Tonijnsteaks Provençaals
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Zuivelvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 212
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 51 mg
-
Koolhydraten 10 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 28 g
-
Natrium 261 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 872 mg
Een kleurrijk mengsel van gele en rode paprika's, rode ui, tomaten en olijven is een snelle en smaakvolle topping voor eenvoudige tonijnsteaks. Maak er een maaltijd van: Tabbouleh met gegrilde groenten zou het compleet maken.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F.
Verhit 2 theelepels olie in een brede pan op middelhoog vuur. Voeg paprika's, uien en knoflook toe en bak tot ze zacht worden, 2 tot 3 minuten. Voeg tomaten, visbouillon (of water) en wijn toe en breng aan de kook. Kook, onafgedekt, op hoog vuur tot de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten, en roer regelmatig. Roer de olijven en rozemarijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk ondertussen beide kanten van de tonijnsteaks met de resterende 1 theelepel olie en kruid beide kanten licht met zout en peper. Verhit een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur tot hij bijna helemaal heet is. Schroei de tonijn lichtbruin, 1 à 2 minuten per kant. Zet de pan in de oven en bak tot de vis ondoorzichtig is, ongeveer 10 minuten. Leg de tonijn op individuele borden en schep het tomatenmengsel erop.
