Courgette Chili-Cheddar Puree
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 min
-
Totale tijd
25 min
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Laag Caloriegehalte
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 2/3 kop elk
-
Calorieën: 126
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 15 mg
-
Koolhydraten 8 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 6 g
-
Natrium 307 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 442 mg
Dit recept voor gepureerde courgette met chilipepers en Cheddar omarmt de neiging van courgettes om heel zacht te worden als ze gekookt worden.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg courgette en ui toe; roer om te coaten. Dek af en kook, af en toe roerend, tot ze heel zacht en lichtbruin zijn, 12 tot 15 minuten. Roer chilipepers en zout erdoor; kook nog 1 minuut tot ze door en door verhit zijn.
?
Breng het over in een middelgrote kom. Pureer met een aardappelstamper tot een grove, niet helemaal gladde massa. Roer de kaas erdoor en serveer direct.
