Tomaten Frittata
Social Share Bar Pin
doktersrecept
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag natriumgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties (of serveert 4 als bijgerecht of voorgerecht)
-
Calorieën 259
-
Eiwit 23,1 g
-
Koolhydraten 11,1 g
-
Voedingsvezels 2,4 g
-
Vet 13,8 g
-
Verzadigd vet 3,6 g
-
Monovet 6 g
-
Polyvet 2,4 g
-
Cholesterol 222 mg
-
Natrium 259 mg
-
Calorieën uit vet 47%
-
Suikers 6,1 g
-
Calcium 345 mg
-
IJzer 2,9 mg
-
Kalium 646 mg
-
Vitamine A 1417 IE
-
Vitamine C 44,5 mg
Dit is een snel gerecht dat je kunt maken voor ontbijt, brunch of zelfs een doordeweeks diner. Misschien heb je alle ingrediënten al in je koelkast liggen!
Instructies
Bak de ui en paprika met zout en peper naar smaak in 2 theelepels olie in een 9-inch koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur, vaak roerend, tot de paprika zacht is (ongeveer 3 minuten).
Klop of klop in een mengkom de eieren, de ei-vervanger en de kaas door elkaar. Voeg het paprikamengsel toe en klop of klop tot het goed gecombineerd is.
Verwarm de 9-inch koekenpan opnieuw op middelhoog vuur tot hij heet is.
Bestrijk de pan royaal met canolakookspray en giet er snel het eimengsel in, waarbij u de paprika gelijkmatig verdeelt. Terwijl het begint te koken, leg je er plakjes tomaat decoratief op en strooi je er 1/2 theelepel Italiaanse kruiden overheen. Dek de koekenpan af en kook (zonder te roeren) ongeveer 6 minuten, of tot de frittata is gezet en de bodem mooi bruin is.
Bak de frittata desgewenst 2 minuten onder een voorverwarmde broiler, ongeveer 4 centimeter van het vuur, om de bovenkant lichtbruin te maken. Laat 5 minuten afkoelen in de koekenpan. Schuif de frittata op een serveerbord, snijd hem in partjes en serveer hem warm of op kamertemperatuur.
