Romige Chocolade Gelato
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 min
-
Kooktijd
5 min
-
Totale tijd
4 uur 30 min
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Veganistisch
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: royaal 1 kwart
-
Calorieën 186
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 30 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 3 g
-
Natrium 64 mg
-
Suikers 22 g
-
Kalium 83 mg
Deze ultrachocolade, zuivelvrije gelatomade in Siciliaanse stijl zonder eieren of room is relatief mager, maar toch romig-soepel en smaakvol. De voor de basis gebruikte kokosmelk zorgt voor een zijdezacht, rijk mondgevoel en een subtiele kokossmaak.
Instructies
Doe cacao in een middelgrote kom en klop er genoeg kokosmelk bij (ongeveer 2/3 kopje) om er een gladde pasta van te maken. Roer de vanille erdoor.
Meng suiker, maïzena en zout in een middelgrote steelpan. Klop geleidelijk de resterende kokosmelk erdoor. Verwarm op matig vuur, onder regelmatig roeren met een houten lepel of hittebestendige spatel, tot het mengsel aan de randen nauwelijks begint te pruttelen. Laat het mengsel dan, onder voortdurend roeren en schrapen van de zijkanten en hoeken van de pan om schroeien te voorkomen, 2 1/2 tot 3 minuten sudderen om de maïzena volledig te laten koken. Schraap het hete mengsel in de kom met het cacaomengsel. Klop tot het goed gemengd is. Laat ongeveer 45 minuten ongestoord afkoelen. Dek af en zet in de koelkast tot het koud is, minstens 3 uur.
Giet het gelatomengsel in de bus van een ijsmachine. Bevries volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
