 5 minuten afkoelen in de pan voordat ze op een rooster worden gelegd. Serveer warm of op kamertemperatuur.
?
