Arctic Char op een bedje van boerenkool
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 335
-
Vet 16 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 90 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 35 g
-
Natrium 242 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 1135 mg
Arctic char, verwant aan zalm en forel, wordt duurzaam gekweekt, waardoor het een "beste keuze" is voor het milieu. Het heeft een milde smaak en is snel gaar. Wij houden van de smaak en textuur van Lacinato boerenkool in dit gerecht. Serveer met aardappelpuree.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de sjalot, al roerend, tot hij zacht begint te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg bouillon, water en de helft van de boerenkool toe; kook, al roerend, tot het licht verwelkt is, ongeveer 1 minuut. Voeg de resterende boerenkool toe en kook tot deze zacht is, ongeveer 8 minuten.
Bestrooi de vis met zout en peper en leg hem op de boerenkool. Dek af en kook tot de vis net gaar is, 5 tot 7 minuten.
Meng ondertussen de zure room, mierikswortel en dille in een kom. Serveer de vis en boerenkool met de saus en partjes citroen.
