Papaja-Kalk Sorbet
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
Portiegrootte: 3/4 kop
-
Calorieën: 110
-
Vet 1 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 27 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 43 mg
-
Suikers 24 g
-
Kalium 365 mg
In Mexico worden papaja's geserveerd met een partje limoen en een snufje zout. Deze sorbet doet de zoetzure combinatie eer aan en maakt er een elegant dessert van. Het is als een tropische vakantie in je mond.
Instructies
Bekleed een grote bakplaat met perkament of waspapier. Schik de in blokjes gesneden papaja's in een enkele laag en vries ze een nacht in.
Meng water en suiker in een kleine steelpan. Breng onder voortdurend roeren op hoog vuur aan de kook tot de suiker volledig is opgelost en stroperig is, 3 tot 5 minuten. Giet de siroop in een glazen maatbeker en laat 15 minuten afkoelen. Haal de papaja uit de vriezer om te ontdooien terwijl de siroop afkoelt.
Doe de helft van de bevroren papaja's over in een keukenmachine. Voeg de helft van de siroop, 2 eetlepels kokosmelk, 1 eetlepel limoensap, 1/2 theelepel limoenschil en een snufje zout toe. Pulseer twee of drie keer en verwerk tot een gladde massa. Stop om de zijkanten af te schrapen en roer indien nodig. Breng de sorbet over in een grote serveerkom. Herhaal dit met de overige ingrediënten; voeg toe aan de serveerkom. Serveer direct of vries in tot gebruik.
