Bistro Runderlende
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
1 uur 10 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
-
Calorieën 185
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 67 mg
-
Koolhydraten 1 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 178 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 214 mg
Ossenhaas is het meest luxueuze stuk rundvlees. Hoewel het een fantastisch feestgerecht is, zijn de restjes de volgende dag heerlijk. Verwijder alle zichtbare zilverhuid, het doorzichtige, taaie vlies dat langs de buitenkant van de ossenhaas ligt.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Bind op drie plaatsen keukentouw om het haasje zodat het niet plat wordt tijdens het braden. Wrijf de varkenshaas in met olie; bestrooi met zout en peper. Leg in een grote braadslee.
Braad tot een thermometer in het dikste gedeelte van de ossenhaas 140 graden F aangeeft voor medium-rare, ongeveer 45 minuten. Leg het vlees op een snijplank en laat het 10 minuten rusten. Verwijder het touwtje.
Leg de kruiden op een groot bord. Bestrijk de ossenhaas gelijkmatig met mosterd; rol vervolgens in de kruiden en druk zachtjes om ze vast te plakken. Snijd in plakjes en serveer.
