Geroosterde Uiensoep
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 uur, 10 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/4 kopjes
-
Calorieën: 171
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Koolhydraten 20 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 8 g
-
Natrium 641 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 516 mg
Zoete gekarameliseerde uien, versterkt door geroosterde sjalotten en knoflook, worden gecombineerd in een weelderige, maar niet overheersende soep.
Instructies
Zet het ovenrek op de laagste stand; verwarm voor op 450F.
Combineer uien, sjalotten, knoflook en olie in een grote ondiepe braadslee. Rooster, om de 5 minuten roerend, tot de uien goudkleurig zijn, 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven en giet er 1 kopje bouillon bij; roer en schraap de bodem van de pan om gekarameliseerde stukjes los te maken en op te lossen. (De vloeistof wordt vrij donker.)
Doe het uimengsel over in een soeppan en voeg brandewijn, tijm en de resterende 3 kopjes bouillon toe. Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat 30 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over 4 kommen en bestrooi met Parmezaanse kaas.
