Chilaquiles Casserole
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 min
-
Kooktijd
35 min
-
Totale tijd
55 min
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 10 porties
-
Calorieën 238
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 23 mg
-
Koolhydraten 30 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 9 g
-
Natrium 333 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 365 mg
Onze versie van deze enchilada-stijl chilaquiles braadpan zit boordevol voedzame bonen en groenten. Bereide enchiladasaus uit blik heeft een geweldige smaak en houdt de bereidingstijd kort. De saus kan variëren in hittegraad, dus zoek er een die bij uw smaak past. Als u de hitte helemaal wilt weglaten, probeer dan een groene enchiladasaus (die vaak milder is dan rode) of vervang twee blikken gewone tomatensaus.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Bestrijk een bakvorm van 9 bij 13 inch licht met kookspray.
?
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak, vaak roerend, tot hij bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. Roer de courgette, bonen, tomaten, maïs, komijn en zout erdoor en kook, onder af en toe roeren, tot de groenten door en door verhit zijn, ongeveer 3 minuten.
?
Strooi de helft van de tortilla's in de pan. Top met de helft van het groentemengsel, de helft van de enchiladasaus en de helft van de kaas. Herhaal met nog een laag tortilla's, groenten, saus en kaas. Dek af met folie.
?
Bak de braadpan 15 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de ovenschotel aan de randen borrelt en de kaas gesmolten is, nog ongeveer 10 minuten.
?
