Oven BBQ Brisket
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
-
Kosher
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
-
Calorieën 228
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 64 mg
-
Koolhydraten 8 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 32 g
-
Natrium 221 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 351 mg
Een relatief goedkoop stuk vlees, een borststuk moet 's nachts mals worden voordat het wordt gebakken. Hier gebruiken we een volle, rokerige barbecue droge rub, dan langzaam gebakken en gebast. Borststukken zijn berucht om hun vetheid, maar het platte "eerste stuk" is een veel betere keuze voor gezond eten dan het vettere "puntstuk". Het kan de moeite waard zijn van tevoren te bellen om er zeker van te zijn dat uw supermarkt of slager die in huis heeft.
Instructies
Combineer sjalotten, knoflook, chilipoeder, paprikapoeder, kaneel, oregano en zout in een kleine kom. Wrijf beide kanten van het vlees in. Leg het vlees in een ovenschaal van 9 bij 13 inch, dek af en zet minstens 8 uur of een nacht in de koelkast.
Giet Worcestershiresaus over het vlees. Dek de pan af met folie en zet op kamertemperatuur terwijl de oven opwarmt tot 350F.
Bak de brisket, afgedekt, 2 uur. Meng ondertussen tomaten, bruine suiker en azijn in een grote blender of keukenmachine tot een gladde massa.
Giet na 2 uur het tomatenmengsel over het vlees en bak het, afgedekt, ongeveer 1 1/2 uur verder tot het vlees gaar is en bedruip het om de 30 minuten met het braadvocht.
Haal het vlees uit de saus. Laat 10 minuten rusten en snijd dan tegen de nerf in. Schep het vet van de saus in de pan; giet de saus over het vlees en serveer (of volg de aanwijzingen voor het maken van de saus vooraf).
Opmerking: Om de kosjere status te verzekeren, bereid het recept volgens de kosjere richtlijnen.?
Tips
Make Ahead Tip: Bak, laat de gesneden brisket 1 uur afkoelen in de saus, dek af met folie en koel tot 3 dagen of vries in tot 1 maand. Verwarm, afgedekt, gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven van 350F; indien ingevroren, ontdooi dan een nacht in de koelkast alvorens opnieuw te verwarmen.
