Gerookte gevulde paprika's
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Veel vezels
-
Hoog eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 294
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 45 mg
-
Koolhydraten 32 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 19 g
-
Natrium 533 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 418 mg
Kalkoenworst en gerookte kaas geven een smaakvolle boost aan dit veelzijdige, ietwat retro diner. We hebben het versneld door de paprika's in de magnetron te blancheren en bruine rijst te gebruiken. Kies indien mogelijk paprika's die rechtop staan.
Instructies
Plaats het rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de grill voor.
Leg de paprika's met de gesneden kant naar beneden in een grote magnetronbestendige schaal. Vul de schaal met 1/2 inch water, dek af en zet de magnetron op hoog tot de paprika's net zacht zijn, 7 tot 10 minuten. Giet het water af en leg de paprika's in een braadslee.
Kook ondertussen de worst in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en breek hem met een houten lepel in kleine stukjes tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten. Roer de bouillon, tomaten en rijst erdoor; verhoog het vuur tot hoog en breng het geheel aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen tot de rijst zacht maar nog steeds vochtig is. Haal van het vuur en laat afgedekt staan tot de rijst de resterende vloeistof heeft opgenomen, ongeveer 5 minuten.
Roer basilicum en de helft van de kaas door het rijstmengsel. Verdeel de vulling over de paprika's en leg de rest van de kaas erop. Bak tot de kaas gesmolten is, 2 tot 3 minuten.
