Geroosterde appel en cheddar salade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Veel vezels
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Calorieën 196
-
Vet 14 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 13 g
-
Koolhydraten 15 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 173 mg
-
Suikers 10 g
-
Kalium 238 mg
Geroosterde appels en cheddarkaas maken van een gewone gemengde groene salade iets bijzonders. Je kunt voor dit recept ook peren gebruiken.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F.
Voorbereiding van de dressing: Klop azijn, appelsap, 1 eetlepel olie, honing, mosterd, zout en peper in een kleine kom.
Appels roosteren en salade bereiden: Gooi appels met 2 theelepels olie en tijm in een middelgrote kom; verspreid gelijkmatig over een bakplaat. Rooster, één of twee keer draaiend, tot de appels zacht en goudkleurig zijn, 25 tot 30 minuten. Gooi eventueel de verse tijm weg. Laat afkoelen.
Rooster terwijl de appels roosteren, de walnoten in een kleine pan tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen.
Doe vlak voor het opdienen de spinazie, sla en andijvie in een grote kom. Verdeel de groente over 6 borden, besprenkel met de dressing en leg er kaas, geroosterde appels en walnoten op. Serveer direct.
