Geroosterde Nieuwe Aardappelen & Groene Bonen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Veel vezels
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: N/A
-
Calorieën 151
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Cholesterol 3 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 295 mg
-
Suikers 2 g
-
Magnesium 3 g
-
Kalium 567 mg
Wie heeft ooit gezegd dat aardappelsalade koud moet zijn? Voor deze warme versie worden nieuwe aardappelen samen met sperziebonen geroosterd en vervolgens overgoten met een pittige dressing van champagneazijn en gorgonzola. Als je wilt, kun je er wat rucola bij doen.
Instructies
Plaats het rooster in het onderste derde deel van de oven; verwarm voor op 450F.
Doe de aardappelen en sperziebonen in een grote kom met 2 theelepels olie, zout en peper. Verdeel gelijkmatig over een bakplaat met rand. Rooster, een of twee keer roerend, tot de aardappelen zacht en goudkleurig zijn en de sperziebonen zacht en op sommige plekken bruin, 25 tot 35 minuten.
Klop de resterende 3 theelepels olie, azijn en mosterd in een grote kom. Roer de kaas en het groen van de bosjes erdoor.
Als de groenten gaar zijn, gooi ze dan met de dressing in de kom. Serveer warm.
