Volkoren pizzadeeg
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
-
Laag cholesterolgehalte
-
Veel vezels
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 1 12 ons deeg
-
Calorieën 766
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 142 g
-
Voedingsvezels 16 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 1882 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 542 mg
Om het voedingsprofiel van de pizza te verbeteren kun je volkorenmeel in de korst verwerken. Als je half volkoren en half volkoren gebruikt, krijg je een lichte korst met een kenmerkende notensmaak. Snelrijzende gist verkort de rijstijd tot slechts 10 minuten, waardoor gezonde zelfgemaakte pizza een mogelijkheid wordt voor drukke doordeweekse avonden.
Instructies
Combineer volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, gist, zout en suiker in een keukenmachine; pulseer om te mengen. Meng heet water en olie in een maatbeker. Giet, terwijl de motor draait, geleidelijk genoeg van de hete vloeistof erbij tot het mengsel een kleverige bal vormt. Het deeg moet vrij zacht zijn. Als het droog lijkt, voeg dan 1 tot 2 eetlepels warm water toe; als het te plakkerig is, voeg dan 1 tot 2 eetlepels bloem toe. Verwerk tot het deeg een bal vormt en kneed dan nog 1 minuut.
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak. Bestrijk een vel plasticfolie met bakspray en leg het met de besmeerde kant naar beneden over het deeg. Laat het deeg 10 tot 20 minuten rusten alvorens het uit te rollen.
Plaats een pizzasteen of omgekeerde bakplaat op het laagste ovenrek; verwarm de oven voor op 500F of de hoogste stand. Rol en beleg de pizza naar wens (wij stellen een cirkel van 13 inch voor) en bak de pizza tot de bodem knapperig en goudkleurig is, 10 tot 14 minuten. Serveer onmiddellijk.
Tips
Bewaar in een plastic zak met kookspray in de koelkast tot 2 dagen. Voor gebruik op kamertemperatuur brengen.
