Tangelo Varkensvlees Roerbak
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 1/4 kopjes elk
-
Calorieën: 222
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Koolhydraten 16 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 346 mg
-
Suikers 9 g
-
Kalium 665 mg
Deze roerbak van varkensvlees en peper maakt gebruik van reepjes tangeroschil en helder tangerosap, dat een beetje zon biedt op een midwinteravond. Tangelo's, hybriden van mandarijnen en pummelos (of grapefruit), worden vaak aangeduid als Minneola's of Honeybells.
Instructies
Verwijder met een dunschiller de schil van de tango's in lange repen. Snijd de repen in de lengte in zeer dunne stukjes. Snijd de tango's doormidden en pers er genoeg sap uit om 1/2 kopje te krijgen.
Verhit een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Roer 2 theelepels olie erdoor, voeg het varkensvlees toe en bak het al roerend in 2 tot 3 minuten gaar. Breng het over naar een bord.
Voeg de resterende 1 theelepel olie toe aan de pan, samen met de sjalotten, knoflook, gember, geplette rode peper en de schil. Kook al roerend 1 minuut. Voeg paprika's en selderij toe en kook, onder voortdurend roeren, tot ze knapperig zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer het tangelosap en de sojasaus erdoor; breng het geheel aan de kook. Kook 1 minuut.
Klop de azijn en maïzena in een kleine kom en giet dit in de pan samen met het varkensvlees en het sap. Kook, vaak roerend, tot het varkensvlees is ingedikt en borrelt en doorgewarmd, ongeveer 1 minuut.
?
