Zelfgemaakte kippenbouillon
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
2 uur, 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 2 kwarten
-
Calorieën: 0
-
Vet 0 g
-
Cholesterol 0 g
-
Koolhydraten 0 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 0 g
-
Natrium 0 g
-
Suikers 0 g
-
Kalium 0 mg
Niets verzacht, voedt en troost als zelfgemaakte kippenbouillon. Bouillon uit blik is een handige stand-by voor snelle soepen, maar zelfgemaakte levert maximale smaak en minimale calorieën.
Instructies
Combineer kip, selderij, wortels, ui, knoflook, peterselie, tijm, zout en water in een grote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot matig laag en laat, gedeeltelijk afgedekt, sudderen tot de kip uit elkaar valt, ongeveer 2 uur. Schep het schuim van het oppervlak als het ontstaat.
Zeef de bouillon door een grote zeef of vergiet in een grote kom. Gebruik een houten lepel om op de vaste stoffen te drukken om zoveel mogelijk van de bouillon te extraheren.?
Verdeel de bouillon over verschillende ondiepe bakjes zodat hij snel afkoelt. Dek losjes af en zet het een nacht in de koelkast. Verwijder met een lepel het vet dat aan de oppervlakte stolt.
Tips
Opmerkingen: Na het zeven en afromen heeft bouillon verwaarloosbare calorieën en voedingsstoffen behalve natrium (240 mg per kopje voor de kip, 120 mg per kopje voor de groente).
