Cajun Krab Kroketten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
25 min
-
Totale tijd
50 min
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 2 kroketten per stuk
-
Calorieën: 246
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 132 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 27 g
-
Natrium 942 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 141 mg
Krabkoekjes krijgen een Louisiana draai met Cajun kruiden en maïs. Hoewel elke soort krab hier werkt, geven wij de voorkeur aan de textuur van krabvlees. Serveer met Zesty Rmoulade Sauce. Maak er een maaltijd van: Serveer op een rucola salade.
Instructies
Verwarm de oven voor op 425F graden. Bestrijk een bakplaat met kookspray.
?
Verhit 1 theelepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, paprika, maïs en 1 theelepel Cajun-kruiden toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn geworden, ongeveer 4 minuten. Doe ze over in een grote kom. Laat 5 minuten afkoelen. Voeg krab, eiwit, 1/2 kopje paneermeel, mayonaise en citroenschil toe. Meng goed.
?
Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties (elk ongeveer 1/2 kopje). Vorm van elke portie een langwerpige patty van ongeveer 4 cm bij 2 cm. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Combineer de resterende 1/4 kop paneermeel, 1/2 theelepel Cajun-kruiden en 2 theelepels olie in een kleine kom. Strooi 1 volle theelepel van het broodkruimmengsel over de bovenkant van elke kroket en druk het voorzichtig aan.
?
Bak de kroketten tot ze door en door warm zijn en goudbruin aan de bovenkant, ongeveer 20 minuten.
