Zalmburgers met Groene Godin Saus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Kooktijd
10 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 hamburger
-
Calorieën 183
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 4g
-
Cholesterol 55 mg
-
Koolhydraten 2 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 254 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 254 mg
De sleutel tot perfecte zalmburgers is de delicate behandeling van de vis: niet te veel kruiden, te veel hanteren of te gaar koken. De zalm met de hand in kleine stukjes snijden duurt even, maar je wilt hem in malse stukjes. Serveer op een bedje van sla met de Groene Godin Saus.
Instructies
Hak de zalm met een groot koksmes in snelle, gelijkmatige, rechte op-en-neer bewegingen (wip niet met het mes door de vis, anders wordt hij papperig) tot je een massa hebt van ongeveer 1/4-inch stukjes. Doe de zalm in een grote kom en roer er voorzichtig de ui (of bosui), koriander, gember, zout en peper door. Verdeel het mengsel in 4 pasteitjes van ongeveer 2,5 cm dik. Zet ze minstens 20 minuten (of maximaal 2 uur) in de koelkast voor het bakken.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de burgers toe en bak ze aan beide kanten bruin en net gaar, in totaal 4 tot 6 minuten. Serveer met elk 1 eetlepel Green Goddess Sauce.
Doe voor de Green Goddess Sauce de laatste 10 ingrediënten in een keukenmachine en pulseer om te combineren.
