Kip & Asperges met Gesmolten Gruyère
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 306
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 6 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 91 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 31 g
-
Natrium 298 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 343 mg
Voor dit elegante gerecht worden ontbeende kipfilet en asperges gesmoord in een luxe wittewijnsaus met precies de juiste hoeveelheid gesmolten Gruyre-kaas. Dragon en citroen voegen een heerlijke lichte smaak toe die perfect past bij de asperges.
Instructies
Plaats een stoommandje in een grote pan, voeg 1 duim water toe en breng aan de kook. Voeg asperges toe; dek af en stoom 3 minuten. Haal het deksel eraf, haal van het vuur en zet opzij.
Klop bouillon en 2 theelepels bloem in een kleine kom tot een gladde massa. Zet opzij.
Doe de resterende 1/4 kopje bloem in een ondiepe schaal. Bestrooi de kip met zout en peper en wentel beide kanten in de bloem.
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg de kip toe en bak deze goudbruin, 3 tot 4 minuten per kant. Doe de kip op een bord en dek af om warm te houden.
Voeg sjalot, wijn en het gereserveerde bouillonmengsel toe aan de pan; kook al roerend op middelhoog vuur tot het indikt, ongeveer 2 minuten. Zet het vuur laag en roer de zure room, dragon, citroensap en de gereserveerde asperges erdoor. Doe de kip terug in de pan en draai om zodat de saus er goed overheen loopt. Strooi kaas over elk stuk kip, dek af en laat verder koken tot de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten.
